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著名专家论成都产区白酒风格

来源：《华夏酒报》 2019-10-10 17:23 作者：徐雅玲

9月19日，中国著名白酒专家曾祖训、李大和、胡森、陈功、杨柳、刘念、张文学、胡承、袁永俊、郎定常等出席成都蜀之源集团40周年厂庆并举行《成都产区白酒风格特征及其关键要素研究》高峰论坛。论坛由酒业经济学家、四川省社会科学院研究员、成都市酒业协会副会长杨柳研究员主持，专家们就以下十大问题开展全方位研讨：都江堰灌区与长江下游淮河流域水质分析；邛崃山脉土质及其与浓香型白酒的关系研究；西岭雪山水土与川西白酒风格形成研究；成都平原气候信息统计分析及其与白酒生产的影响研究；成都产区酿酒微生物群系研究；成都地区生物多样性及其与白酒生产的关系研究；成都产区白酒生产工艺研究；成都产区白酒生产技术传承路径研究；成都平原酿酒历史研究；成都产区白酒风格特征提炼总结。

编辑：赵鑫