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秉承工匠精神 重振鲁酒雄风 ——秦池酒业总工西玉玲在省十三届人大二次会议上
2019-03-02 17:29:20   来源:中国酒业新闻网   作者:记者 孙晓琳    

山东秦池酒业有限公司技术总工西玉玲

 西玉玲,山东省人大代表,白酒国家级评委,山东秦池酒业有限公司总工程师。2月12日,西玉玲同志在山东省第十三届人民代表大会第二次会议上作了以“重振鲁酒雄风”为主题的发言,现摘要刊发。

一、鲁酒行业发展现状

山东是我国经济强省,也是白酒产销大省,现有近500家获证白酒企业,近年来白酒产销量一直保持在全国前三名,白酒产业具有良好的发展基础。前几年,鲁酒行业经历过一段低谷期,经过深刻反思和艰难的奋斗创新,总的来讲已逐步走上了复兴之路。但是,这个复兴之路很不平坦,还面临着一些亟需解决的困难和问题:

一是区域品牌竞争激烈。我省基本上每个县都有自己的白酒企业,每个县市的白酒消费市场基本上被当地自产白酒垄断,各鲁酒企业普遍存在过分依赖当地市场、外销率不高的问题。这种垄断,让很多鲁酒企业满足于当地的市场销量,在科技投入、设备更新等方面积极性不高,严重制约了鲁酒竞争力的提升和企业的长远发展。在外来名酒的强势挤压下,很多鲁酒品牌因为竞争力不强,陷入了大本营守不住、外围又拓展不开的困局。

二是营销理念亟需更新。我省获证白酒企业众多,但绝大部分都是小企业,在营销观念上较为僵化,营销模式比较单一,市场开拓能力不强。一些企业只盯在本地市场与省内同行打价格战,不能形成抱团发展的合力冲击省外市场,严重制约了鲁酒企业的发展。

三是鲁酒品牌缺大少强。各鲁酒企业普遍存在规模较小、产品以中低档为主的现象,同质化问题比较突出,缺乏引领行业发展的龙头品牌和企业。多数鲁酒企业仍处于以原酒销售为主的阶段,产品附加值较低,人文内涵挖掘不足,在名酒渠道下沉的大趋势下,调整产品结构、增加产品附加值已成为我省白酒行业亟待解决的问题。

二、秦池人的几点探索

近年来,山东秦池集团积极响应国家供给侧结构性改革的要求,采取了增内涵、去产能、调结构等一系列措施,企业经营业绩不断提高,发展后劲不断增强。增内涵方面,主要是通过一系列文化设施建设和文化活动开展,深入挖掘秦池历史,增强企业的文化厚重感和品牌亲和力,近几年先后建设了秦池沂山蓝莓酒庄、秦池酒文化展馆、秦池酒文化长廊、酒缸大道、酒旗大道、鲁酱壹号储备库等,举办了八届九月九秦池酒文化活动、四次蓝莓之约·品酒音乐晚会,先后成立了秦池商学院、秦池酒文化研究会、秦池齐鲁酱香研究院等,极大地增强了秦池品牌的文化底蕴和文化内涵,提升了秦池品牌的美誉度;去产能方面,拆除落后的酒精生产车间,建成了具有行业示范标准的魯醤壹號生产车间,产品品质和档次大幅提升,发展后劲明显增强,为酱香酒进一步发展夯实了基础,同时利用原有车间闲置部分改建了秦池酿造记忆馆,将原生产中淘汰的化验器具、设备等在酿造记忆馆中进行陈列展示,让参观者了解酿酒的相关知识,品味秦池悠久的酿酒文化,同时使秦池员工铭记历史,不忘初心,努力工作;调结构方面,主要是适应市场需求和消费者消费升级需要,调整高中低档产品结构,逐步降低中低档酒比例,提升中高档产品比重,积极与行业专家和大中专院校合作,大力研发浓香型、适饮性白酒,满足消费者消费需求,同时根据市场对酱香型白酒的认可,我们加大酱香酒科研投入和科技创新,在以白酒国家评委、酿酒师为核心的技术团队共同努力下,历经三年研发,推出了高档酱香白酒——龙琬·魯醤壹號,该酒酱香幽雅、醇厚丰满、绵柔细腻、鲁味舒适,着力打造山东味道的酱香白酒,得到了高端酱酒消费者的青睐和专家的好评。

龍琬·魯醤壹號

三、关于鲁酒发展的几点建议

在消费升级、品质升级的新常态下,白酒业步入品牌发展时代,向龙头企业和优势品牌集中的态势明显。结合白酒行业的现状和问题,提以下几个建议:

一是强化产业引导和布局规划。去年,我省成立了山东省白酒行业发展战略委员会,为白酒行业提供了产业政策的沟通和支撑平台。建议抓紧编制我省白酒产业发展规划,加强对白酒产业发展的宏观引导,加快发展包装材料、彩色印刷、酒瓶、灌装生产线等关联行业,打造完整的集产、供、销为一体的经营体系,有效地降低生产成本,促进全省白酒产业健康可持续发展。

二是积极实施品牌战略。以供给侧结构性改革为契机,以市场需求为导向,大力调整优化白酒产品结构,积极布局差异化产品,完善品类布局,打造高中低度同在、高中低档兼具的系列化白酒产品,满足消费者不同层次的消费需求。鼓励和支持白酒企业深挖白酒文化资源,加强企业文化建设,打造特色酒庄,发展工业旅游,开发白酒旅游商品,促进酒旅融合发展。

三是高度重视创新和人才。要强化创新意识,鼓励和支持企业与高等院校、科研机构联合建立重点实验室、技术研究中心、产业技术创新战略联盟等,积极研发新产品,提高鲁酒竞争力。要高度重视人才工作,加大人才培养、引进力度,完善人才引进和培训机制,加快构建育才、引才、用才、留才一体化新格局,逐步提高科技人才生活条件和福利待遇,确保人才引得进、留得住、用得好,为鲁酒企业发展储备强大动能。

编辑:姜磊

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