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夏季饮酒的诀窍
2019-06-04 16:22:59   来源:《国家名酒周刊》   作者:金峰   

立夏,是农历二十四个节气的第七个节气。斗指东南,维为立夏,太阳到达黄经45度,表示盛夏时节的正式开始。人们习惯将立夏当作温度明显升高、炎夏将至、雷雨增多,万物至此进入旺盛生长期的一个重要节气。那么,夏季适合喝什么酒呢?

▌ 适合夏季饮用的酒

啤酒中含有丰富的糖类、维生素、无机盐和多种微量元素等营养成分。12度左右的啤酒至少一口喝15毫升以上,不宜细饮慢酌。因为喝少了不能充满口腔,酒在口中升温,会加重苦味,感受不到啤酒特有的香味。

国外的相关机构研究发现,在做大脑益智训练题前喝点啤酒,有助于提高测试成绩;每天喝一瓶啤酒可使肾结石发病率降低40%,且预防2型糖尿病;适量饮用啤酒的人比滴酒不沾者罹患心脏病的危险降低42%,但每天啤酒摄入量最好不超过473毫升,这样才有助于保持肾脏健康。

夏季,人体消耗大,身上无机物、盐分流失较多,需补充养分。黄酒含有21种氨基酸,其中含人体所必需的8种氨基酸,还有十多种微量元素和矿物质,被称为“液体蛋糕”。夏天喝黄酒可散发湿气,补充体力,由于夏天吃冷食比较多,对于喜欢吃海鲜又胃寒的人,尤为适宜。天热时候,在不低于10年的黄酒里放入几颗话梅,用电热壶加热微开后再煮10分钟左右,待降至室温入冰箱冰镇至10℃~15℃,加冰块饮用亦可。

最适宜炎炎夏季饮用的葡萄酒是白葡萄酒,白葡萄酒的最佳饮用温度通常在7℃左右,正好满足人们对清凉感的追求。另外,夏天胃口不佳,而白葡萄酒的酸度比红葡萄酒高,能给人带来更好的胃口。

白酒的成分很复杂,这些成分中有不少是人体健康所必需的物质。白酒含有一定的营养成分,可以补充人体所需要的营养。有失眠症者睡前饮少量白酒有利于睡眠,并能刺激胃液与唾液分泌,起到健胃的作用。所以,夏季饮用白酒,不但有加速通风散寒、舒筋活血的功效,还有助于促进消化,增进食欲。

▌ 白酒“夏饮”更美妙

《黄帝内经》有这么一句话:“夏三月,此谓番秀……逆之则伤心,秋为疟疾,奉收者少,冬至重病。”意思是说,夏时三个月,可以称作是茂盛华美的时节。天地之气上下交合,各种植物开花结果。此时宜晚睡早起,不要厌倦这长日,使志意静安无怒,使神光充盈明秀,使阳气开通宣泄。这便是人与夏气相应,从而调养长气的方法。违反这一法则就会损伤心气,秋时可能发生疟疾病,冬季到来的时候就会发生重病。

“一年四季中人体内‘气机’的开泄,就是指夏天这个季节。让汗出来,汗不出来全憋在身体里就会出问题。夏季不要讨厌阳光,该热就热、该出汗就出汗、该发散就发散,不要抑制阳气的生发和生长。人们总是待在冷气充足的空调房里,身上的毛孔是关闭的,体气来不及泄出,邪气、虚邪贼风就会进去,所以说夏天是一个容易中风的季节。人体从空调房走到外面,毛孔遇热就会打开,身体会有很难受的感觉,因为毛孔不断地开合,扰乱了身体内部的‘气机’。夏天,人们都喜欢待在空调房避暑,这样的话即使秋天不得病,冬天也会得病,造成身心疾病。”河北中医学院教授、北京同仁堂大连黄河路店特聘知名中医常风云解释说,夏季真正解暑、解渴的不是吃冰块、冷饮,而是生津止渴。就是说让你体内产生出津液。白酒性温,夏天在空调房里,喝点白酒,有助于促进血液循环,让身体热起来,排排汗,反而会感觉更舒适。

常凤云认为,夏季饮用白酒有七大益处。第一,祛湿气。夏天喝白酒对患有颈椎病、关节炎、体内湿气重等症状的人,可活血化瘀,去除体内湿气。第二,减少肥胖。有些肥胖或有啤酒肚的人,夏季多喝点白酒,能减少脂肪堆积,减少肥胖。第三,在进餐的同时,饮用少量白酒,能够增进食欲,促进食物的消化,在不知不觉之中增加食量,促进新陈代谢。第四,夏季饮用白酒对皮肤有更好的良性刺激作用,进而达到促进人体新陈代谢。并且,这种良性刺激作用还能用于神经传导,对全身血液有一定的良好贯通作用。第五,安神助眠,活血化瘀。睡前饮用少量白酒,有利于睡眠。第六,适量饮用以高粱为主原料的白酒能通风散寒、舒筋活血,预防心血管病。夏季适量饮用白酒,能够增加人体血液内的高密度脂蛋白,高密度脂蛋白又能将可导致心血管病的低密度脂蛋白等从血管和冠状动脉中转移,从而可有效减少冠状动脉内胆固醇沉积,预防心血管病。第七,消除疲劳和紧张。夏季的人体内少量摄入白酒,能够通过酒精对大脑和中枢神经的作用,起到消除疲劳,松弛神经的功效。

编辑:赵果

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