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宝丰:名酒“大三角”上重要“支点”
2019-07-01 11:01:32   来源:中国酒业新闻网   作者:记者 陈振翔    

打开一张《中华人民共和国地图》,在河南、山西、河北三省找到平顶山、吕梁、衡水三市便找到了宝丰、汾酒和衡水老白干的位置,将三处连线,一个1915年在巴拿马博览会荣获最高奖——甲等大奖章的清香名酒“大三角”便呈现于眼前,宝丰便是这个“大三角”上一个重要的“支点”。

在中国白酒中,以地名或城市名为商标的不多,宝丰便是这不多中的一个,宝丰既是一个县级行政区域的名字,也是清香美酒的代名词。位于河南中部的宝丰地处淮河流域,秦岭东段支脉伏牛山系,宝丰还是酒祖仪狄的故乡,4000多年的酿造史彰显着名酒江湖的地位。宝丰之前秦时为父城,之所以名曰“宝丰”与宋代文艺皇帝徽宗有关,宋徽宗宣和二年(1120年),因当时县境内有白酒酿造、汝官瓷烧制,冶铁工场等,物宝源丰,宝货兴发,奉敕赐名“宝丰县”。

据地方志记载,唐代号称“酒仙”的李白,二十五岁出川以后,曾数度游经汝州龙兴县(即宝丰县)。他在《夏日诸从弟登龙兴阁序》(龙兴阁在宝丰西北龙兴寺,有吴道子壁画)中称:“当挥尔凤藻、挹予霞觞,与白云老兄,俱莫负古人也”。唐代著名诗人刘希夷上元年间他登进士后,与宋之问、沈伦期结伴游三峡,归至故园,以家乡汝州龙兴美酒(宝丰酒的前身)盛情款待友人。金末元初著名诗人元好问(公元1190—1257年)字裕之,号遗山,曾多次在宝丰饮酒。一次在宝丰甘罗台为朋友弋唐佐送行时写道:“春风着人不觉醉,快卷更须三百杯。”

宝丰酒在宋代呈现“万家立灶,千村飘香,烟囱如林,酒旗似蓑”的繁荣景象,据《宝丰县志》载,宋神宗时,著名的理学家程颢曾监酒于宝丰,并留下了“酒务春风”的佳话。

在“文化”皇帝徽宗的爱好中,汝官窑中“文玩”四宝之外,他最为上手,喜爱的当属“莲花温碗”,这件产自宝丰的官窑上品最大的作用就是温酒,酒可能也是宝丰酒。

宝丰的酿酒史一直传承至今,宝丰酒以优质高粱为原料,大麦、小麦、豌豆混合制曲,陶瓷地缸发酵,改“老五甑”续渣法为“清蒸二次清”,发酵期由20天改为25天,改混级摘酒为量质摘酒,并实行陶坛和分级贮陈。

在宝丰县档案馆和宝丰酒文化博物馆内均能看到在1915年巴拿马博览会荣获最高奖——甲等大奖章的记载,和“甲等大奖章”同样重要的是1989年11月5日的人民日报,30年前的报纸早已泛黄,但正是这张泛黄的人民日报记载了宝丰酒荣获“中国名酒”的光辉岁月。

1989年在第五届全国白酒评比会上荣获国家金质奖,晋升为中国名酒,成为17大名酒之一,宝丰酒的3个品种随后成为“中华人民共和国国家标准样品酒”。也就从那时开始,宝丰酒开始了辉煌的历程。产品畅销国内很多地方,并走进海外市场,每年约有300万元的原酒直销台湾,这在当时行业中屈指可数。

而宝丰酒厂更为当地经济发展作出了卓越的贡献,曾经每年为该县创造利税3000多万元,占全县财政收入的半壁江山。到2000年时,宝丰酒厂已经拥有职工3000多人,占地28.5万平方米,年产值3.38亿元,原酒出口量全国第一,瓶酒出口量河南省第一,是河南省惟一一家获得原产地国际认证的白酒企业。

从蝶变到涅槃,宝丰也同样经历了白酒时代的阵痛。

2002年——2005年间,宝丰酒从与健力宝的“闪婚闪离”让宝丰酒业从内到外伤痕累累,市场大幅萎缩,企业人心涣散,何去何从成为一个大大的问号。

“我是地道的宝丰人,帮助宝丰酒发展壮大,是我义不容辞的责任;作为宝丰人,怎能看着宝丰垮。”时任宝丰县洁石焦化建材总公司掌门人的王杰士说。

2006年4月,也就是在与健力宝分手后不到半年,宝丰酒业有限公司成功改制重组,4月21日,王杰士正式进入宝丰酒业,那一刻,意味着宝丰酒业开始步入了一个全新的发展时期。

王杰士认为,白酒企业要想驶入发展的快速通道,必须要有足够的原酒储量,这是最根本的前提条件。否则在市场复苏、产销量迅速提高的情况下,如何从源头上保证产品固有的质量与风格?

2006年6月,他点燃了第一把火。2006年到2008年,三年中先后累计投入2亿多元的生产改造资金,使得原酒储量由原来的3000多吨扩大到2008年底的10000余吨。2008年6月,宝丰酒酿造技艺经国务院批准入选第二批国家级非物质文化遗产名录,各项主要指标均创下宝丰酒业建厂60年来的最高历史记录,销售收入同比增长达到50.4%,其中平顶山市场历史性地实现销售收入高达2.8亿元,同比增幅高达54.7%,其中平顶山市场历史性地实现销售收入高达4亿元,同比增幅连续两年超过50%,在河南市场所有省内外品牌中,成为唯一一家在一个地级市场突破4亿元大关的企业。

从王杰士到现在的宝丰酒业有限公司董事长王若飞,十几年来,先后投入10亿多元,改造厂房,增添设备,购进高粱等原料,恢复扩大原酒生产,新增原酒库存3万多吨;新建万吨储酒工程暨年产5万吨成品酒自动化灌装生产线。

在巩固扩大平顶山根据地市场的基础上,开发郑州、许昌、漯河等重点市场,实现了在全省18个地市主城区的全面覆盖,并销及北京、天津、河北、山东、山西、湖南、湖北、广东等,使宝丰酒的市场占有率和品牌价值得到快速提升。研制开发出了国色清香系列、国色清香G系列、国色清香陈坛年份系列等系列产品,深受消费者的喜爱。

如今,紧邻宝丰酒业有限公司的西边就有条“春风路”,还有一个小学叫“春风路小学”。在春风路生活76年的程明心告诉《华夏酒报》记者,从小时候到老酒坊打酒开始到1947年宝丰第一次和1948年宝丰第二次解放,前店后坊到军管国营酒厂,再到现今的新机制,酒香从未间断,喝了几十年的宝丰酒,喝出了感情,现在每天还能抿上一口,喝酒他只喝宝丰酒。

编辑:姜磊

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