中国酒业新闻网

华夏酒报官方网站

首页 > 企业 > 白酒 > 正文

借势酱香大潮,再造一个新云门
2020-11-04 15:17:33   来源:《华夏酒报》   作者:史玉   

10月23日-24日,第八届北方酱酒文化节在山东青州云门集团召开,各界领导、行业专家、媒体及山东省内外经销商、供应商和核心消费者代表齐聚一堂。

此次文化节包括“云门酱酒老酒拍卖会”、“云门酒业慈善公益”签约及捐赠、著名画家马海方精品书画展、“北方酱酒产业价值”高峰论坛暨云门酒业建厂72周年庆典、2021年度云门酱酒投料暨云门酱酒封坛仪式、群英汇聚云门酱酒品鉴酒会等六大活动。大家在参与活动的同时,对云门有了更多的期待。

47年专注酿造,打造北方酱香的一瓶好酒

不同于其他白酒的品类,酱酒从酿造时间和技艺上看更需要时间的磨砺。酒界泰斗周恒刚老先生曾说过,做酱酒要耐得住寂寞,慢工出巧匠,云门酱酒就是在这样的坚持和坚守中一步一步走出来的。

从1974年的第一瓶云门陈酿到如今屡获殊荣,云门酒业已专注酱酒47年,并经过多年总结、磨合提出了“北方酱酒”的概念。

1974年之后,云门9次去茅台学习酱酒酿造技艺,茅台也6次派出技术人员来云门现场指导。结合青州独特的地理环境,云门酒业开创了“12987工艺+160操作法”的北方酱酒酿造技艺,也正是因为掌握了酱酒的核心酿造技艺,所以才有了云门酱酒“酱香柔和,风味优雅”的风格特色。

2009年,云门酱酒代表北方酱酒与茅台、郎酒一起,共同制定了中国酱酒国家标准,奠定了北方酱酒的行业地位,推动了酱酒酿造的全国化。

在“北方酱酒产业价值”高峰论坛暨云门酒业集团建厂72周年庆典活动中,北方酱酒联盟首任轮值主席,山东青州云门酒业(集团)有限公司党委书记、董事长汲英民在致辞中表示,云门酱酒47年专注酱酒史,有力地证明了中国酱酒强大的生命力和适应性,有力地说明在川黔之外的北方可以酿造出一瓶好酱酒。

乘势而上,放大产业价值

山东是北方酱酒的发源地,早在20世纪80年代,山东就开始酿造酱香酒。据了解,山东酱酒市场大约有100亿元的容量。在酱酒生产蔚然成风的前提下,山东已经成为继贵州、四川之后,第三个能够集约化、集群化生产酱酒的省份。

酱酒市场风起云涌的今天,在这样一个重要的时间节点,如何借势酱香大潮,推动鲁酒振兴,让北方酱酒真正成为推动鲁酒振兴、北方酱酒崛起的核心推动力是云门酒业一直在思考的问题。

汲英民向《华夏酒报》记者表示,要承借中国酱酒崛起的大势,放大北方酱酒的产业价值。将品类优势转化为品牌优势,在坚守品质的同时,提高品牌的知名度和市场认可度,做到“鲁酒振兴,酱酒先行;酱酒崛起,鲁酒占优”。这是云门酒业作为鲁酒和北方酱酒中一员的由衷期盼。

稳中求变,开创“百年云门”战略愿景

近年来,酱酒生产出现了“井喷式增长”,并逐渐显现出几种趋势:酱酒生产规模快速发展;酱酒生产企业北移;越来越多的企业到贵州投资设厂;酱酒市场向重点省份集中等。

面对新的形势,云门主动出击,合理布局,226个云门酱酒品质生活馆,39个驻外办事处,全国范围内进行3000场云门酱酒品鉴会,销售收入连续三年保持50%的增长,充分彰显了云门的品牌与文化自信。

关于云门酒业今后的发展,汲英民提到,将坚持“乘势而上,稳中求变,再造一个新云门”的基本战略。第一,放大“国家地理标志保护产品”的禀赋,打造云门酱酒·青州产区,让云门酱酒更具“风味”价值。第二,强化“中国酱酒国标制定企业”的行业地位,争创中国酱酒千元价格带的价值标杆。第三,守护好“中华老字号”的金字招牌,开创“百年云门”战略愿景。第四,稳中求变,变方位、变位置、变认识,再造一个新云门。

作为北方酱酒发展联盟首任轮值主席,汲英民提出,下一步将成立四个委员会,即决策委员会、技术委员会、市场委员会和文化委员会。今后,云门酒业将与北方酱酒的其他企业同频共振、共谋发展,擎起北方酱酒发展的大旗。

编辑:赵果

weixn

相关热词搜索:

上一篇:高端化与全国化并进,西凤酒战略日益清晰
下一篇:盛世醉国美,重阳封佳酿