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解酒护肝汤,让酒后身体更健康
2019-08-13 10:26:26   来源:《国家名酒周刊》   作者:金峰   


我国是酒文化氛围浓郁的国度,逢年过节、朋友聚会、人际交往、工作应酬,难免要推杯换盏。众所周知,肝脏是人体最大的解毒器官,喝进去的酒有95%是通过肝脏的酶系统进行代谢氧化。当我们饮酒过多、过快,超过了乙醛脱氢酶的分解能力时,就会发生醉酒。

在饮食习惯上,中国人认为喝汤是一种养生的好习惯。所以,醉酒后多喝“汤水”解酒护肝,成为不少人的选择。河北中医学院教授、北京同仁堂大连黄河路店特聘名中医常风云给出七剂解酒养肝汤和四剂养肝护肝汤配方。

● 七剂解酒养肝汤

1.橘皮汤配方: 陈皮(去白,浸炒)30克,葛根30克,甘草30克,石膏(打碎)30克。

2.石膏汤配方:石膏15克,葛根100克,生姜100克(切细)。

3.五豆汤配方: 黑豆、黄豆、绿豆、青豆、赤小豆各250克,干葛500克,甘草500克,贯众500克。

4.人参汤配方:人参60克,白芍30克,瓜蒌30克,枳实30克,生地30克,茯神30克,葛根30克,甘草30克,酸枣仁30克。

5.豆蔻良姜汤配方:高良姜12克,草豆蔻15克,茯苓30克,人参30克,青皮12克。

6.甘草葛花汤配方:甘草30克,干葛花30克,葛根30克,砂仁30克,贯众30克。

7.醒酒护肝汤配方:葛根15克,茯苓10克,枸杞子10克,小排骨200克。调料:料酒、盐、姜、花椒各适量。将葛根、茯苓洗净切片,排骨切小段,放开水中汆一下。然后,把葛根、茯苓、排骨、枸杞子同放炖锅中,加水,放料酒、花椒、姜,烧开后,中火炖90分钟即可,出锅前放盐调味。

“醒酒护肝汤很适合吸烟、喝酒的人,葛根中的总黄酮成分可以提高人体对乙醇的耐受量,降低血中乙醇含量。”常凤云解释说,葛根不仅有解酒的作用,还有抗胆碱、增加冠状血管血流、解痉、止呕的作用;茯苓可补脾益胃、利尿健脾、宁心安神,与葛根合用,可增强解酒效果,起到降低血中乙醇浓度的作用;枸杞子含有胡萝卜素、烟酸等,有保肝护肝、降血糖、降胆固醇的作用。

● 四剂养肝护肝汤

1.参芪兔肉汤配方:黄芪、党参、杞子各15克,兔肉400~500克,生姜4片。将各物洗净,药材稍浸泡,兔肉切块汆水后捞出。加热开水1250毫升,盖锅一起炖约3个小时,进饮时放盐。有养肝护肝、强身健体、补气血、促进肝病恢复、强身健体之功效。

2.云苓泽泻老母鸡汤配方:云苓30克,泽泻、鸡内金各10克,老母鸡1只,生姜3片。药物洗净稍浸泡,老母鸡去脏杂、尾部鸡皮,加清水2500毫升一起与生姜盖锅炖,武火滚沸后改文火炖约2小时,放盐便可。有健脾养肝、渗湿利水的功效,又为肝硬化的药膳汤饮。

3.归杞甲鱼汤配方:当归、枸杞各10克,熟地、麦冬、女贞子、山药、陈皮各6克,甲鱼1只。将甲鱼去头杂、洗净切块、诸药布包,加水同炖烂熟后,去药包,加葱、姜、椒、盐等调料服食。可滋阴补肾,适用于急慢性肝炎、肝硬化所引起的胁肋隐痛、头晕目眩、口咽干燥、潮热心烦、手足心热、腰膝酸软、鼻衄牙痛、失眠多梦等症。

4.枸杞羊肝汤配方:羊肝100克、草菇20克、胡萝卜5克、生姜1小块、杜仲10克、枸杞5克、何首乌5克。生姜、胡萝卜、草菇洗净均切薄片。三味中药用冷水浸泡、洗净备用。羊肝洗净切厚片,加入生姜片、料酒,拌匀腌10分钟,再放入沸水烫一下,捞出洗净。用杜仲、何首乌和骨头事先熬好高汤,再放入生姜片、胡萝卜片、草菇片、精盐、枸杞和羊肝片一起烧开。加入白胡椒粉,炖煮约10分钟即可出锅。

编辑:赵果

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