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是什么酒竟让工匠之国政党领袖不远万里的追寻
2019-09-01 10:36:19   来源:中国酒业新闻网   作者:记者 金峰   

一个只有 8000万人口的国家,竟有 2300 多个世界名牌,这个国家是德国。德国人工作、生活、学习的态度及对细节的重视和追求卓越承担制造一流产品义务让德国制造享誉世界,也让德国人根植于内心的工匠精神备受世人推崇、信敬。

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在世界制造领域,德国不服任何人,不输任何人;在制造领域能让德国人停下脚步观摩、琢磨、留意一番的也不是很多。但近日,有两位重量级的德国友人来到哈尔滨市附近的玉泉酒业参观考察。

8月27日,受邀来到玉泉酒业的前德国统一社会党总书记、民主德国国务委员会主席、国防委员会主席埃贡·克伦茨,前东德统一社会党中央书记、政治局委员、卡尔·马克思城专区党委第一书记西格弗里德·洛伦茨,中国前驻德国国防兼海军与空军武官王建政等3人和玉泉酒业董事长杨立友及其管理团队成员进行友好交流。

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什么原因让优秀工匠制造大国的政党领袖不远万里,到一家还是区域品牌的中国白酒企业参观考察呢?

据传,金代金熙宗在上京南郊40里的地方狩猎时,射中一只梅花鹿,鹿中箭钻进密林中,金熙宗因山高林密弃马紧追不舍,远远看见鹿在前方不远处趔趄倒下。熙宗大喜,近前欲捕获,鹿突跃起,藏匿林中。熙宗见鹿匿处有泉涌如柱,掬而饮之,清凉甘冽,顿觉神清气爽,体力倍增,起身欲追,见泉内有鹿影含笑视之,始悟此泉乃天赐上京也,遂赐名此泉为“御泉”,专供皇家饮用。民间传来传去,这“御泉”就变成了“玉泉”。

另据《阿城市乡村地名考》记载:1931年前,俄国人在“二层甸子”屯(玉泉原名)内的泉河附近修一眼“玻璃井”,井深4尺,清澈见底,翻涌不竭。其水爽口微甜,以木桶盛之,每天运往哈尔滨,专供俄国人饮用。玉泉酒厂正是查阅到这些资料后决定选址玉泉镇的。著名白酒专家栗永清认为,玉泉水中锶等稀有微量元素的含量,可以和五大连池天然矿泉水媲美。

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上世纪八九十年代,河北省承德地区出土的“青龙蒸馏器”为北方蒸馏酒起源于金代提供了“物证”。2008年,玉泉酒业在厂区施工时,也挖出了一件与“青龙蒸馏器”相仿的文物,经黑龙江省文物管理鉴定委员会专家组鉴定,该蒸馏器的产生年代为金代中期,早于承德地区出土的相关文物,证明着阿城是金代蒸馏酒酿造发祥地。

上世纪七十年代初,黑龙江省的高月明和湖北省的陶家驰共同提出“兼香型”概念,成就了我国白酒界“北高南陶,兼香缔造”的一段佳话。1975年,周恒刚带领高月明等当时国内20多名白酒工程师,开始在玉泉查定兼香型白酒工艺。经过近三年130多次的试验,确立了“四定工艺”,为浓酱兼香型白酒在我国的全面推广提供了理论保障。上世纪八十年代末、九十年代初的黑龙江省白酒业“九九”计划,再次对浓酱兼香型白酒工艺进行了提升和总结。分型发酵、勾调成型的“两步法”浓酱兼香型玉泉白酒工艺得以定型。2002年,“浓酱兼香”型白酒国家行业标准获准执行,“入口浓香,回口酱香”的玉泉酒成为四大香型之后的第五大香型北派代表酒。
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德国的两位嘉宾和王建政参访了玉泉酒业的文化中心,并在这里进行了封坛仪式。

据介绍,值建国70周年、玉泉酒厂成立60周年之际,玉泉酒业推出玉泉60周年洞藏封坛酒,献礼祖国生辰。洞藏封坛酒以松花江畔的优质高粱及玉泉镇的泉水为原料,使用窖龄60年老窖池整粮发酵,采用洞藏及稀缺木酒海陈储,浓、酱兼香基酒经两代非遗大师匠心精酿,延续古法酿造工艺,进行手工封坛。
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“经过参观,改变了我对中国白酒的固有看法,中国白酒不再是一种普通的交际工具,白酒中蕴含了博大精深的中国文化,几千年来源远流长,滋养着一代代中国人。在企业管理方面,我认为金东集团旗下的玉泉酒业,有许多值得我们学习借鉴的地方,包括人员管理,企业文化、员工福利、经营理念等方面,玉泉酒业都做的尤为突出”克伦茨表示。

 

编辑:王韶卉

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