12月5—7日，由中国食品科学技术学会传统酿造食品分会、国家固态酿造工程技术研究中心主办，江南大学与泸州老窖股份有限公司联合承办的“传统酿造食品现代化生产技术创新论坛”暨2020中国食品科学技术学会传统酿造食品分会、国家固态酿造工程技术研究中心年会在中国酒城·泸州召开。

政、产、学、研多方联动

多位行业顶尖专家莅临本次年会，包括中国科学院院士邓子新、中国工程院院士孙宝国、中国工程院院士朱蓓薇、中国工程院院士刘仲华等专家及中国食品科学技术学会副理事长兼秘书长邵薇、中国食品科学技术学会传统酿造食品分会理事长王喆、四川省科学技术厅副厅长田云辉、中共泸州市委书记刘强、泸州市人民政府副市长徐利及泸州老窖股份有限公司领导，以及来自37所高校、14家科研院所、21家企业代表，共计300余人出席此次会议。

作为会议的承办方之一，泸州老窖股份有限公司党委书记、董事长刘淼在致辞中表示，泸州老窖作为“浓香鼻祖”，争当科技创新排头兵，充分发挥国家工程技术研究中心、国家博士后科研工作站等科技平台优势，对传统酿造食品产业共性关键技术进行重点攻关，以科技创新促进企业发展，以科技成果转化带动行业转型升级。在坚守匠心匠艺的同时，泸州老窖率先在行业开展智能制造转型，打造了泸州老窖智能制造体系，为行业树立起传统酿造产业智能酿造、智慧升级的成功典范。

田云辉在讲话中表示，四川省是传统酿造产业优势产区，拥有川酒“六朵金花”“十朵小金花”等特色产业集群，科技厅将始终坚持以创新驱动为引领，支持传统酿造产业的改革创新、转型升级，为行业科技创新及地区经济发展做出更大的贡献。

以技术赋能产业高质量发展

开幕式上，举行了国家固酿中心工程技术委员会专家聘任仪式，本届工程技术委员会聘任邓子新院士、孙宝国院士、石碧院士、朱蓓薇院士、刘仲华院士、马延和研究员等34位院士及顶尖专家，组成中心阵容“豪华”的顶级智囊团，指导中心科技创新工作，服务固态酿造产业高质量发展。

论坛上，孙宝国院士做了题为《白酒与健康研究进展》的大会报告。随后，泸州老窖股份有限公司副总经理张宿义教授级高级工程师、华南理工赵谋明教授、江南大学许正宏教授、江南大学毛健教授、四川省食品发酵设计院陈功教授级高级工程师和四川轻化工大学黄丹教授，分别做了报告分享，聚焦我国传统酿造食品行业科技发展趋势，探索传统酿造食品智能化转型、智慧升级之路，促进传统酿造食品行业生产技术创新与产业高质量发展。

科技是国家强盛之基，创新是民族进步之魂。前不久召开的十九届五中全会提出，“坚持创新在我国现代化建设全局中的核心地位，把科技自立自强作为国家发展的战略支撑”，强调要坚持深入实施科教兴国战略、人才强国战略、创新驱动发展战略，强化国家战略科技力量，提升企业技术创新能力。

本次创新论坛暨年会的成功召开，是传统酿造产业与现代化生产技术的思维碰撞，有利于探讨传统酿造行业发展的科学问题，强化发展方向的趋势引导，为传统酿造食品在智能转型、智慧升级方面提供新的思路与解决方案，有利于应用科技的力量为传统酿造产业赋能，推动我国传统酿造食品行业生产技术创新与产业的高质量发展。