不同品类、不同产区的标准化体系建设问题，一直是中国酒业备受关注的焦点所在。而明晰化的标准更是并轨国际、走向世界的前提条件。

在新型冠状病毒感染肺炎疫情渐退、消费市场逐渐全面恢复之际，一直困扰中国酒业的标准化问题，终于有望加速解决。

更为明晰的标准助力产业发展

 

2020年7月9日，由中国酒业协会主办，茅台集团承办的第九届中国白酒T9峰会在贵州茅台召开。在这次峰会上，诸多企业的联合声明、中国酒业协会的工作总结，无不透露着事关行业前途的重大信息。
 

中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉

在此次峰会上，中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉做了“结构、体系、方位——后疫情时代中国白酒产业再出发”的主题工作报告。其中提及中国酒业的标准化问题已经取得了重大突破。

宋书玉在报告中提到，中国酒业协会一直致力于构建中国酒业标准研究、制定、实施和评估工作平台。从分类标准、术语标准、产品标准、工艺标准、品质表达标准、职业标准、标签标注标准、社会责任标准等方面全面构建产业标准化体系。

据透露，作为标准体系顶层设计的《饮料酒分类标准》(GB/T17204)修订工作已经完成并即将发布，新的标准对白酒、黄酒、露酒，固态、液态、固液、食用酒精等产品分类更加明确、清晰。对于白酒产业，2020年将是白酒标准体系建设的关键之年，今年将着重对白酒年份酒团体标准的实施贯彻，生态白酒产区标准、美酒名镇标准、中国白酒酒庄标准的制定颁布开展工作。

在业界看来，新的《饮料酒分类标准》将在原有行业标准的基础上，向着更为严格、明晰的方向发展。

“尤其是其中的分类标准，将有利于中国传统酒类产品的多元化发展。”行业营销专家田震在受访时表示，中国传统酒类，不止白酒一种，而是包含了多种类型的集合体。在消费需求日益多元化的今天，其他产品类型也会获得发展良机，而前提就是从行业层面给予明晰界定，新的分类标准无疑将会起到这个作用。

中国酒业协会的这一动作获得了相关企业的认同。
 

劲牌公司董事长吴少勋

劲牌公司董事长吴少勋在此次峰会上表示，中国酒业协会将把配制酒和保健酒统一归类到露酒，露酒将作为一个品类单独设立组织机构。对劲酒而言，算是正式归队。

吴少勋认为，保健酒与白酒差异很大，与白酒不是正面竞争，而且露酒作为一个新品类，其发展任重道远，希望得到各白酒龙头企业的支持和帮助。在获得了酒业新标准认定的情况下，劲牌的未来显然更为“理直气壮”“名正言顺”。

安全为底，品质为峰

值得注意的是，即将修订完成的《饮料酒分类标准》(GB/T17204)，既承托着食品安全的底线，也承载着中国名酒品质表达的高峰要求。

田震对此评论：“前些年，中国酒业食品安全事故频发，虽然是由极少数非正规企业引发，但是对整个产业造成了负面冲击。近几年，这样的情况已经大为改观，但是仍偶有发生”。

他认为，食品安全已经为全社会所重视，成为底线思维，任何食品、饮料企业都不能突破这一底线。这同样适用于酒类行业。

在这样的情况下，新的标准向下涵盖《食品安全法》的底线，向上表达中国名酒的独特品质，成为外界对其的期待。

事实上，中国酒业协会的报告中也同样表达除了这样涵盖底线与面向高峰的两段思维。

在宋书玉的报告中，他提及，要以《食品安全法》《道路交通安全法》《未成年人保护法》等相关法律要求为准绳，对产业肩负的社会责任工作提出更高要求，围绕产业自律、负责任宣传、不向未成年人售酒、适量饮酒等，建立、健全相关标准。

与会企业也同样达成了一致——此次峰会上，茅台、五粮液、洋河、泸州老窖、汾酒、古井、劲牌、郎酒、牛栏山等企业发布行业共识：食品安全是底线，品质优良是利器。

这几家企业在声明中强调：“中国白酒产业要在疫情过后人们更加关注和重视健康的趋势下，在全球经济下行、全球疫情形势严峻的挑战下，以食品安全为底线，以品质优良为基石，集中精力、群策群力、竞合发展。”

确立了底线之后，面向更高标准的品质表达同样重要。

中国酒业协会发布的报告中，强调构建统一的中国酒文化表达体系，传承和创新中国白酒新的文化表达。尤其是中国白酒产区，是天人合一、种酿合一、酒文合一、酿学合一、酒旅合一、酿藏合一、品饮合一、酒养合一、酿销合一的最典型代表……推动中国传统酿酒的世界申遗工作，以推动中国酒文化在全世界范围的传播和认可，提升中国白酒传统酿造技艺的社会认知和国际影响。

共同的品质表达，共同走向国际

此次峰会上，构建“中国酒业命运共同体”，共同走向国际市场，也成为与会企业的共识。

九家知名酒企的共识宣言中，强调“命运共同体牢树立，和美文化齐发展”。宣扬中国白酒要牢牢树立“中国白酒命运共同体”的理念，共同防范“灰犀牛”“黑天鹅”事件带来的行业性重大风险，继续倡导“各美其美、美美与共”的和美文化，同心协力，竞合发展，让世界第一烈酒成为真正的“世界第一”。

在业界看来，“灰犀牛”“黑天鹅”等重大风险，是源自于中国酒业对今年疫情冲击的总结。在疫情尚未完全褪去、世界经济环境更为复杂的情况下，难保不出现其他对行业产生重大冲击的突发情况。为应对这种意外，酒类行业有必要建立“命运共同体”，采用步调一致的方式，来合力度过危机。

九家企业发表的宣言中，对此也有更为明确的条文——“产区名酒互支撑，迈向世界齐发展。”

这一条强调中国白酒产业要通过特色产区表达，构建世界名酒品质、价值表达体系。通过名酒价值提升产区价值，通过产区价值提升名酒价值，双方互为支撑、相互成就，共同助推酒业高质量发展。

也就是说，除了应对意外的抱团、合力机制之外，为应对市场的长期平稳发展，中国酒业更应该建立一种基于中国酒业特色与共性的“品质、价值表达体系”，从而提升中国酒类品牌的价值，共同走向国际市场。

在宣言中，这几家企业同样提及了“产业繁荣再优化，国内国际双循环”的发展愿景，提出在宏观经济不确定、不稳定的新形势下，“稳保国内市场，开创国际市场”。
 

泸州老窖股份有限公司党委书记、董事长刘淼

泸州老窖股份有限公司党委书记、董事长刘淼在峰会上强调，中国酒业应坚定“文化自信、品质自信、产业自信”，以此传播中国文化、弘扬中国精神、塑造中国品牌、推广中国制造，推动其代表中国生活方式和品味艺术走向世界，让中国白酒全面回归在世界酒类产业中的应有位置，全面跻身世界顶级品牌之林。