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四特营销:做好江西酒,打好中国牌
来源:《华夏酒报》  2020-09-16 14:54 作者:于瑞

豫章故郡,洪都新府。

星分翼轸,地接衡庐。

襟三江而带五湖,控蛮荆而引瓯越。

这是王勃《滕王阁序》的开篇,写的是南昌。江西也大抵如此,地理位置非常重要,连接着吴、楚、闽、粤,是江南腹地,物华天宝,人杰地灵,在中国的重大历史进程中发挥了重要作用。但是,在现代产业和品牌化的进程中,江西稍稍慢了下来,缺少能叫得响的全国性品牌。不过,这种状况正随着四特酒在中国酒类市场的崛起而有所改变。

作为江西酒文化的集大成者、中国特香型白酒的开创者,在中国白酒市场打响江西白酒品牌是四特营销的重要使命。

做好江西酒,打好中国牌,这是笔者对四特营销战略的理解,而且笔者也相信,四特已走在全国化的路上,正在像1927年在井冈山上燃起的星星之火一样,在越来越广阔的市场里形成燎原之势。

四特酒的营销本质

美酒的背后是地理以及地理上的独特物产。四特酒是用江西赣鄱大米为发酵原料酿造的中国白酒。

中国有近万家白酒企业,但是唯独四特是以大米为发酵原料,而其他白酒则是以高粱为发酵原料,或以高粱为主,再辅以玉米、大米、豌豆等粮食作物。粮食是靠种子传承的,种子就是生命。每一种粮谷都是一种独特的生命存在,而酒是粮谷的另一种生命存在形式。同一种粮食酿造的白酒,即使由于工艺和环境的差异会有不同风格,但是内在的生命基因一定是基本相同的。

四特酒以赣鄱大米为发酵原料,其他白酒以高粱为主要发酵原料,这就决定了四特酒与其他白酒在品质内涵上有着本质的不同。其他白酒用高粱酿造,属于“高粱白酒”的范畴,可以划分为清香、浓香、酱香。在“浓、清、酱”三种香型之间,还可以进一步划分为“好与更好”。但是在酒体本质上,他们是相同的,是“同质不同级”的划分。

而四特用赣鄱大米酿造,属于“稻米白酒”的范畴,与高粱白酒相比,她是中国白酒的另一种生命存在形式和鉴赏意境,是“同与不同”的划分。

这大概就是周总理用“清·香·醇·纯,回味无穷”来评价四特酒的根源。中国社会主义改革开放和现代化建设的总设计师邓小平同志高度赞赏四特酒的根源也是如此。四特酒与众不同,具有鲜明特色。从这个意义上说,四特酒的营销,在本质上是向消费者推荐一种与众不同的白酒鉴赏艺术:清·香·醇·纯,是在向世界呈现中国白酒的另一种生命存在形式:回味无穷。

因此说,四特营销,在本质上营销“清·香·醇·纯”,与其他白酒有本质的不同、内涵的不同、价值的不同、意义的不同。

两大酿造基地,四特酒的“品质”传奇

陆游在其《对酒》诗中说:名酒来清江,嫩色如新鹅。宋朝时清江美酒到底是什么样子,已无从得知。根据明代著名科学家宋应星在《天工开物》中记载的江西清江酿酒古法大致为:以赣鄱稻米,取阁皂山泉,用稻秸罨黄,入万年金糟,经四十九日,成清江佳酿。

明清以来,一代又一代的清江酿酒人孜孜不倦,逐步改进和优化清江美酒酿造工艺。新中国成立后,更是有周恒刚、沈怡方、曹述瞬、于树民、金凤兰、陶家驰等多位权威酿酒专家多次为四特酒的工艺和风格把脉。1988年,关于四特酒的工艺和风格大致被概括为这样四句话:

整粒大米为原料,

大曲麺麸加酒糟,

红褚条石垒酒窖,

三型具备犹不靠。

这四句话看起来容易理解,但是中国的白酒具有生命传承的特征,并且微生物参与其中,是世界上最复杂的酿酒工艺。可以说,每一瓶四特酒的背后都有难以探知的神秘。而要满足更多消费者的消费需求,还需要有强大的产能保障。

目前在樟树,四特酒有两大生产基地。其中,老厂区紧邻赣江,相传是800年前陆游喝清江美酒的位置,是否如此已很难考证。但两者同根同源,文脉相承,底蕴深厚,令人心生敬畏却是不容置疑的。四特的新厂区在“天下第三十三福地”的道教名山阁皂山下的广阔平原中,占地2000多亩,四周尽是一望无际的红壤和稻田。在江南烟雨中,时而雾气蒙蒙,时而阳光普照,四季轮回,风云变化,莽莽苍苍。有周易研究者认为:这里占据天时、地利之妙,尽得阴阳、风水之利。

两大生产基地,均秉承特香型白酒酿造传统工艺,每年可产优质原酒3万余吨。而经过几十年的积累和储备之后,四特的优质原酒储存实力更加雄厚。陶坛储酒、地下酒池、不锈钢罐群等多种储存形式相加,四特总储酒能力已达10万千升。

强大的规模优势不仅让四特夯实了中国特香型白酒产区的产业基石,而且也开启了中国特香型白酒全国化的企业长卷。

巩固省内,面向全国,让星火燎原

江西作为八省通衢之要冲,赣中工商之闹市,既拥有丰富的物产,又依托赣江、鄱阳湖及长江的航运功能,从而成为南方各省与中原互通有无的“物流中转港”。受此影响,自古以来江西就有强大的物资和文化输出能力。

四特酒作为江西的一张文化名片,也一直受到全国人民的喜爱。尤其是在20世纪80年代,伴随着白酒业内专家对特香酿造技艺的关注和研究,四特酒产品也一度香飘全国。在北京、山东、河南等地,甚至出现了在重要节日期间,人们为买两瓶四特酒不惜排队等几个小时的情景。不仅如此,四特酒还勇闯国际市场,远销西欧、东南亚,得到了国际友人的关注和喜爱。当时中国香港的《新晚报》《大公报》等纷纷赞誉四特酒的与众不同、“独具特色”,称其为“佳酿”。此时的四特酒已经成为华东及江南地区白酒的代表品牌。

但是,在1990年末期,白酒市场竞争风云突变,川黔白酒板块强势崛起,华东板块发展受阻,江西、湖北、湖南、安徽、江苏、山东等省白酒发展日渐式微,四特酒受此影响也开始从全国市场收缩战线,进入低谷期,但是其特香型“清·香·醇·纯”独特的口感一直是许多老酒民念念不忘的经典。这为四特酒在新世纪、新时代的复兴预留了火种。

2009年四特酒推出了四特东方韵等具有鲜明特香属性的高端形象产品,提出了“世界因我而不同”的品牌诉求,并通过央视等媒体强势塑造品牌,从而进入了四特酒由江西到全国、引领全国中高端白酒消费新潮流的新征程。

“世界因我而不同”。一时之间,四特成为江西一个傲人的文化符号和中国白酒品牌创新的引领者。但四特的营销是稳健的、务实的,且有极强的节奏感。

针对全国化营销进程,他们提出了“巩固省内、面向全国、张弛有度、突出重点”的战略部署。而在国内酒类消费市场,四特酒作为中国特香型白酒开创品牌,含金量极高。四特东方韵系列是四特酒的形象产品,对全国酒类中产阶层消费市场有着强大的吸引力,一直是华南、华东地区中高端白酒消费的主导产品之一。四特十五年则是四特酒的王牌产品,是高端白酒消费的新宠,是江西产业品牌的一面旗帜。

酒有历史,也有地域。酱香茅台属于贵州,浓香五粮液、泸州老窖属于四川,清香汾酒属于山西,绵柔洋河属于江苏,而特香型的四特酒属于江西,既代表了江西的古老历史,江西的红色文化,又代表了一个蒸蒸日上、生机勃勃、渴望创变、融入世界的江西。

1927年,在中国革命的最低谷,毛泽东在江西井冈山创建红色根据地,开创了具有鲜明中国特色、符合中国实际国情的革命斗争的新模式,让井冈山上的星星之火最终形成全国燎原之势。这是江西的红色荣耀。

在新时代的今天,四特酒——中国特香型白酒开创品牌,被称为中国白酒的“井冈山”。她以江西为根据地,稳步走向全国。现在,福建、湖南、广东、江苏、河南等地已是特香燎原,这既是4600万江西人的美酒荣耀,也是中国白酒产业的另一个传奇。

编辑:闫秀梅
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