中国酒业新闻网
华夏酒报官方网站
50°的优质酒最适宜
由于中药材大部分有效成分会溶于50°-70°的酒中，高度数的酒能充分溶解药材有效成分，所以，泡制药酒的酒一般选用高度酒，考虑饮用时入口的舒适度，选择50°的酒为宜，且选用酿制精良的酒，而如果是泡滋补类药酒则选用糯米酿制的黄酒最佳。
泡制药酒容器以玻璃器皿或瓷质容器为好，不建议选用金属容器。泡酒前，将容器洗干净，最好经过消毒杀菌。浸酒的中药材尽量保持干燥，新鲜中药材，要洗净晾干后使用。
药酒浸泡方式有多种，如冷浸法、热浸法、煎煮法、酿酒法等，家庭自制药酒比较常用的是冷浸法和热浸法。冷浸法是将比例约为1：10或1：20的药材与酒进行浸泡，根据药材多少、气温高低浸泡15～30天。泡制期间，每天可搅拌震荡1次。热浸法是将药材和酒一同放入容器，隔水煮至微沸，然后放置浸泡一天。第二天再用同样的方法蒸煮，如此反复三次即可，但要注意煮酒时间不宜太长。
药酒不可人人皆饮
饮用药酒因人而异，若平时惯于饮酒者，服用药酒量可以比一般人略增一些，但要掌握分寸，不能过量。不习惯饮酒的人，在服用药酒时，可先从小剂量开始，逐步增加到需要服用的量，也可冷开水稀释后服用。一般情况下，每次15～30ml为佳，一天可以喝两到三次。晚上服用不如白天服用效果好。
酒精过敏者等对酒有禁忌者不能饮用泡制的药酒，患慢性肾炎、慢性肾功能不全、慢性结肠炎和肝炎、肝硬化、消化系统溃疡、浸润性或空洞型肺结核、癫痫、心脏功能不全、高血压等患者，儿童、妊娠和哺乳期妇女都不适宜饮用药酒。如遇有感冒、发热、呕吐、腹泻等病症，要选用适当药酒，不宜饮用滋补类药酒。
另外，泡制的药酒变质后不能饮用。药酒有保质期，特别是在炎热的夏季，如果其变得浑浊，酒中出现絮状物，或药酒的颜色、气味、味道出现异常，均不能再继续饮用。
京ICP备2021009094号 运营中心热线：010-87747065 编辑中心热线：0535-6631403 广告投放：0535-6632021
版权所有 北京华夏酒报时代文化传媒有限公司 Copyright ©2016 cnwinenews.com corporation. All Rights Reserved
