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劲牌高级酿酒师沈永祥入选“荆楚楷模”年度人物
2019-04-20 17:30:00   来源:中国酒业新闻网   作者:劲牌公司   

 劲牌工匠沈永祥的故事
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4月16日,由湖北省委宣传部主办的“光耀新时代——2018荆楚楷模”年度人物发布仪式在武汉举行,劲牌有限公司高级酿酒师沈永祥从96人(组)的月度人物中脱颖而出,荣膺年度“荆楚楷模”人物奖。
沈永祥,1999年加入劲牌公司,立足技术一线,先后主导了多项技术攻关,取得了多项省市级科技成果及多项发明专利。2006以来,他主导创新固态法小曲酒酿造新工艺的设计和产业化升级。2011年,经过数年的摸索和试验,新工艺研发成功,改变了传统白酒酿造作坊式生产,形成了完整的机械化、自动化小曲清香型白酒酿造生产线。
2015年,沈永祥又提出新方案,用机器人替代人工铲糟上甑,使生产过程全面步入机械化、自动化、信息化和智能化时代。与传统酿造工艺相比,新工艺不仅改变传统酿酒靠天吃饭的局面,而且有效保证粮食全程不沾地,不用人工触碰,使品质可控、稳定,有效提升了产品品质,开启了白酒酿造行业的“工艺革命”, 为行业后来者树立了自主创新的标杆。新工艺实施后,原酒优级率从20%提升到80%以上。
2013年11月,“固态法小曲白酒机械化酿造工艺”获得了国家工业和信息化部给予的“整体技术达到国际领先水平” 的总体鉴定结论,并被中国酒业协会列入中国白酒158计划,在全国推广。
据了解,沈永祥先后被聘为中国白酒“158计划” 委员、湖北省白酒专家委员会委员、湖北民族学院产业教授,享受国务院专项津贴和湖北省政府专项津贴。

编辑:赵鑫

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