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田祖安:收藏记忆中的“五粮陈香”
2019-05-05 15:17:20   来源:《国家名酒周刊》   作者:李强   


“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?”自古,与酒有关的诗词层出不穷,酒浇灌着文人墨客的傲骨和性情,发酵出脍炙人口的诗词。田祖安虽非诗人,却凭着对五粮液的执着和喜爱,濡染出属于自己的一片诗意田园。

走进田祖安的家,最显眼的就是几个大大的酒柜,打开酒柜的门,一股淡淡的酒香迎面扑来,沁人心脾。对于69岁的田祖安来说,一排排五粮液老酒是他的毕生心血,也是他的童年、他的青春和他满满的人生回忆。

难忘的五粮液历史记忆

作为一个土生土长的酒都人,田祖安最自豪的就是家乡闻名中外的五粮液。田祖安老家就在原国营宜宾五粮液酒厂附近,从小闻着酒香长大,儿时闲暇之余就会约上几个小伙伴到酒厂玩耍。

“记忆中,整个车间雾气腾腾,酿酒工人们忙碌着拌料、翻料,有的还赤膊上阵……”田祖安回忆道,“印象最深的就是范伯伯,也就是后来的五粮液勾兑大师范玉平,穿着朴素,平易近人,最喜欢逗我们一群小孩子玩,经常给我们讲五粮液历史故事。”

其实,老酒收藏对于田祖安来说,就是一段历史记忆,它寄托了田祖安从小对五粮液的感恩,现在每每拿起一瓶五粮液老酒,一幕幕儿时记忆瞬间浮现在眼前。

田祖安最早收藏五粮液是在上世纪70年代,当时一个月工资只有40元,一瓶五粮液就要3元,这对于普通家庭来说就是奢侈品,只有逢年过节才舍得买一瓶。后来,田祖安做了多年的五粮液经销商,多年朋友和客户交往下来,竟然无心插柳柳成荫,积攒下来从50年代到现在几百瓶五粮液。

田祖安如数家珍地介绍,目前,收藏年代最早的是50年代的五粮液,由于瓶塞还是木塞,所以酒已漏掉一半,虽然饮用价值下降,但是时代久远,收藏价值很高;那几瓶60年代的五粮液,上面还带着“为人民服务”的毛主席语录,透露着满满的时代印记;这瓶五粮液是经典的鼓型玻璃瓶包装,酒瓶上贴的商标已经褪色,略微起皱,这种五粮液的商标还是“长江大桥”;后来,又注册了“交杯”,这些五粮液历史,都记录在每瓶酒中。

多年来,田祖安收藏的五粮液品种已有数十种,涵盖了上世纪60年代以来五粮液的全部品种,俨然就是一个五粮液民间酒史馆,有时他还会骄傲地称:“我的藏酒柜可以称为民间五粮液酒史馆啦。”

五粮液老酒市场潜力巨大

上世纪80年代,田祖安开始创业,时逢改革开放初期,当时的糖酒公司面临改制,有许多陈年名优白酒出售,有的酒连商标都没有了,在当时很多人看来这些酒不怎么值钱,可田祖安却买了大批陈年老酒,其中很大一部分就是五粮液。

这是田祖安第一次系统地收藏老酒。他表示,当时还没有老酒收藏这个概念,只是觉得这些酒不错就买了过来,也没想靠它们赚钱。结果没过多久就有人来找我买老酒,价格还很高,我第一次感受到老酒的价值所在,从那时开始,我就有了系统地开始收藏老酒的习惯,至今从未间断。除了糖酒公司,五粮液老员工也是主要的老酒来源渠道。很多时候,就是因为一瓶老酒让我们买卖双方成为知心朋友,这也是老酒收藏的又一大乐趣。

田祖安介绍道,一瓶1978年的五粮液在10年前的价值就超过10万元,一瓶1992年的五粮液现在也价值数万元,而且目前还在以每年上千元的速度快速增长。这种增长很大程度上还完全不能体现出五粮液老酒的价值。名酒收藏在直观的价值背后更蕴含着一种文化品位,一段历史记忆,这是金钱无法衡量的。

“18世纪以前,国外就有专门收藏葡萄酒的专家,后来,葡萄酒变成了一种专业投资产品,甚至金融机构推出葡萄酒期货。在国内,白酒的收藏起步很晚,可以说方兴未艾。30—40岁的人收藏,更多的是看好白酒的投资价值;而和我差不多年纪的老年人,更多的是对白酒文化的热爱,是一种难以割舍的对中国古典文化的情怀。”田祖安继续介绍道。

在田祖安看来,名酒收藏最基本的属性就是数量和质量。例如,五粮液上世纪的老酒,一方面当时产量有严格限制,数量有限;加之五粮液依托传统技艺,酿造出滴滴珍贵琼浆,产品质量无可挑剔,造就了如今名酒收藏传奇。近期,行业和媒体热议的501五粮液、第七代珍藏版五粮液,具备这两项基本属性,加上五粮液这一“金字招牌”,收藏价值将会逐步增大。

目前,全国有一批数量巨大的白酒收藏“发烧友”,经常在网上互动交流,田祖安偶尔发几张自己的收藏,已经让他们垂涎欲滴,有的还会联系他高价回收。可是,都被田祖安一一回绝,“这些东西已不可再生,对于我来说,五粮液老酒是我毕生的心血,也是我的童年、我的青春和我满满的人生回忆。”田祖安感叹道。

编辑:赵果

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