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每年涨10%,连涨5年,贵州醇这是要涨什么?
2020-07-01 09:27:51   来源:《华夏酒报》/中国酒业新闻网   作者:记者 张瑜宸   

“决定今起贵州醇全员涨薪10%且连涨5年。我们决定用这种方式庆祝节日,同时也用这种方式庆祝贵州醇‘陈香型’标准(陈年老酒特有的香型)正式通过认证审批。”

7月1日一早,贵州醇酒业有限公司董事长、总经理朱伟在其个人头条号发布了一则重磅消息,宣布即日起,在各分公司经理以上营销干部按原有薪酬提成标准不变的情况下,为全体员工涨薪。

“涨薪就是让所有普通员工都能够真正享受企业发展红利,5年后还会有后续的涨薪安排。”朱伟在接受《华夏酒报》记者采访时透露,今年1-5月,贵州醇实现盈利约2000万元。

其实,对人才的渴望和重视在朱伟对贵州醇发展的规划中占了浓墨重彩的一笔。2月14日,《致白酒行业的公开信》首发后没过几天,朱伟就写下了第二篇贵州醇发展手记——《人才召集令》。

文章中提到:“冒着得罪全天下消费者的风险,在这里仍然要强调一遍:在我看来,员工最重要!因为,没有满意的员工,哪来满意的消费者?没有优秀的员工,哪来优秀的产品和服务,消费者是上帝又何从实现?”

几个问号的背后,透露出朱伟对人才至上的坚持和不懈追求。阿里巴巴创始人马云曾经说过,要用平凡的人来做不平凡的事。对“沉默”已久的贵州醇来说,如何开疆拓土,走出“好酒也怕巷子深”的销售壁垒,显然“人”才更重要。

此外,记者还注意到这条消息中,还有关于“陈香型”标准的认证已通过审批。

据悉,由于贵州醇酒业所处地理环境及所采用的生产工艺的独特性,使得其生产的浓香型白酒风格有别于川、苏淮、皖等流派,特别是以陈香风格突出而独树一帜,这点可以从贵州醇酒的酿制工艺中窥见一斑。

“贵州醇的浓香型白酒釆用的是清蒸清烧续糟工艺,而一般浓香型釆用混蒸混烧。我们使用中温和高温混合曲作为糖化发酵剂,在大配比续糟发酵后入窖。相比其他浓香型白酒,我们的粮糟入窖时淀粉的含量较低,为12至13g/kg,而一般同行业的为16g/kg。所以我们接酒的酒度为56度至63度,也比川派和苏淮派浓香的70度要低。最终,酒会放入陶坛中长期存放老熟。”朱伟告诉记者,陈年过的贵州醇酒酒体清澈或微黄透明,香气优雅舒适,味醇厚、饱满、圆润,香与味和谐,回味悠长,陈香悠远。

为维护陈香贵州醇酒在全国白酒行业的独特香型优势地位,提高陈香贵州醇酒的产品质量,引导和促进陈香贵州醇酒产业的健康发展,贵州醇酒业于今年3月完成《陈香贵州醇酒》企业标准制订立项工作,同时对陈香贵州醇酒生产及目前白酒行业标准动态以及食品安全要求情况进行调研。近日,记者独家获悉,该标准已通过贵州省卫健委专家审定。此举,无疑为贵州醇“真年份”概念提供了强有力的品质背书。

其实,关于“年份酒”概念引发的“争议”由来已久。到底要不要“以酒调酒”?陈年调味酒与新产基酒的比例到底多少才称得上是“年份酒”?有没有必要做百分百“年份酒”?行业惯例与社会普遍认知什么时候才能融合?

对此,朱伟回应:“关于年份酒的文化其实可以百舸争流、群芳竞放,酒协的标准也很好,符合白酒实际,符合行业现状,但我们打算做得更极端、更极致一点,这也没什么不好,就像威士忌文化当中有‘桶强’的概念,给消费者提供某一桶原汁原味的高度威士忌原酒,不经勾调,不经降度处理,直接饮用。我们白酒行业在产品开发上也需要多一些创新和突破。”

正如财经作家吴晓波所说,中国的商业世界充满了无数的可能性。我们每一个人都可能是革命者和被革命者。

在“年份酒”屡遭质疑但又渐渐流行的趋势中,我们似乎看到了白酒行业正在用最大的诚意求同存异,去伪存真。而朱伟领导下的贵州醇显然更想做“第一个吃螃蟹”的革命者。

编辑:牟李杰

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