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文化教育,传承与创新并进
2019-11-13 15:04:31   来源:《华夏酒报》   作者:吕建铖   


 

千百年来,“二月二”是酒城泸州最特殊、最重要的节日,虔诚的酒城人在这一天将对先祖恩泽的缅怀和上苍眷顾的感谢融入封藏祭祀仪式。

己亥年农历二月初二(3月8日),2019泸州老窖·国窖1573封藏大典在中国酒城泸州的凤凰山举行。大典旨在传承中华酿酒文明,弘扬中华传统文化,保护中华文化遗产,再度集中展现中华世代传承的酒史、酒礼、酒情。

祭祀活动是酒文化非常重要的部分,它不仅代表着人们对大自然的感恩,同时也表达了对酿酒先祖的崇敬之情。30年来,中国酒业在注重传统文化传承的同时,也在努力探索着酒文化的创新发展模式。

传承传统仪式,创新文化营销

2017年12月18日,五粮液第二十一届酒圣祭祀大典在五粮液酒圣山下举行,五粮液通过祭祀大典,旨在传承千年国粹文化,弘扬和美五粮精髓,展现五粮液悠久的酿酒文化与大国工匠精神。

2018年9月,汾酒封藏大典举行。

2019年4月,苏酒集团2019封藏大典举行……

经过多年的发展,封藏大典已成为中国白酒界的文化盛典,更成为中国白酒的一个文化符号。近年来,五粮液、泸州老窖、洋河、汾酒、花冠等酒企均通过封藏大典传承中国传统文化,展示中国白酒悠久历史、独特技艺以及深厚的文化底蕴。

除了延续传统的祭祀、封藏仪式之外,酒企还打造文化旅游,进行文化传播。

被认为是舶来品的啤酒,一直在不断传播和深化中国特色的啤酒文化。创办于 1991年的青岛啤酒节最初是由青岛啤酒厂主办,后由青岛市人民政府组建专门的机构主办,该活动是以啤酒为媒介,融旅游休闲、文化娱乐、经贸展示于一体的大型节庆活动。青岛啤酒的形象已成为会议的重要组成部分,良好地展示了青岛啤酒的特色文化。

1992年,对外开放的张裕博物馆加大张裕葡萄酒的历史文化和产区的宣传力度;同时,河北产区、河南产区的葡萄酒企业也通过各种渠道进行文化打造、基地打造和品牌提升。

泸州老窖、洋河、宋河、景芝等众多酒企以及知名白酒产区都已开启“白酒 + 旅游”的营销模式。随着该营销模式的热度与受欢迎程度不断提升, 白酒酒庄应运而生。

文化走出去,教育助力发展

中国酒业协会理事长王延才表示,在继承和弘扬中华民族优秀传统文化的同时,要以开放的姿态、包容的心态、世界的眼光和全球的高度,构筑中国白酒在世界酒文化中的优势,树立中国白酒的国际地位,推动中国白酒走向世界。

近年来,在我国大力推进“一带一路”倡议和中国文化“走出去”的大背景下,酒企、行业协会、行业媒体等通过各种方式向世界宣传中国优秀的酒文化。

2017年,五粮液在德国成立了五粮液国际(欧洲)有限公司;同年,在阿斯塔纳世博会上,中国白酒品牌五粮液与古井贡酒受邀参加。泸州老窖携手世界级音乐大师谭盾,并在美国纽约开启了国窖 1573“让世界品味中国”全球文化之旅;水井坊签约财富论坛,成为 2017 年《财富》全球论坛独家官方白酒,并以全新“菁翠”系列亮相论坛……

同年,贵州茅台超越帝亚吉欧成为全球市值最高的酒厂,加重了中国白酒在世界各酒种中的地位,这也推动了未来中国酒文化的发展。

推动中国酒文化走出去,需要大量行业相关的人才储备,提供源源不断的技术支持、学术支持等,随着酿酒行业的人才需求在不断增加,开设酿酒相关专业学科的高校也在不断增加。除了我们熟知的江南大学、西北农林科技大学之外,知名酒企开始参与创办酿酒教学科研机构,培养相关人才。

2017年,我国第一所酒类专门本科高校——茅台学院问世,这也宣告了国内第一所为白酒行业培养专业人才的大学诞生。

同年年底,五粮液集团宣布中国白酒学院、中国白酒酿酒师培训基地、四川理工学院五粮液白酒学院正式成立,还出台了“千百十人才战略”,通过各种模式,吸引优秀人才入驻。

文化传承,百家争鸣

作为中国酒文化的传播者,从1989年到2019年的30年时间里,中国酒业媒体经历了从弱小到强大,从单一新闻纸媒,到纸媒、互联网以及企业自建媒体等多渠道、多方位的融合发展,加速了酒业新闻、酒文化、企业文化的传播速度与时效。

1989年10月3日,《华夏酒报》正式创刊,从此,中国酿酒行业有了自己的报纸。1992年4月20日,《华夏酒报》正式编入国内统一刊号,成为中国酒类行业唯一一份经国家新闻出版署批准、全国公开发行的专业报纸。《华夏酒报》创刊后,由于面貌新、内容活,受到了各级行业领导、新闻界、酒类厂家、经销单位和广大读者的欢迎,被行业人士誉为“中国酒业风向标”。

随后,中国酿酒行业还涌现出了《华糖商情》(现更名为《糖烟酒周刊》)、《糖酒快讯》(当时为四川内部准印证,现更名为《新食品》)、《中国酒》、《葡萄栽培与酿酒》(现更名为《中外葡萄与葡萄酒》)、《啤酒科技》等一批优秀的酒类行业杂志,各地酒类协会和酒类管理部门适时推出自己的行业杂志,如《中国啤酒工业快报》、《中国黄酒》、《吉林酿酒》、《河南酿酒》、《云南酒业》、《江苏白酒》、《甘肃酒业》、《广东酒业》、《酒商》等。看到文化传播的重要性,许多先知先觉的酒类生产企业开始创办企业报、内部刊物等,宣传自身的品牌文化,如茅台的《世界之醉》、五粮液的《神州神酒》、国窖 1573 的《品之道》、郎酒的《中国郎》、中国黄酒集团的《古越龙山》、青岛啤酒集团的《青岛啤酒之窗》、张裕公司的《葡萄酒鉴赏》等。这些网站和杂志、企业报的出现,极大地丰富了酒业媒体的内涵,中国酒业媒体出现了百家争鸣的繁荣局面,为中国酒业的健康发展、酒文化传播做出了自己的贡献。

1999年以后,随着互联网的迅猛发展,中国酒业媒体迎来了新的发展机遇,中国酒业新闻网、中国葡萄酒信息网等一大批酒类行业专业性网站应运而生。

2009年以后,随着新媒体的野蛮生长,传统酒业媒体纷纷转型,上线微信公众号,例如《华夏酒报》的“华夏酒报”、《糖烟酒周刊》的“酒说”、《新食品》的“糖酒快讯”。与此同时,还诞生了“微酒”、“酒业家”、“酒业财经”、“佳酿网”等酒业微信平台。

中国酒业协会、中国酒类流通协会也顺应时代发展,建立了“中国酒业协会CADA”、“中国酒业协会十点报”、“中国酒类流通协会”微信公众号,向企业、经销商、消费者等准确快速地传递权威行业信息。

此外,茅台、五粮液、洋河、泸州老窖、青岛啤酒、张裕、古越龙山等企业也纷纷建立自己微信公众号,让消费者能够深入了解企业历史、文化。

编辑:赵鑫

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