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河南举办“酱意浓香型白酒”风格研讨会
2019-06-03 15:48:25   来源:《华夏酒报》   作者:岳晓声   

5月24日,河南豫坡酒业有限责任公司“酱意浓香型白酒风格研讨会”系列活动在驻马店市西平县举行,河南省白酒业转型发展专项工作领导小组部分成员单位负责人、中国农业科学院、河南牧业经济学院、河南省食品科研所、河南省酒业协会的专家学者、省内外媒体记者及当地政府相关职能部门负责人来到豫坡酒业,观摩万亩小麦基地、探访百年酒窖、品鉴新出锅的原浆酒,共同探讨“酱意浓香型白酒”的风格及定位。

参观完万亩酿酒原粮基地、豫坡老酒厂、酱意浓香型白酒酿造车间,嘉宾们看老窖池、品原浆酒、探访老基生态文化园。在豫坡酱意浓香型白酒研讨会上,豫坡酒业董事长张建设说,早在1991年,酒界泰斗秦含章来到豫坡酒厂调研,在品鉴了豫坡老基酒后题写了“甘水老王坡,人工泥池墙,双轮成醪底,酱意兼浓香”的赠言,首次提出了豫坡老基酒酱意浓香型的风格特征。近年来,豫坡酒业充分利用河南省固态酿造工程技术研究中心和河南省酒业协会老基酒风格研究中心两个平台,运用博士后实践创新基地,通过知名白酒专家指导,多次召开豫坡老基酒风格研究会议,经过多轮的工艺改进、技术创新,最终确立了“酱意浓香型白酒”的风格定位,形成“浓中带酱、浓头酱尾”的豫坡老基明显的产品风格特点。

活动中,陈振杰、赵书民、王高潮、朱勋等专家学者纷纷对酱意浓香型白酒未来的发展提出了卓有成效的意见和建议。

编辑:王丹

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