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中国食协白酒专家组为三沟多粮香点赞!
2019-07-27 17:29:40   来源:中国酒业新闻网   作者:记者 李玉友 通讯员 李明宇   

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7月20日,“三沟多粮香专家评酒会”在中国谷物酿酒起源地——辽宁阜新举行。

三沟创新多粮香酒品评委员会由中国食品工业协会白酒专业委员会专家委员组成:中国食品工业协会会长代表徐坚,中国食品发酵工业研究院副院长宋全厚,中国食品工业协会白酒专家组成员、中国白酒大师王贵玉,中国白酒大师、江苏洋河酒厂股份有限公司原副总经理谢玉球,中国白酒首席品酒师、中国评酒大师、黑龙江北大荒酿酒集团总工程师高军,中国白酒专家郑宝林,中国白酒专家栾作禄等参加了评酒会。

全国人大代表、辽宁省工商联副主席、辽宁省白酒工业协会会长、三沟酒业董事长吴京耕,辽宁省白酒工业协会秘书长刘立新,辽宁省白酒工业协会办公室主任刘军,国家级技能大师工作站站长、首批“辽宁工匠”、三沟酒业副总经理王志海,三沟酒业副总经理卢俊宏、段秀丰、李明宇也参加了品酒会。

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吴京耕在致欢迎辞时表示:“十分感谢各位领导、各位专家不辞辛苦来到三沟酒业完成新产品多粮香酒的产品鉴评工作,这对于百年三沟来说,实属荣幸之至,对于辽宁白酒创新发展和资源枯竭型城市转型振兴意义重大!”吴京耕说,三沟多粮香酒采用浓香型创新工艺生产的优质陈酿浓香酒基,附以10年以上的芝麻香酒做为调味,精心调制而成,此酒集多粮香、陈香、芝麻香于一体,充分体现了绵劲文化和酒祖文化。他希望各位专家对于三沟多粮香给予客观的评定,多提宝贵的意见,以此来促进三沟多粮香酒的快速成长。

“三沟多粮香专家评酒会”由中国著名白酒专家王贵玉主持。与会大师和专家通过 “望、闻、品”,对三沟多粮香的匠心独运、低而不淡、高而不冲连连点赞。一致认为三沟多粮香酒汲取了中国谷物酿酒起源地8000年的文化内涵,无论是酒体设计还是包装创意,都有着鲜明的传承与创新特征,真正体现了辽宁高端白酒引领品牌的特色与优势。

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中国食品工业协会会长代表徐坚在发言中说,辽宁白酒产业拥有厚重的历史、肥沃的土地、优质的谷物,在文化底蕴、工艺技术和工匠精神等方面亦不逊色于南方各省。作为中国谷物酿酒起源地的三沟多粮香酒,酒质卓越令人陶醉,已经让三沟酒业拥有了立足东北、走向全国的产品基础。三沟酒业在文化传承与产品创新的成功作法,为辽宁白酒行业乃至中国白酒行业的产品研发提供了优秀范例。

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中国白酒首席品酒师、中国评酒大师、黑龙江北大荒酿酒集团总工程师高军女士对三沟多粮香的酒质高度评价:“三沟酒业是东北白酒行业酿造班次最多的企业,我感觉这款多粮香酒体现了三沟酒业多年来在烧酒方面的努力成效。38度多粮香低而不淡,香气丰满,口感愉悦;52度多粮香,入口特别圆润柔和,特别醇甜爽净,陈味十足,这才叫好酒!”

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中国白酒专家栾作禄发表了中肯的评价:“三沟多粮香38度和52度都是真正的好酒,好在哪?从闻香和口感上,三沟多粮香都能给人一种醇正的粮香!”

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曾参加过茅台试点工作的中国白酒专家郑宝林评价说:“三沟多粮香的工艺太先进了,在多粮原料中添加了大麦芽,增加了香味物质来源,这个酒喝起来非常净爽,香气特别浓,复合香特别突出,这在辽宁是首创,应该好好宣传,赶紧投放市场!”

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中国食品工业协会白酒专家组成员、中国白酒大师王贵玉也高度评价三沟多粮香。他说,百余年来,三沟酒业一直坚守传统纯粮酿造,形成了独有的白酒风格。三沟多粮浓香型白酒工艺曾荣获全国食品工业科技进步二等奖,还被评为第二届中国白酒科学技术大会优秀科技成果。三沟多粮香酒多香融合,非常和谐,酒香酒味和风格都有独特性,在工艺上、感官风格上在辽宁都是完全创新的,打造了中国北方多粮香的独特风格,堪称北方的白酒标杆。

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中国食品发酵工业研究院副院长宋全厚做了精彩发言:我认为三沟多粮香酒38度和52度都特别适合北方消费者,且38度更适合国际化。开发新产品,感官评价很重要,感官评价不仅是专家层次的,还应该是适应消费者层次的,这样才能适销对路。这两款酒充分体现了东北的特色,东北的地域,东北的文化,将来一定会成功!希望中国食品发酵工业研究院东北酿酒试验基地在三沟酒业能够继续发扬光大。

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中国白酒大师、江苏洋河酒厂股份有限公司原副总经理谢玉球也盛赞了三沟多粮香酒。他说,38度多粮香浓香很清雅,入口醇甜,更净爽、更舒适,因为在工艺上有一个创新,减少了糯米的配料,增加大麦芽的配料,酿出来的酒更醇甜。52度多粮香更丰满、更醇厚,尾净有余香。三沟酒业的产品战略是正确的,应该打造中高档品牌,甩掉辽宁不能出高价酒的历史!

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最后,在热烈的掌声中,本次评酒会一致通过了“三沟多粮香酒国家专家品评结果。

承查海龙涎古法,传邱氏烧锅奇方;仰玉龙山水灵气,酿华夏五谷精华。作为辽宁第一酒和东北白酒第一品牌,三沟酒业十代工匠传承,157年专注酿好酒。依托8000年的中国谷物酿酒起源地文化内涵,如今,三沟产品研发与综合创新水平已经跻身于中国白酒行业前列。

2012年三沟酿酒工艺第九代传承人、中国白酒工艺大师王世伟,带队独创“多粮浓香型白酒加工工艺”并获得国家专利。而今年,王大师采用三沟的国家专利,以多粮酿造工艺、窖外堆积工艺、回酒发酵工艺三大国内首创的酿酒工艺,精选原粮,优选水源,历经无数次革新,终于创作出了三沟多粮香酒,成为辽宁高端白酒引领品牌。

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