世间万物，唯有美食与爱不可辜负。过年的光景，更是与食物紧紧相连。

这句话，在中国人的年夜饭里得到了完满诠释。

“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年，腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三。二十三，糖瓜粘；二十四，扫房日；二十五，接玉帝；二十六，炖大肉；二十七，宰只鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十晚上熬一宿，初一初二满街走。”

对美食的迫切，从年的这头儿，到年的那头儿。

无论我们祖辈在厨房一代一代的操持忙碌多么迥异，殊途同归，我们终将会一样地念旧。时代再怎么飞奔，我们还是留恋着那样一桌豪华大餐。

过年最急，急着买票，赶着回家。到了家，年夜饭反倒不急了。

食物之美，在于沧海桑田，在于时间酝酿。年夜饭最不急的就是时间。小火慢炖，文火蒸煮，饭尚未熟，屋里很暖。等到整个屋子弥漫着年味的时候，年就到来了。

年的味道，似乎就是记忆中厨房灶头的味道，年年岁岁，暮暮朝朝。

华夏大地，一方水土一方儿女，过年的方式自是不同。分属各地的独特风情与风土，以极尽夸大的方式，出现在了年夜饭的餐桌上。

广东人的年夜饭讲究好彩头，以发菜蚝豉炖猪手来期盼来年“发财就手”，又以年糕切片，油锅煎香，黏稠软糯，祈求“年高”。而到了海派江浙沪，当地人喜在春节期间喝“元宝茶”，祝福恭喜发财。

而“辣味”四川，年夜饭倒是更为推崇“腊味”。年前家家户户便备足了料，依循着祖祖辈辈口口相传的制作工艺，腌熏风干，一道烟熏腊肉拼盘，可以吃到来年开春。

东北西北倒要热闹豪爽得多。东北的猪肉炖粉条，大碗上桌，热腾腾，沉甸甸，是老婆孩子热炕头的暖意，是山珍海味都替代不了的重头戏。而西北人的孜然羊肉，香味浓郁，肥而不腻，自带天苍苍野茫茫的豪气。

年夜饭的收官之作、敲着筷子隆重出场的，便是那坛精心挑选的酒了。

再丰盛的年夜饭，没了那坛酒，总觉得没了精气神儿。

喝什么酒，是有讲究的。虽然各家讲究不同，但年货筹备大军唯恐漏掉谁的口味，必定是样样俱全的。

黄酒入烫壶，加姜丝，翻个滚，便可小口抿着喝了。白酒敬长辈，仰头下肚，香中带辣，连忙夹菜下酒，却最为悠长。啤酒倒是干脆，无须推辞劝说，一杯杯接连下肚，最是哥们情意。再不沾酒的女人，在这年夜饭上，怕也是要喝点葡萄酒的，唇红酒红，不一会儿面色竟也红晕起来，继续张罗着一家老小。不含酒精的饮料是一定要给孩子们备足了的，趁着长辈们的酒兴，讨几个新年红包，便成群结伴地跑开了。

怎么喝，也从不含糊。年夜饭的酒，要慢慢喝。

推杯换盏之间，吉利话一茬接着一茬。想念了一年的人儿，盼了四季的儿孙，挂念了365天的老人，还有那攒了一年的家长里短，怀揣着放不下的小心思，都在这酒里，通通坦露。想要留住上年，又忍不住期盼来年。

菜肴是吃不完的，讲究年年有余。但是杯中酒是要一饮而尽的，意犹未尽，年夜饭还没下桌，来年的酒便开始期待了，新年也就真的来到了。

喝的是酒，品的是情。酒过三巡，最珍贵的，还是情谊。

中国年，过的从来不仅仅是这个“年”。年的外延升华了，不再是单独的吃，而是绵绵升起又萦绕不散的情。

过年，是好好吃一顿年夜饭，而这坛酒，是一起过年的心情，是此时此刻那碗小火慢炖了整个午后的一饭一蔬里的全部情感。

这个春节，您准备年夜饭喝什么酒？又想跟谁碰个杯呢？