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《甘肃河西走廊葡萄酒产区发展概述》之四:紫气东来,轩然出彩
2019-05-10 11:12:04   来源:《华夏酒报》   作者:卢柯   



 

发展中的紫轩酒业

甘肃紫轩酒业有限公司是中国西北地区最大的钢铁企业——酒钢集团旗下的全资子公司,位于河西走廊中西结合部、万里长城西端的嘉峪关市。

紫轩酒业是集酿酒葡萄种植,葡萄酒生产、加工、酿造、销售为一体的现代化企业,是酒钢多元化产业发展的重要布局,其于2005年6月开始建设,总体建设规模规划为年产葡萄酒5万吨,计划分三期建设。目前,年产1万吨葡萄酒的一期工程已全面完成,同时部分辅助设施按照年产2.5万吨葡萄酒的生产需求配套。

紫轩酒业目前拥有干型葡萄酒、冰酒、利口酒、葡萄烈酒(白兰地)等四大系列80多个品种,其中梅尔诺系列、赤霞珠系列干红葡萄酒是企业的核心产品,有机系列干红葡萄酒是企业的优势产品,冰酒、利口酒、葡萄烈酒是企业的特色产品。公司坚持质量体系领先战略,成为通过ISO9001国际质量体系认证、HACCP食品安全体系认证、职业健康认证和环境体系认证的甘肃首家葡萄酒企业。

紫轩酒业公司先后荣获“中国葡萄酒最具影响力著名品牌”、“全国名酒博览会金奖”、“首届中国名酒品牌榜最受消费者喜爱的中国名酒”、“中国著名品牌”、“中国食品安全十强企业”、“中国食品安全最具社会责任感企业”等荣誉称号。

2010年紫轩葡萄酒成为“中国2010年上海世博会联合国馆唯一指定用酒”;2011年紫轩商标荣获“中国驰名商标”认定;2012年紫轩葡萄酒成为“神舟九号”与“天宫一号”对接成功指定庆功用酒;2014年~2018年紫轩葡萄酒连续5年荣获“中国葡萄酒市场年度风云榜年度品牌”荣誉;2015年“2011紫轩冰白葡萄酒”荣获WINE 100葡萄酒大赛铜奖;2016年获得“中国品牌创新奖”;2017年获得亚洲葡萄酒质量大赛两个金奖、“2016全国食品工业质量竞争力卓越企业”、国际农博会金奖、全球葡萄酒中国鉴评暨河西走廊杯国际葡萄酒大赛特别奖;2018年获得中国千商大会·大连酒业峰会“中国酒业风云品牌奖”、第九届亚洲葡萄酒质量大赛银奖等荣誉。

紫轩酒业不断尝试新的市场运作模式,优化调整产品结构,产品日趋完善,主销渠道从单一的团购向复合渠道(餐饮渠道、超市渠道、夜场、零售便利店、团购、喜宴、电商)延伸拓展,销售网络覆盖20多个省份,合作的签约经销商约300家,开设紫轩专卖店100余家,开发终端销售网点近1000家。目前,代理紫轩产品线上直营业务与部分行业巨头合作,已经完成了紫轩葡萄酒旗舰店的平台搭建及推广销售工作。

紫轩酒庄

紫轩酒业公司立足于国际一流的技术,高起点、高标准建设。自2006年以来,先后从法国引进两条最先进的葡萄加工生产线,每年葡萄收获季节可处理葡萄2万吨;配套了世界上最先进的两种葡萄酒发酵设备——加尼米德立式发酵罐和旋转卧式发酵罐,可满足年产1万吨葡萄酒的发酵陈酿;从意大利引进的一条全自动葡萄酒灌装线,年灌装能力达1.2~1.5万吨;从德国引进了两台错流过滤机,其过滤介质可反复使用2000小时以上,相对于其他过滤设备,极大地降低了过滤材料的使用,减小了葡萄酒过滤介质的废弃物排放。

紫轩酒业1号酒窖是亚洲单体结构最大的酒窖,占地面积13700平方米,可放置21000只标准橡木桶(225L/桶),陈酿窖藏优质原酒5000吨。

2010年紫轩葡萄酒庄园被评为国家AAAA级旅游景区。

天赋葡萄庄园

紫轩葡萄酒基地在中国葡萄酒城甘肃武威市民勤核心产区和嘉峪关产区。

河西走廊是甘肃省酿酒葡萄种植和葡萄酒企业的主要集中区,这里地处北纬36度到40度,多为戈壁滩和沙荒地,属于世界葡萄酒原料生长的最佳纬度区域,自然条件得天独厚,具有生产优质酿酒葡萄的土、水、光、热等自然资源的最佳组合状态。

地处河西走廊的紫轩葡萄酒基地,年均气温7℃,年日照2800小时。年降水量80~230毫米,蒸发量1700~2600毫米。全年无霜160天左右。这里气候干燥凉爽,光能资源丰富,昼夜温差大,土壤矿物质含量丰富,完全具备生产着色好、糖度高、酸度适中、病虫害轻的优质早、中、晚熟酿酒葡萄品种的栽培条件。采用全世界最先进的以色列滴灌技术,实现高效节水栽培。紫轩葡萄庄园2009年通过国际、国内有机认证,2012年跻身中国第四批“国家级有机食品基地”行列。

紫轩葡萄酒基地非常适宜酿酒葡萄的种植,土层富含钙质,结构疏松,透气性良好,有利于葡萄根系的生长发育,生产的果品各具特色,为酿造丰富多样的优质葡萄酒奠定了基础。

河西走廊属于温带干旱气候,常年干燥少雨,日照充足,昼夜温差大,春季升温快,秋季低温少雨,湿度较小,能够有效控制真菌性病害的发生,是生产有机葡萄的最佳产区;尤其是8~9月,日照时间长,有利于色素和糖分的形成、积累,因而所生产的葡萄糖分和酚类物质含量较高,葡萄果实含糖量一般都在20%以上,并且葡萄色泽鲜艳,香气浓郁,适合酿造高档葡萄酒;灌溉水源来自祁连山雪水,水源无污染,矿物质含量丰富,适宜种植优质酿酒葡萄。同时,葡萄种植区域空气质量良好,大气纯净透明,有利于有机无害酿酒葡萄的繁育。

紫轩葡萄酒基地独特的生态环境条件下种植的酿酒葡萄,果实具有可溶性固形物含量高、酸度适中、色泽鲜亮、香味浓厚的特点。因此,紫轩葡萄酒便拥有了晶莹悦目的颜色、馥郁优雅的香味、醇厚柔谐的滋味这一与众不同、独树一帜的风格。

紫轩民勤葡萄酿酒基地

紫轩酒业民勤分公司,占地面积21万平方米,目前已建成一期2万吨葡萄原酒生产线和先进的前处理设备,安装了意大利生产的120吨/小时破碎机3台,配有意大利生产的先进气囊压榨机2台。

紫轩葡萄与葡萄酒工程技术中心

紫轩酒业还配备了省级葡萄与葡萄酒工程技术中心,为产品的研发提供了坚强的后盾。

紫轩酒业工程技术中心成立于2008年7月,2010年11月通过甘肃省科技厅、甘肃省工信委等六部委的验收,被授予省级葡萄与葡萄酒工程技术中心。这对紫轩酒业技术工作的发展是一个巨大的推动和支持。目前,甘肃省葡萄与葡萄酒工程技术中心只有紫轩酒业一家。

工程技术中心自成立以来,始终将葡萄与葡萄酒产业工程技术的产业化和工程化放在首要地位。该中心涉及的技术领域主要是与葡萄及葡萄酒相关的研究开发、成果转化、中试和工业化试验、工程技术、产品生产、标准化建设、质量检测和人才培养等,以及与之相关的资源综合利用产品、工艺技术的研究开发和产业化工作。其主要任务是对具有一定技术基础条件、开发应用市场前景好的甘肃省葡萄及葡萄酒产业高新技术成果进行系统的研究、开发、集成,并形成产品,加快科技成果的产业化。

工程技术中心以高起点、高水平、有特色为指导思想,努力走出一条产学研紧密结合的发展之路,与中国农业大学、西北农林科技大学、甘肃农业大学、甘肃省轻工研究院等多家科研院所建立了密切的战略合作关系。该中心先后开展了有机葡萄及其酿酒关键技术开发与应用、葡萄皮籽综合开发利用、高档橡木桶陈酿葡萄酒的研制、高档白兰地试制、气泡酒试制等项目的立项研究,其有机葡萄及其酿酒关键技术研究已达到国内先进水平。

紫轩酒业公司拥有2名国家级评酒委员,4名国家级品酒员,7名省级品酒员,20多名葡萄酒酿造专业技术人员,他们为葡萄酒酿造与品质保证起到了决定性作用。2015年5月,公司又聘请“中国现代葡萄酒之父”、西北农林科技大学葡萄酒学院终身荣誉院长、教授、博士生导师李华为特聘专家。

工程技术中心集中了国内最先进的葡萄酒检测设备,葡萄酒生产企业最大的品酒室,以及1500瓶/小时灌装线、夏朗德壶式蒸馏器、全套葡萄酒试制生产设备,实验室批量试制能力为300吨/年。

曾经是一个冷冰冰的钢铁企业,巨额投资进入到葡萄酒行业,变得温馨与浪漫;曾经是一个春风不度的荒凉戈壁,因为她的出现,变得生机盎然;曾经连酒庄都寥寥无几的荒漠产区,因为她而迸发活力。一个最令人感动的投资,一个连接了千年丝绸之路文化的品牌,一个在市场竞争大潮中砥砺前行的企业——甘肃紫轩。

编辑:王丹

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