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我见证颐阳酒业的变迁
2019-01-09 16:15:58   来源:《华夏酒报》   作者:刘燕   

我从1981年10月至今,已经在颐阳酒业工作了37年。

这37年,正是中国改革开放的关键时期,我见证并参与了企业改革发展的全过程。从计划经济到市场经济,从单一产品到多元化发展,从传统酒企到进军大健康产业,颐阳酒业每一步都走得铿锵有力。

“昆嵛特曲”畅销文登白酒市场

颐阳酒业前身为文登酿酒厂,始建于1956年10月,系地方国有企业。建厂初期,全厂仅有干部职工20人,主要生产黄酒,同时生产少量白酒。

20世纪七八十年代,为了提高企业效益,接连换了几任厂长,但企业仍是不温不火,没有大的突破。

1990年10月28日,于海先出任文登酿酒厂厂长。他上任后,在理顺领导班子的基础上,大刀阔斧地进行企业内部改革。针对当时“文登人不喝文登酒”的尴尬局面,厂子先后召开了多次干部职工会议,解放思想,征求意见,查原因,定措施。那一年,我们厂重组了销售科,从社会和厂内部挖掘30多名销售人才,对业绩好的实行重奖,上不封项。每一名员工都成为业务员,动用各种关系拉动销售。

当时,我还在财务科干会计,经常在亲戚朋友中销酒。每名员工都把个人业绩与企业发展连在一起,积极性充分调动了起来,产品销量迅速提升。我们厂还与县供销系统联手,利用其点多面广的优势,抢占渠道,同时推出消费者喜爱大众消费产品——天福山牌“小麦酒”、“白干酒”,一时间,从城市到农村,到处可见文登本地酒,文登酒厂名声大振。

销量上去了,如何打造名优产品就摆上了企业的议事日程。一个建厂几十年的企业,没有一款省优产品,这是几代酿酒人的遗憾。为此,我们在狠抓产品质量的基础上,成立了创优领导小组,加大了新产品的研发、创新力度。根据市场需求,企业先后研发了昆嵛头曲(一盒2瓶,消费者称其为小手榴弹)、昆嵛特曲酒,成为文登白酒市场风靡一时的畅销产品。

1991年,54度、49度昆嵛特曲酒在全省白酒评比中双双荣获山东省优质产品称号,消息传来,全厂一片沸腾,文登酿酒厂无省优产品的历史自此被改写了。

获得了省优产品,更加坚定了我们扩大粮食酒生产规模的信心。1991年企业在资金十分紧张的情况下,投资500万元扩建了年产2000吨的粮食酒车间,为实现产品结构调整奠定了坚实的基础;1992年投资180万元新建了补酒分厂;1994年自筹资金,完成了酒精年产量由3000吨扩大到年产10000吨的扩建工程。1994年,企业利税首次突破千万元大关,跨入山东省白酒业综合实力50强行列。

“文登学酒”稳居烟威地区销量榜首

技术有了,质量有了保证,生产规模也扩大了,如何打响产品的品牌?如何给自己的产品起个响当当的名字,一时成为企业高层日思夜想的事情。

文登一向有“文登学”的美誉,尊师重教蔚然成风。“文登学”包含着丰富的文化底蕴,具备独有的不易被模仿的人文特点。经反复研究,最终我们决定,大力弘扬文登人文精神和酒文化,遂将酒起名为“文登学”,将“文登学”作为白酒的主要品牌。

这个名字得到了当时市委市政府主要领导的肯定。文登确实需要有一款具有本地特色的产品。

为了全面提升“文登学”酒的品质,企业想方设法与国内白酒名企取得了联系,并达成了技术合作协议。对方定期派出技术人员前来驻点指导生产,我们也多次派出生产技术骨干前往学艺。经反复揣摸研究,最终掌握了五粮酿酒生产工艺。

2000年12月5日,五粮型文登学酒全新上市。五粮型文登学酒改原来的单粮发酵为五粮发酵,采用五粮工艺精酿而成的浓香型白酒,酒的内在质量较之前有了质的提高。

为确保五粮文登学酒能迅速打开市场,我们在营销策划、工艺改进、包装设计、产品宣传、产品质量、渠道推广等方面进行了细致、充分、全方位的准备,以文登市场为切入点和突破口,以过硬的产品质量快速地赢得了消费者的口碑,“五粮文登学 好喝不上头”的广告语在消费者中广为流传,文登学酒迅速成为文登白酒市场的主流产品。我们又先后成功拓展了威海其他市区市场,并打进烟台 、青岛、济南等省内市场及福建、浙江等省外市场。

2004年,中国酒业协会(原中国酿酒工业协会)举办了自1989年国优产品评比终止后的首次全国浓香白酒优质产品评比,文登学白酒以其“窖香浓郁,绵柔深邃,口感醇厚丰满,香味协调,尾味悠长净爽”的典型风格,一路过关斩将,在全国47000家酒厂中脱颖而出,荣膺“全国浓香白酒优质产品”称号,成为胶东半岛唯一获此殊荣的品牌,在山东省行业内引起了很大的轰动,一时名声大噪。2006年、2007年,五星文登学酒先后又在山东省白酒质量鉴评中,连续位居高度白酒榜首。自文登学酒研发上市以来,已连续23年被评为山东省优级粮食酒,并先后荣获 “全国酒类产品质量安全诚信推荐品牌” “山东名牌” “山东白酒十大品牌” “山东省轻工业十大创新品牌” “山东白酒创新品牌” “ 好客山东十佳名酒金榜品牌”。

目前,文登学酒已占威海中端白酒市场70%以上的市场份额,并成功打入烟台、牟平、海阳市场,成为烟威地区白酒市场的主流品牌。

根据不同的消费群体,我们还适时研发出不同类型的白酒产品,目前,文登学酒年代原浆酒、星级系列酒、百年威海系列酒,成为销售的主打产品,深受消费者欢迎。新推出的定制洞藏酒,更是将文登学酒引向了高端,受到高端客户的青睐。

“颐阳补酒”奠定企业大健康产业基础

“文登学”系列白酒在市场站稳了脚跟,并做得风声水起的同时,我们居安思危,开始筹划和培育更具市场影响力和发展后劲的产品,适时将颐阳补酒推向市场,率先向保健酒领域进军。

1988年,“颐阳补酒”由原文登酿酒厂在搜集整理民间秘方的基础上研发出来。

自问世以来,颐阳补酒先后荣获中国优质保健产品金奖、山东科技进步奖、中国轻工总会新产品开发一等奖、山东省名牌产品、改革开放40年中国酒业风云品牌等殊荣,2016年入选省非物质文化遗产名录,2018年10月,于海先获批第五批山东省非物质文化遗产颐阳补酒制作技艺传承人。

30年来,颐阳补酒以其显著的滋身健体和免疫调节作用,获得专家的肯定和消费者的认可与信赖,为越来越多的人们送去了健康和幸福。

1990年,于海先刚来酒厂,当时文登船厂的一位老总找到他,说一定要给他批几箱颐阳补酒。因为他有一位日本客户,非常注重养生,喝过两瓶“颐阳补酒”后,那位日本客人认为,“颐阳补酒”对人体气血和元气有补益作用,请船厂的朋友一定想办法帮他多买几箱。当时,“颐阳补酒”只限内部专供,尚未规模化生产,存货量并不多。于海先最终还是特批了两箱送给了这位日本朋友。

从那时于海先才知道厂子还有这个“宝贝”。他经过反复论证后拿定主意,要在补酒上取得突破。但生产补酒与白酒不同,补酒生产必须要有药健字号。我们在于总的带领下,聚全厂之力,进行药健字号申请工作,历时三年,终于在1993年获批山东省药健字号。

但随着国家药物审批制度的改革,省药健字号被废除,2000年,我们又面临着一个两难选择,要么申请“药准字号”,要么申请“卫健字号”。为此,领导层开专题会不下于10次,反复研究论证。最终达到一致意见,“羊藿益肾酒”申请“国药准字”号,“颐阳补酒”申请“卫食健字”号。因为当时我们觉得,“羊藿益肾酒”完全当得起“药准字”产品的称号,可以进入药店、医院等机构,成为药品而造福百姓; “颐阳补酒”申请“卫食健字”号,以保健食品的身份在超市、商场和酒店等传统流通渠道与百姓见面,惠及民生。

为了拿下这两个批号,2000年,我们开始了漫长的“跑号”征程。所谓“跑号”,就是为公司的 “羊藿益肾酒”和“颐阳补酒”申请国家正式批号的过程。由于当时不明白整个申报流程,走过不少冤枉路,一年仅差旅费就花费了30多万。

我们当时还面临着两大难题,一是资金投入难,二是设备改造难。面对这些难题,我们咬紧牙关,全力以赴。

想要取得“药准字”批号谈何容易?“药准字”批号由国家食品药品监督管理局审批。药品要接受药学、药效学、毒理学的基础研究,任何一方面出现问题都不能进行临床实验。在经过四期严格的临床实验后,药品才能进行药准字号的申报。同时,企业还必须通过药品GMP认证。卫食健字保健酒则必须经卫生部审查确认,同时也必须通过保健品GMP认证。

为了通过药品GMP认证,我们首先从公司软环境方面入手,严格按药品GMP认证的要求,先后制定了647个GMP质量保证体系文件。随后开始硬环境的改造,这其中涉及厂房与环境总体改造、生产过程质量监控等。按照工作进度,首先确定了硬环境改造的设计方案,之后,严格按药物GMP生产标准,成功改造了更衣室、缓冲间、洁净区、空气净化区、生产区、仓储区和监控检测中心等。

申报期间,发生了太多令人难忘的故事。仅设计方案,就几易其稿。有一次,企业内部自检,发现有一味中药指标未达标,我们立即留存样本,追查之前的检测记录,同时将本批次的样酒悉数销毁。

历时两年多,最终,“羊藿益肾酒”经山东省五大医院120例临床实验,被批为国药准字号产品(国药准字B200204072)。同年,“颐阳补酒”获得了“卫食健字”批号,批准文号卫食健字(2002)第0286号。

2003年12月,我们又顺利通过了国家食品药品监督管理局的药品GMP认证,并按药品生产要求进行颐阳补酒的生产。保健品的GMP认证也已于2004年11月首批通过了卫生部组织的保健食品GMP认证,成为当时国内少数几个通过了保健品GMP认证的保健酒之一。

为备足企业发展后劲,形成企业规模效应,我们抓住市委、市政府鼓励企业发展膨胀的有利时机,在文登经济开发区(现珠海东路26号)征地116亩(现已扩展到150多亩),总投资1.5亿元,进行补酒、药酒、包装印刷的扩建,及新上葡萄酒、中药饮片等项目。2009年8月6日,新园区正式奠基施工。一期工程建设标准车间2万多平方米,购建4条国内先进的自动化流水线,建成后,颐阳补酒、药酒系列产品年生产能力可达5万吨,打造江北最大的保健酒制造基地。2010年8月1日,新园区项目竣工投产。2013年3月29日,企业全部搬迁至新园区。

“颐阳参”挺起文登西洋参产业龙头

30多年前,文登就有西洋参。从上世纪80年代初到现在,文登西洋参种植面积已经发展到5万多亩,年出圃西洋参1.1万亩,产量达7500吨,占全国年总产量的60%以上,是中国最大的西洋参主产区。独特的气候和地质条件造就了文登西洋参的绝佳品质,其有效成分皂苷以及硒的含量,均明显或成倍高于国内外同类产品。文登西洋参已经列入国家地理标志农产品登记保护。

但由于缺乏深加工企业,文登西洋参产业多年没有突破性发展。如何让丰富的西洋参产业资源转化为产业优势,进而充分释放产业价值?文登的决策者在思考,我们企业也在思考。

2009年,一次偶然的机会,于总得知中科院已经在西洋参的深加工方面取得了重大突破,这让他兴奋不已,他马上飞到北京进行考察。经过多次接触后,他更加坚定了信心,在当年就与中科院生物物理研究所达成合作协议,筹划进军西洋参加工领域,主要的方向就是提取西洋参的主要有效成分多糖、皂苷,开发中药饮品等。

2010年1月,借助政府搭台,我们与中科院生物物理研究所共同签署了全面合作框架协议,开启了科技研发之路。

2011年8月,我们牵头成立了“西洋参产业技术创新战略联盟”,邀请了中科院生物物理研究所、中国农业科学院特产研究所、山东省科学院生物研究所、烟台大学生命科学学院、山东理工大学生命科学学院、山东轻工业大学,以及好当家集团、西洋参种植户等作为联盟的成员单位,进一步整合西洋参产业链上下游企业、高校院所等资源,支撑和引领产业技术创新,切实解决产业发展的关键和共性技术问题,实现西洋参栽培、加工核心技术的重大突破。

当年10月,山东省科技厅批准我们成立“山东省西洋参工程技术研究中心”,省内唯一一家,并承担国家“星火计划”和多项省市级项目,其中“西洋参产业化开发项目”得到了国家政策和资金支持。

2016年12月8日,我们举行西洋参流通追溯体系建设新闻发布会,山东省商务厅为我们“中药材流通追溯体系建设试点单位”授牌。这标志着我们所种植、加工、销售的西洋参产品,将全面进入国家中药材流通追溯体系建设中,为广大消费者享用绿色健康的西洋参产品提供质量保证。

为了从源头上控制西洋参产品质量,我们自2011年开始在大水泊、米山、泽头、侯家等镇自建西洋参种植示范基地,现已达到1500多亩,通过产业联盟控制农户种植面积1.5万亩,按照西洋参GAP标准化种植要求,每一块参田在种植前都要对大气、水、土壤进行检测,要求达到二级以上标准,并严把种植、采收、加工等各道关口,使其农药残留、重金属等指标均符合国家药典 标准。

我们还利用酿酒生产的废料酒糟,经二次发酵,生产超高洁净度、超高质量有机质系列生物有机肥料,实现了西洋参国际标准的有机栽培。

在加工环节,我们投资5000多万元建起了西洋参加工车间,安装了十万级的空气净化系统、纯化水处理系统、全自动灌装流水线、高效浸提提取设备,配备了气相色谱仪、高效液相色谱仪、高速分离机、分光光度计、超净工作台等60多台先进检验分析仪器的化验室,可以检测原料药材和成品制剂中的重金属含量、农药残留量以及西洋参各种单体皂苷等活性物质含量,保障西洋参产品达到国家药典标准。

从种植、粗加工到精加工,各个流程不仅规范有序,而且每个环节监测的数据都有专门的工作人员记录和上传。通过扫描产品二维码,消费者可详细了解西洋参产品从种植、管理、采收,到产品加工、检验、存储、销售等各个工序的信息。这样做虽然是给生产者上了“紧箍咒”,但给消费者吃了“定心丸”。

转型发展西洋参产业,为企业带来了良好的经济效益。众多外地商家纷纷加盟合作,烟威青本地市场消费也提高了20多倍。同时拉动了文登整个西洋参产业的发展,每年可为当地参农增加收入近亿元。我们的经验和做法,于2017年7月在威海召开的全国食品安全宣传周商务部主题日活动启动仪式暨重要产品追溯体系建设现场会上,被国家商务部推向了全国。

我们计划将文登5万亩西洋参基地全部纳入追溯体系,引导参农按标准组织生产种植,掀起新一轮西洋参绿色种植热潮。我们还将扩大可追溯产品的种类,将白酒、补酒、药酒等产品纳入追溯范围,并投资500多万元开展冷链物流和检测室建设,不断提升信息化、自动化管理水平,力争将西洋参追溯打造成全国中药材追溯的示范体系。与此同时,将充分利用现代营销方式,让更多的消费者享受到健康的产品,全面打造中国西洋参第一品牌。

编辑:王玉秋

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