岩博酒业始建于1999年，岩博酒业最初是由岩博村支部书记余留芬带领岩博人建立的一个村集体企业，是延用彝家传承600年的小坛发酵和小锅酒酿造的古法酿酒技术的清香型白酒。2014年，盘江集团和盘县盘兴能源投资有限公司参股岩博酒业，年产5000吨清香型白酒，是贵州省最大的清香型白酒企业、是中央及贵州省高度重视和培养的企业。

岩博酒业运用长达六百年酿酒文化和别具一格的酿造工艺，酿造出的酒品质上乘，风味独特的小锅香酒品。 特别使用传统的土坛发酵，有助发酵中微生物的繁衍，大大增加酒的香味。同时采用独特的小锅杉木甑子酿造，有效提升酒内杂质去除。并使用天锅循环水自然冷却技术，强化酒内甲醛杂醇的挥发，保证了岩博小锅酒的高标准品质。岩博酒业独特的小锅酿酒工艺已申请为市县级非物质文化遗产，下一步将申报省级和国家级，并为世遗申报奠定基础。

一、六百年古老小坛发酵、小锅酿制工艺；

 1、小坛发酵：传统的土坛对发酵过程中的微生物繁衍有很大的促进作用，有助于发酵过程中增加酒的香味成分，对酒质的提升起到了很大作用。

岩博酒传承了当地彝家600多年独具民族特色的酿造工艺，采用原生态优质高粱，，采用固态发酵法，自然冷却水，木制糖化箱，不锈钢天锅，木制蒸酒甄。工艺独特显著，产品品质优良。固态发酵能够完整的保存优质高粱的有机成分，能够培育出更多的微生物，以保证酒的天然香味。木制糖化箱及木制蒸酒甄能够在糖化过程及蒸酒过程中吸附粮食所含的有害杂质，保证白酒更加纯净；自然冷却水是在蒸酒过程中比较重要的环节，能够有效控制蒸发过程，保证出酒缓慢，从而酿造出的白酒口感柔和、杂质少、不暴烈、不打头。

公司有“藏龙液”、“小锅酒”、“人民小酒”等10 多个系列产品，2014年9月产品面世以来，深得消费者的青睐，在第五届中国（贵州）酒类博览会上，荣获国家商务部、贵州省人民政府举办的“中国好民酒”评选大赛铜奖，并同时获得“最佳口碑”奖；在第七届中国（贵州）国际酒类博览会“中国美酒”网络评选中荣获金奖。公司之所以能酿造出品质上乘的好酒，得益于当地良好的生态环境，优质无污染的山泉水和传承当地彝族600多年的特色酿造工艺，更得益于酿酒大师们倾力指导和无私的奉献。

党的十七、十八、十九大代表、荣获“全国优秀共产党员”、“劳动模范”、“三八红旗手”“全国政协委员”等荣誉称号的岩博村党委书记、公司董事长余留芬以百折不挠、攻坚克难的精神带领公司员工，全身心投入到新农村建设和农村“三变”改革脱贫致富的大潮中，力争将“岩博神奇小锅香”和“岩博人民小酒”打造成为全国知名品牌，让大山深处的岩博酒，香遍中国，走向世界。公司将一如既往的坚持以“传承、情怀、原生态”为发展中心，团结一切可团结的力量，整合岩博独有的生态、环境、人员、政治等各方面优势，打造属于岩博的品牌，将岩博酒业做大、做强。