经过早期的培育和发展，1989年至1996年这几年间，在前四届全国评酒会中被评为名酒的葡萄酒、啤酒、黄酒、果露酒等企业在品牌建设、企业改制、市场建设等方面均进行了大幅度的调整和改革，企业规模和模式进一步向现代化发展。

葡萄酒“三足鼎立”

1980年，中法合营王朝葡萄酿酒有限公司成立。王朝成立以后，引进了国外的先进生产技术，从此我国市场上有了较大批量的不含糖或略含糖的干型、半干型、半甜型的白葡萄酒。1984年，第四届全国评酒会上，王朝榜上有名。从1990年开始，王朝进入一个飞速发展的阶段，走高端路线的王朝凭借其声誉和干型葡萄酒产品，在上海等国内一线城市达到了非常高的占有率。

飞速发展的时期，也是王朝半干白风靡全国的时期。这一时期，王朝葡萄

酒以其专业化的形象与高质量的产品，迅速奠定了中国葡萄酒市场前三甲的稳固地位，品牌形象深入人心。1995年以后，王朝趋于平稳发展。

在前四届全国评酒会评比中，张裕的产品一直榜上有名。1989年，百年品牌张裕公司处于调整发展的时期，其借助于名酒的影响力，逐步确立了市场意识。1990年，张裕成立销售公司，以市场为导向强化销售管理。1993年，张裕实行市场承包责任制，中档产品“快速推进，全面占领”，高档产品“选择重点城市，实施重点突破”，同年，“张裕”商标被国家工商局认定为“中国驰名商标”。此外，蝉联三届国家名酒称号的张裕白兰地以其出色的品质，在国际市场上展露头脚，取得了国外专家的高度评价。

这一时期的一系列动作，让张裕逐步扩大了市场占有率，提升了技术水平和产品品质，为日后的上市和进一步发展壮大打下了坚实的基础。其推行的市场承包责任制，在当时对于快速拓展市场，占领不同产品带层具有重要的借鉴意义，张裕的发展模式也为后来企业的

扩展作出表率，进一步带动了中国葡萄酒企业市场化运作模式的进步。

作为同时期三强之一的长城葡萄酒，是国内第一家采用国际标准酿造葡萄酒的国产葡萄酒企业。1979年、1983年，中国第一瓶干白、第一瓶干红葡萄酒以及第一瓶起泡酒均在长城诞生。在第四届全国评酒会上，长城的干白葡萄酒入选。1993年8月，天津食品进出口公司与中国粮油食品进出口公司签订了“长城”牌商标的独家使用合同，自此，“长城”牌葡萄酒商标便一直由中粮集团独家所有，凭借其在评酒会中的出色表现，长城葡萄酒的形象深入人心。作为中国专业化、一体化的酒类运营商，中粮集团运用其资源及营销管理技术，为“长城”葡萄酒赋能，“长城”牌葡萄酒也因此掀开了崭新的一页。

20世纪90年代，是我国葡萄酒行业的转折期，给我国葡萄酒企业带来新的挑战和机遇，葡萄酒企业在激烈的市场竞争环境中不断优胜劣汰，最终形成了张裕、王朝、长城三足鼎立的局面。张裕、王朝、长城等一批葡萄酒企业凭借全国评酒会所带来的品牌背书以及在国家的扶植下一步步崛起、壮大自身的实力，为以后进军国际市场，打造中国葡萄酒品牌打下了坚实的基础。
 

1996年2月6日，《华夏酒报》刊发了《优化产品结构、拓展营销市场，张裕公司效益大幅度增长》一文。

啤酒巨头逐渐崛起

20世纪90年代，我国啤酒业进入黄金发展时期，行业兼并浪潮兴起，青岛啤酒、燕京啤酒等啤酒企业的规模也越来越大，企业的规模经济效应逐步显现，集团化规模化现代化水平越来越高。啤酒产业显示强势发展势头。

青岛啤酒作为中国啤酒行业中的龙头企业，分别在1963年、1979年以及1984年的全国评酒会中被评为全国名酒，作为最早走出国门的啤酒企业，一次次的入选也让青岛啤酒的品牌形象深入人心，建立了坚实的品牌基础，通过不断的兼并发展，逐步确立其在啤酒行业的龙头地位。

1990年，青岛啤酒在澳门的销量已占当地啤酒市场总销量的64%。1992年，青岛啤酒经过争取被批准列为国家体改委全国首批9家“规范化股份制试点企业”之一，进行了规范的股份制改造。1993年6月，吸收合并了原独立经营并生产青岛啤酒的二啤、四啤等企业，成立了青岛啤酒股份有限公司，分别在香港和国内成功发行并上市，开国内企业进入国际资本市场之先河。

此外，根据国际市场的发展需要，1992年，青啤在意大利成立欧洲办事处，并陆续向加拿大、法国等国外代理公司派驻人员，设立中外联合销售公司。随着青啤海外业务的不断拓展，产品的市场可见度和品牌认知度也大大提高。

通过改制、上市，青岛啤酒股份有限公司初步建立了企业法人治理结构，明晰了产权关系，建立了股东大会为最高权力机构，从而为青岛啤酒股份有限公司以后建立和完善现代企业制度奠定了基础。另外，国家对其名酒的评定结果极大地提高了企业的知名度，使青啤的形象深入人心，为企业以后进一步开拓国内外市场扩大了影响。

上市后，青岛的啤酒技术对中国啤酒行业来说也有着标志性意义，进一步提升了啤酒酿造水平，带动了国内啤酒行业酿造技术的水准和产品标准的同步化。
 

黄酒、果露酒稳步发展

20世纪90年代，黄酒行业内的创新发展思路得到进一步贯彻，各地企业纷纷采取新举措，开拓新市场，绍兴加饭酒、塔牌等黄酒品牌凭借国家名酒的称号，逐步在市场中站稳脚跟，建立了自己的市场阵地。

在前四届全国评酒会当中，绍兴加饭酒一直被评为全国名酒。1986年绍兴酿酒总公司(绍兴黄酒集团前身)成立，下辖绍兴酿酒总厂、东风酒厂和沈永和酒厂，绍兴黄酒的生产企业进一步整合，提升了其各方面的实力。

1994年5月24日，绍兴市酿酒总公司与百年老字号沈永和酒厂“强强联合”，组建成立我国最大的黄酒生产和出口基地——绍兴黄酒集团公司，在生产、技术、销售等方面全面进行提升。同时，为了适应市场需求，打响品牌，绍兴黄酒集团潜心研究“四新”产品，改革生产线，提升技术水平，使生产能力得到了大幅度的提升，逐步满足了市场的需求，稳固了品牌形象。黄酒企业发展由此掀开了崭新的一页，为之后的上市、技术合作、原产地保护产品的确立打下了坚实的基础。

而这一时期的果露酒，产品品种繁多，很多体现出明显的地域性，企业数量多、分布面广，但规模小，兼营生产的企业多，专营企业少;地方性品牌多，全国性品牌少。

然而，果露酒虽然是小众的酒种，也仍然在继续发展。

1983年，山东烟台张裕葡萄酿酒公司生产的葵花牌味美思，山西杏花村汾酒厂生产的古井亭牌、长城牌竹叶青酒，湖北园林青酒厂生产的园林青牌园林青酒纷纷在全国评酒会中入选，这也为果露酒的进一步发展奠定了基础。

1989年10月，“中国劲酒”破茧而出，成功上市，开创了中国现代化保健酒行业的新格局。

这一阶段，借助入选全国评酒会所产生的品牌效应，在政策支持下，果露酒在技术工艺、产品质量等方面取得了长足的进步。