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黄酒“冰着喝”“嚼着吃”
2018-09-12 16:13:58   来源:《国家名酒周刊》   作者:陈振翔   

众所周知,中国黄酒文化源远流长,但是,受历史、文化和地理等诸多因素影响,黄酒行业区域经济的特征显著,其生产、消费仍主要集中在江浙沪等传统黄酒消费区域。

对黄酒行业来说,夏季是黄酒的淡季,在消费者的心中,黄酒是温着喝的。在炎炎的夏日,黄酒自然而然成了被消费市场冷落的对象。如何能让更多的消费者夏天饮用黄酒,成为行业必须思考的课题,也是黄酒业创新发展的必由之路。

只有了解年轻消费者的消费习惯,才能做好市场。创新思维是应对黄酒淡季最好的营销策略,颠覆消费者的消费习惯和消费误区显得尤为重要。

古越龙山、会稽山等黄酒企业将新时尚、新消费引入到营销中,在江浙等传统市场推出夏天黄酒“冰着喝”的消费理念。在炎炎夏日,人们往往会食欲不振,闷热难耐。如果来一杯冰镇黄酒,消暑解渴,清凉爽口,那么,一定会给人以美的享受。

古越龙山率先在安徽市场举办“夏天冰着喝”活动,主推区域大单品“四季花雕”。四季花雕“四季”概念的提出,透露出古越龙山颠覆黄酒饮用概念的用意,是在引导和培育黄酒无淡季的消费观念。

“夏天冰着喝”活动开展以来,让越来越多的消费者喝出了绍兴黄酒的新味。古越龙山在安徽市场,仅清醇酒,销售同比增加了50万箱。

与黄酒“冰着喝”有着同样创新思维的还有“嚼着吃”的黄酒冰棒。两年前的夏天,绍兴的“网红”竟然是黄酒冰棒。

作为黄酒冰棒的生产者,绍兴黄酒当初生产黄酒棒冰共2万多支,仅在绍兴黄酒博物馆和鲁迅故里景区不到10天就卖出1万多支。如今,仅一个小景点,一天能卖出黄酒冰棒5000多支。从黄酒冰棒上市成为“网红”开始,“嚼着吃”的黄酒正在改变着消费者的消费习惯和观念。

酒文化研究专家认为,黄酒文化需要这样的载体融入现代社会,让更多年轻人接触并了解。

没有低迷的行业,只有低迷的企业。从黄酒“冰着喝”和黄酒冰棒“嚼着吃”,营销思路的创新与转变解决了困扰行业多年的难题,黄酒产业的创新之路让企业在国内外消费市场也尝到了甜头。

经历炎热夏季的黄酒,在“冰着喝”“嚼着吃”新型消费理念的引导下,能否更上一层楼?

编辑:赵果

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