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浅析以卓越绩效模式提升企业质量竞争力
2020-11-04 15:06:48   来源:《华夏酒报》   作者:来安贵 赵德义 杨仁君 王庆国   

一、引言

在日趋激烈的市场竞争时代,质量是企业竞争的核心要素。企业要想基业长青,必须牢固树立质量是企业的生命,质量管理是企业生命线的观念,不断提升企业质量竞争力。本文结合山东景芝酒业股份有限公司的实践,浅谈如何应用卓越绩效模式提高企业质量竞争力。

景芝酒业是我国白酒重点骨干企业之一,从2005年开始即导入和深入应用卓越绩效模式,经济效益连年快速增长,质量竞争力显著提高,近几年主要经济指标年平均增长达30%以上,居行业前列,芝麻香白酒产销量全国第一,获得全国质量奖、山东省省长质量奖等荣誉。

二、卓越绩效模式

和质量竞争力的内涵

卓越绩效模式是建立在大质量概念上的质量管理体系,包括领导、战略、顾客与市场、资源、过程管理、测量分析与改进、经营结果七大类目要求。以结果为导向,关注组织经营管理系统的质量,致力于获得全面良好的经营绩效。随着经济全球化和市场竞争的加剧,卓越绩效评价准则已成为各类组织评价自身管理水平和引导内部改进工作的依据。

质量竞争力是竞争主体以卓越质量赢得优势的能力。卓越质量是以最低的成本、最高的效率实现价值最大化,取得最佳经营绩效的质量,是在满足符合性、适用性、满意性质量要求的基础上,能使顾客惊喜的个性化质量。卓越质量不仅关注组织对顾客需求的识别与满足程度,而且关注组织在实现产品或服务质量过程中的成本、效率与经营绩效。

企业质量竞争力贯穿于质量形成与实现的全过程,覆盖竞争力培育、提升和发挥的各个方面,主要由结果、过程、基础三个层次构成。基础层位于层次模型的底部,由领导、战略、资源、文化等要素构成,是培育质量竞争力的重点内容。过程层位于层次模型的中部,包括价值创造过程、支持过程、知识管理过程,是将基础转化为结果的渠道、提升质量竞争力的主要途径。结果层位于层次模型的顶端,包括竞争主体在产品质量、顾客满意、市场绩效、财务绩效等方面的经营结果,既是质量竞争力的现实表现,也是判断质量竞争力发挥程度的重要依据。

三、景芝酒业以卓越绩效模式

提升企业竞争力的特色实践

景芝酒业导入卓越绩效模式以来,公司高度重视卓越绩效模式的推广和深入实施,按照《卓越绩效评价准则》《卓越绩效评价准则实施指南》标准深入全面推行卓越绩效管理模式,企业管理成熟度不断提高。以下从领导、战略、顾客与市场、资源、过程管理、测量分析改进六个方面简要讨论以卓越绩效模式提升质量竞争力方面的主要特色:

(一)远见卓识的领导,构建景芝酒业特色质量文化

景芝酒业高层领导与时俱进、开拓创新,积极引领和推动企业持续、健康、快速发展。超前确定企业发展方向,积极进行双向沟通,营造良好的内外部环境,强化风险意识,切实履行产品质量安全职责,推进品牌建设,履行社会责任,实现组织的规范、高效运行。

高层领导总结提炼企业发展壮大过程中的重要因素,根据企业现状与发展方向,确立了当前阶段的使命、愿景、核心价值观。公司积极实施质量培训,推行先进质量管理方法,强化质量成本控制,实现品质保障。通过持续学习改进创新,将质量培养成全员的一种习惯,使员工树立起质量是企业生命的意识,认识到质量是企业赢得市场的前提,提高产品质量是最大的节约。在对员工进行质量教育的同时,注重对员工提高质量切实有效的行为进行物质上和精神上的激励,有效提高了员工的产品质量意识。

(二)科学制定战略,发挥差异化品牌竞争优势

景芝酒业通过内外部环境分析,识别优势劣势,确定了以“中国气质、山东形象”,积极打造“中国芝香 一品景芝”品牌高端化的品牌战略。以差异化助力芝麻香品牌全国化,同时提升景阳春在全省市场的优势地位,创新“在山东 喝芝香”“景芝景阳春·山东精气神”传播理念,构建传统媒体和新媒体互补的立体式传播渠道。

(三)以顾客为中心,满足顾客需求

产品最终是要满足顾客需求,不仅包括产品质量,还包括服务质量,不但要符合法律法规的质量要求,更要满足和超出顾客期望,形成狩野纪昭所说的“魅力质量”。准确的市场定位是企业经营成功的关键要素。景芝酒业通过对市场信息的广泛收集,对市场进行研究,根据不同顾客的需求特点,结合战略发展规划、发展方向和自身优势,参照多年的经营结果和相关调查分析,按照品牌打造、规模扩张、可持续经营和创造效益等方面,细分市场、识别和确定顾客群,了解目标顾客的需求和期望。通过不断加强对市场和顾客需求的识别,为顾客提供整体解决方案,提供准时、高质、安全的产品,提高客户价值,赢得顾客的满意,提高客户的忠诚度,与顾客建立长期稳定的合作关系。

(四)发挥技术资源优势,提升产品质量和企业竞争力

研发过程是企业的关键过程,技术资源是企业的重要资源。景芝酒业构建了中国芝麻香型白酒研究院、国家博士后工作站、中国技能大师工作室等10大科研技术平台,强化产学研用联合攻关,与中国科学院、中国食品发酵研究院、齐鲁工业大学、江南大学等科研院所、大专院校在白酒酿造、微生物研究、分析检测等领域建立了长期的合作关系。

景芝酒业历经五十年自主创造芝麻香型白酒,填补了国内空白,被商业部认定为中国白酒芝麻香型代表,主持起草《芝麻香型白酒》行业标准、国家标准,“芝麻香型白酒的研制”荣获中国轻工业科技进步一等奖,“芝麻香型白酒生产工艺”获山东省发明专利一等奖、中国专利优秀奖,“高产四甲吡嗪菌株在景芝芝麻香及浓香生产中的应用技术”“中国芝麻香型白酒风味物质剖析技术的研究及应用”通过中国白酒169计划成果鉴定,两项成果均达到国际领先水平。

首创白酒酿造机械化自动化,建成目前国内最大的芝麻香型白酒和浓香型白酒机械化生产基地,在行业内率先引入自动化控制技术,创新了现代化酿造流水线。改善了劳动环境,减轻了劳动强度,工艺技术达到国际先进水平,实现了固态发酵白酒生产由传统手工操作向机械化、自动化的转变,是传统行业向现代工业转变的重要标志。“白酒酿造机械化自动化的研究与应用”通过国家科技成果鉴定,达国际先进水平。

自主研发了智能化勾兑系统。通过现代信息技术,利用遗传算法,对酒体数据建立数学模型,建立了一套具有高智能化的系统。评价鉴定快速、方便、准确,提高了白酒勾兑的准确性。

通过持续推进科技创新工作,景芝酒业各项技术工作走在同行业前列,树立了公司在芝麻香型白酒和酿酒机械化自动化方面产、学、研、用的权威地位,并且通过芝麻香核心知识产权和酿酒机械化、自动化技术,引领中国白酒实现健康持续发展。

(五)加强过程管理,构筑“大质量”质保体系,追求卓越品质

景芝酒业在同行业中率先通过了质量、环境、食品安全、职业健康安全、能源管理、酒类认证等各类体系及产品认证,制定并实施了1304项技术标准、422项管理标准、428项工作标准,构筑了以6S现场管理和各体系认证相结合的质量安全保障体系。

公司传承发扬“粮必精,水必甘,曲必陈,器必洁,工必细,曲必陈,管必严”21字酿酒古训,识别质量控制过程。建立九环溯源体系,通过原料、产地、水源、粮食、酒曲、酿酒、储藏、调酒、品质九个方面建立整个质量过程控制与产品追溯体系,为消费者提供放心的高品质白酒。

公司提出并实施质量前置后延管理,拓展质量管理链,将质量管理拓展到从供应商管理到市场服务的全过程。为保证原材料质量,公司将质量管理前置至供方,每年组织质量管理处、采购处、企管法规处、生产处、销售公司等部门进行供应商现场质量监督和评审,协助供应商改进过程管理,并采用“公司+农户+基地”的运营模式,联合重要原料供应商建立生产原料种植基地,从源头上保证原料质量,实现共赢。为提高售后服务水平,除通过营销人员定期走访调查、400客服系统、质量管理处和市场督察部等相关部门定期或不定期对顾客进行质量调查外,公司每年还通过第三方进行满意度调查,将顾客意见及时反馈、处理和改进,不断提升产品质量和服务质量。

公司实施前瞻性、全过程的食品安全管理,特别对影响白酒质量安全的指标进行前瞻性研究分析。近几年,公司投资1000余万元购进气质联用仪、离子色谱仪、原子吸收光谱仪、近红外光谱仪等先进检验分析仪器,并安排专人培训从事相关仪器的操作和管理,提升实验室质量检测和质量控制能力。公司检测实验室通过中国合格评定中心组织的CNAS认证认可,成为行业内一流的检验检测实验室。公司检测实验室在预控白酒塑化剂基础上,对农药残留、黄曲霉毒素、氨基甲酸乙酯、微生物安全等方面进行前瞻性技术研究,确保产品质量安全。

(六)不断改进创新,提升管理、技术、营销服务水平和产品质量

1、建立创新的文化氛围和激励机制。创新是景芝酒业企业文化体系中的重要因素,公司不断追求管理创新、经营创新、生产创新、知识创新、服务创新,成立了创新体系建设领导和考核小组,制定并实施激励机制,设立了技术发明奖、技术创新奖、技术改造奖、市场开拓奖、管理提升奖、品牌文化建设奖及技术比武奖、合理化建议奖等多种奖励形式,对各层次员工参与管理及改进活动实行激励。

2、全面实施对标、对比活动。建立并不断完善对标管理体系,把自我提升和学习先进作为公司管理进步的重要手段。公司的标杆对比包括内部不同层级、不同部门、业务岗位间的自我对比,也包括外部通过对同业竞争对手及标杆企业的信息收集及对比分析,指导公司的整体改进和跨行业的对标学习,促进产品和过程的优化改进,提高产品质量、过程质量、服务质量。

3、持续开展管理提升、双增双节活动和深入开展群众性质量管理活动。以绩效提升为关注点,重点关注流程优化、效率提升、节能降耗、增收节支、管理创新等方面,向科学管理要效益,向双增双节要效益,最大限度调动各方面的积极性。

四、结论

通过景芝酒业的实践可以看出,通过实施卓越绩效模式提高质量竞争力是切实可行、卓有成效的。通过卓越绩效模式:

1、识别企业竞争优势,对产品进行科学的市场定位,充分发挥企业技术资源优势,研发芝麻香型白酒,提供魅力性质量竞争力。

2、注重过程管理,确保产品质量,科学对待过程的识别、设计、控制及改进,提供稳健性质量竞争力。

3、及时识别变化,注重改进创新,提供敏捷性质量竞争力。

4、确定企业的使命、愿景、价值观,通过远见卓识的领导,科学确定发展战略,提供成长性质量竞争力。

编辑:施红

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