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酱香or浓香or清香?这些大咖带来不一样的香型盛宴
2019-03-19 09:53:32   来源:中国酒业新闻网   作者:记者 张瑜宸    

党的十九大以来,人们对美好生活的向往,与不充分、不平衡的发展之间的矛盾,已成为我国社会的主要矛盾。在酒类消费领域,同样存在这样的矛盾。人们的多元化需求和个性化需求在扩容,在“轻香型、重口感”的消费诉求下,白酒香型的“界限”已被打破,白酒行业衍生出了各种各样新的香型,可以说,多元化香型林立,中国白酒行业已经进入“香型争鸣”的新时代。

3月18日上午,由华夏酒报、中国酒业新闻网,酒融荟,黑格咨询联合举办的“中国酒业主流香型品类融合发展趋势论坛”在成都锦江宾馆召开,本次论坛受到了全国经销商和行业媒体的高度关注,现场嘉宾的发言也是干货满满。

论坛上,华夏酒报、中国酒业新闻网总编辑韩文友致辞,并带来《香型融合是大势所趋》的演讲。韩文友指出,目前随着茅台市值破亿,郎酒重回百亿,酱香酒异军突起,可见高端酱酒的稀缺性和酱酒行业的大有可为;而占据市场70%份额的浓香型酒作为主流香型的地位一时难以撼动,为了进一步高质量发展浓香型白酒,近年来,浓香型白酒企业实现了抱团发展,巩固提升市场优势的意图显著。清香型白酒也不甘落后,纷纷回归品牌。跑出加速度的汾酒正引领清香型品类酒的再次崛起,从山西汾酒到河南宝丰,清香正在“变身”国际香型,将眼光伸向了更为广阔的国际市场。作为深耕酒业30年的《华夏酒报》,也在积极践行国际化,与《欧洲时报》、《世界日报》等达成了印刷、发行《华夏酒报》国际版的合作协议,英文版、法文版在全世界22个国家发行,发行量达到20万份。未来也将持续用深度的报道、以及行业的影响力为中国酒业发展贡献自己的力量。

黑格咨询集团董事长,首席顾问徐伟带来《中国酒类香型品类融合发展与品类掠夺者时代》主题演讲。徐伟表示,在中国白酒行业的发展中,透过从清香独大到浓香鼻祖,再到酱香的超级热度,看到了很多酒类香型的变化。并在白酒香型整体轮回发展的过程中,延伸出越来越多的酒类企业,香型引领产区,产区放大产业,酒业香型和产区的关系越来越融合。过去五年,食品饮料行业迎来品类创建品牌策略的黄金期,而未来五年,是品类掠夺者策略的黄金时代,有成熟品类、心智资源,可升级产品的规模企业会成为品来掠夺者,并切割市场,据此,徐伟指出”只有做大香型才可能做大产区“的核心概念,要强化大香型概念。

贵州糊涂酒业集团糊涂人生酒业总经理张森分享了“糊涂人生酒”如何开启柔和酱香新征程。据悉,糊涂人生酒业是茅台镇两大白酒生产企业之一,产能和利税仅次于茅台集团。并且“糊涂“是中国驰名商标,遵义十大名酒。不仅注重发展以根、本、道、法为主的糊涂酱香文化,还融合老子无为、孔子中庸、庄子逍遥的糊涂人生文化。把单纯的酒产品与中国独有的“糊涂”文化有机地结合在一起,糊涂人生酒打造了酱香型白酒的新势力。

内蒙古响沙湾酒业销售副总经理李雷先生带来《响沙湾——五粮清香、酒旅融合,打造沙漠旅游文化酒》主题演讲。响沙湾作为国家5A级旅游景区,有独特的天然优势,沙漠深层地下水,优质原粮加上自酿五粮清香工艺,使得响沙湾酒不断进行酒旅融合,打造旅游文化酒,目前是集餐饮、娱乐、文化、旅游、酿酒为一体大型白酒企业,并且荣获了多种奖项。

来自泸州玉蝉集团酒的体设计工程师陈兵分享了玉蝉老酒的香蕴。作为中国著名的白酒大师,陈宾说,玉蝉老酒本身就是一种文化的传递,酒与文化高度契合,使我们的产品独具匠心。香型不管是留香型还是喷香型,都越来越融合。

黄酒作为我国最古老的酒种,有着深厚的文化底蕴与特殊的酿造工艺。如今,酒类转型升级,黄酒迎来产业复兴的春天。论坛上,来自义乌市丹溪酒业有限公司助理总裁、朱丹溪第22代传承人朱宸民带来《丹溪酒业——中国高端黄酒领航者》主题演讲。时至今日,历经了700余年、22代文化风雨传承,丹溪酒业人以国酒复兴为品牌诉求,传承这一非物质文化遗产红曲酒的方法和工艺。

酒融荟作为致力于助推中国酒业可持续发展,给酒业生产企业、经销商提供最好的渠道资源和团队的平台,其联合创始人张扬分享了《酒融荟财富新模式》。目前,酒融荟不仅拥有庞大的资金、厂家资源,还有强大的经销商资源、酒水配套资源、酒水销售团队与销售模式以及资深的酒业专家。

黑格咨询集团副总经理,酒类事业部首席运营总监徐涛指出,从产品到品牌,从品牌到品类,消费者已具备对品牌的辨别,对产品的辨别,品牌沉淀时代的品类机会已来临。名品全国化发展来势汹汹,如何实现区域崛起,徐涛提出可以实现”品类+区域+行业“的组合方式,然后再谋求全国品类王的品类发展定位策略。

小酒品类该如何发展,黑格咨询高级项目总监,高级合伙人赵海永从小酒品类的“品牌认知阶段、品牌互动阶段、品牌发展阶段”三个阶段不同时期如何进行小酒品牌的打造进行了主题分享。他指出,“25元带正在成为小酒全新起跑线、低质时代远去,品质决定未来、年轻风不可回避,但个性化更为重要”。并预测未来的2019年小酒份额将达到400亿规模。

当下,无论是人民小酒的清酱香型,还是山东花冠酒业主推的鲁雅香型,疑惑是稻花香首创的馫香型白酒等,白酒的生产工艺在不断地改进、提升,传统工艺与现代科技的融合,使得白酒香型之间的界限愈发模糊,满足不同层次的消费需求,满足人们对美好生活体验的需求,白酒香型的融合将是白酒行业发展的大势所趋。

编辑:孙树森

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