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流淌在灿烂的历史星河 ——来自“国缘V9清雅酱香”的激情与畅想(三)
2019-10-06 14:08:07   来源:中国酒业新闻网   作者:孙万军 薛崧云   

有人说,捧起一把高沟的水,就能尝出美酒的味道;抓起一把高沟的土,就能拧出长长的历史。

“高沟”地名何处来

就像山西洪洞县的大槐树一样,“苏州阊门”成为大部分高沟人认为的祖籍。元末明初,战争使苏北人口逃毙殆尽。朱元璋消灭张士诚后,为防“死灰复燃”,以出现红色蚊蝇传播瘟疫为借口,强制苏州居民移民苏北,史称“洪武赶散”,民间又叫“红蝇赶散”。其中一高姓人家迁到这里,在一条南北向的无名大沟旁结庐营生,人称“高家沟”,后演变为“高沟”。

还有一种说法。据勘查,高沟位于海泗断裂带上,地下水沿着断裂带的一条深沟入海。秦代发生一场大地震,高沟以北沉陷,形成东西20公里、南北40公里的硕项湖,位于沉陷区边缘的高沟成为高地,这是“高”的由来;同时,地震使地下水入海通道阻塞,水从高沟地下隐伏的火山口涌出,溢出地表,形成那条无名大沟,再流入硕项湖,这是“沟”的由来;凸显的高地、甘甜的泉水、肥沃的土壤,吸引周边先民来此生息繁衍,并在黄河夺淮660多年间,成为保护一方生命的乐土,也让高沟酒能够“盛于明清”;人们用泉水酿出了甜美的高沟酒,因泉水地势高,又认为是“天赐”,故取名“天泉”,沿用至今。

 “三里墩”头说古事

为什么说高沟酒“源于西汉”?

楚汉相争中,刘邦兵败,兵困马乏的他到高沟酒坊沽酒压惊,感觉不错,立朝后又派人来取酒宴请文武,于是高沟酒闻名中原。这大概是个传说。

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立鸟镶嵌几何纹铜壶,现藏于南京博物院

在高沟东南不远处,曾有个底面积1200平方米、高出地面8米多的大土墩,人称 “三里墩”。1965年3月,当地农民在其北缘挖黑土,发现了文物。南京博物院考古队随即进行抢救性发掘,经考证,属于5000多年前的大沽口文化,到了西汉又成为墓地。

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西汉墓规模宏大,规格极高,据考证与刘邦六世孙、公元前16年封于这里的鳣侯刘应有关。墓中铜器、玉器、金银器等93件随葬品十分精美、贵重,有的被故宫博物院收藏。其中一尊“立鸟镶嵌几何纹铜壶” 是战国时代的容酒器,属国家一级文物,也是“中国十佳青铜壶”,曾作为中国青铜器杰出代表赴法国展出,现藏于南京博物院。

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容酒器是用来储酒的,不是小饮小酌;古代交通不便,酒源不会太远,极可能就在高沟。或者说最迟在西汉末年,王公贵族们就已沉醉于高沟先民酿造的美酒;高沟酒的诞生肯定早于西汉末年;那位《大风歌》作者喝上高沟酒,也是有可能的。

近年来,又发现多处古酿酒作坊遗迹,有多口古窖池被今世缘酒业恢复使用。

著名作家结“酒缘”

关于高沟酒,历朝有记载,许多文人墨客也留下珍迹。比如唐代大诗人高适途经这里,就写过“亭上酒初熟,厨中鱼每鲜”诗句;清末文学家、沭阳才女刘清韵,在拜师、游学中多次羁留邻乡高沟,为天泉槽坊题写了“天既有星,糟滴珍珠红艳;泉还名郡,坊开琥珀香浓” “香赞浓郁满七袖,味占东南第一家”等对联。

现代著名作家、小说《红日》作者吴强,原名汪大同,是土生土长的高沟人,更是酿酒作坊的“小师弟”。他在1989年的一篇文章中写道:

“我在10岁的时候,就曾为酒香诱惑,到我父亲当店员的高沟北街的同兴槽坊去偷了一满瓶高粱大曲,和几个小学同学比酒量,以香椿头、百叶为肴,一口一杯,一直吃到酩酊大醉,睡倒在天齐庙的泥菩萨脚下,到了夜半,才被家里人找到,背回家去。1925年秋天,我在第八师范学校读书,因参加闹学潮,被学校当局开除后,我的父亲说我不安分,将我送到高沟汤泉槽坊当小学徒。这样,我便成年成月生活在酒的氛围之中。睡,睡在酒坛酒瓮之旁;吃,一日三餐不可无此君。酒店吃酒,人人平等,我是小学徒,不免也要吃它三杯两杯。从此,便和酒结了不解之缘……”

而今何人唱“大风”

今世缘酒业的前身高沟酒厂,新中国成立时由高沟的“八大槽坊”组成,其中“天泉”“裕源”“涌泉”3家规模最大。1956年,高沟酒荣获省政府“酿酒第一”奖旗;1984年,在全国第四届评酒会上,高沟酒以95.13分的成绩名列全国浓香型白酒第二名,成为我国“十大名酒”。

如今,在今世缘酒业拥有的3个品牌中,“国缘”“今世缘”是“中国驰名商标”,“高沟”是“中华老字号”,国缘成为中国外交部接待用酒,今世缘是“中国十大文化名酒”“中华婚宴首选品牌”。企业名列“中国白酒十强”“江苏白酒双雄”“中国名优酿酒骨干”,是中国白酒169计划、国家863计划、中国白酒158计划的科研协作单位,并在沪市A股主板上市。同时,获得“全国质量奖”“全国文明单位”“国家4A级景区”“全国工业旅游示范基地”等荣誉。目前,拥有员工3000多人,占地160万平方米,年产白酒3万多吨……

历史是血脉,是传承,更是发展。有优秀的基因和雄厚的实力,国缘V9绵长的清雅酱香,定能承载历史、穿越时空、一路高歌,激情流淌在灿烂的文化星河!

编辑:王韶卉

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