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香槟区又迎“大年”
2019-10-23 10:59:55   来源:《华夏酒报》   作者:张祎   

法国香槟产区采收于9月初陆续展开。虽然各子产区的情况略有差异,但预计香槟区的平均采收量仍将超过10,000公斤/公顷,而这一数字也恰好能够满足市场的需求。

在过去30年里,香槟区平均气温增长了1.1℃,气候变暖已经成为不争的事实。到目前为止,这一现象尚未对香槟酒的质量产生负面影响。今年伊始,香槟区遭遇了春季霜冻,部分葡萄嫩芽被摧毁;随后六、七月份的极热天气导致葡萄果粒灼伤,葡萄产量因而损失10%。但八月和九月气候温暖、阳光充沛,临近采收时夜间凉爽,这样的气候非常有助于葡萄的完美成熟,果汁的酸度与糖度平衡,香气物质集中,预示着未来酒款的无限潜力。

由于2018年的完美采收极大地满足了香槟区对于“储备酒”(对因气候原因导致减产而实行的补偿机制)的需求,因此果农和酒庄今年的采收量更趋于保守。自2000年以来,香槟区便始终致力于“可持续发展”的环保理念,大大减少了对环境的污染并确立了两个主要目标:即在2025年实现“零除草剂”以及在2030年使100%的葡萄园完成环境认证。此外,果农和酒庄也在积极准备应对措施,来直面葡萄种植的气候变暖危机。            

编辑:闫秀梅

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