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“五二代”应当讲好五粮液传承与创新故事
2018-02-09 10:38:37   来源:《国家名酒周刊》   作者:四川理工学院外语学院院长、川酒文化国际传播研究中心主任 云虹   


中国白酒工艺独特,在世界诸多酒类中独树一帜。对于中国白酒而言,无论是酿造工艺、产品本身还是文化内涵,都是与时俱进的。作为优秀传统文化的继承者与坚守者、民族品牌文化的讲述者与传播者、新消费文化的引领者与创新者,五粮液的传承和创新要更好地讲述五粮故事,更好地展现五粮琼浆的独特魅力,更好地传播中国白酒文化,让世界感受独有的中国味道。

“五二代”要在传承中创新

五粮液作为中国白酒代表,其品质与其自然生态有着密切关系,宜宾得天独厚的土壤保证了原料作物的生长;五粮液酿酒用水取自岷江富含矿物质的古河道水,奠定了佳酿琼浆的基础;五粮液独特的包包曲富集、培养了成千上万的微生物,形成了独特的五粮浓香;沿用至今的明代老窖,历经600多年的积累,形成了五粮液特有的文化。

众所周知,五粮液作为浓香型白酒的杰出代表,一部五粮液的发展史,就是一部中国白酒的酿造史与文化史。从商周的“蒟酱”到唐代“重碧酒”、宋代“姚子雪曲”,再到明代的“杂粮酒”,五粮液一脉相承数千年,“利川永”、“长发升”等明初老窖,至今仍在正常生产,被誉为中国酿酒史的活化石。

保持着对酿酒技艺的延续,以及对酒业历史的尊崇,是五粮液不可或缺的基因。需要工匠精神的传承,需要上百工匠的双手,需要每个五粮液人在一个个平凡的岗位上,日复一日,兢兢业业地奉献,用一双双工匠的巧手,才能酿出民族品牌五粮液。

一粒粒粮食变成一杯杯美酒,五粮固态发酵,是极端工艺、复杂工艺、出好酒的工艺,需要传统精神和传统作风作保证,需要每一个岗位的员工发扬“工匠精神”,老老实实、脚踏实地地去干,方能酿出好酒。

五粮液股份公司506车间主任范国琼在五粮液文化和工艺的传承上,就是五粮液人成就勾兑技术的最好写照,这些正是“五二代”需要学习和传承的。

传统产业必须抓技术与市场结合,传统技艺和现代科学技术结合,传统白酒行业在传承中发展。“五二代”作为五粮液的新生代,更要在传承中创新,通过先进的机械化、智能化设备对白酒进行感观、化学和仪器分析,使得白酒更加科学化,这就是“五二代”的创新。

“五二代”要在创新中传承

消费体验创新基于中国白酒的消费特征正在发生改变,传统的“一醉方休”消费模式逐渐被“休闲娱乐的辅助饮品”观念所取代,新生代消费群更加追求健康饮酒、舒适感受。这就要求企业在白酒产品创新上,把以消费模式创新作为主攻方向,以满足新生代消费群白酒消费模式的改变。

2017年6月2日,五粮液集团公司党委书记、董事长李曙光表示,五粮液开展“二次创业”,将通过战略创新、品牌创新、营销创新,实现追赶型、跨越式发展,力争重新回归品牌、市场和市值的龙头地位。

五粮液白酒学院的成立也是一种创新。五粮液白酒学院有助于建立以企业为主体、市场为导向、产学研深度融合的技术创新体系,将为五粮液“二次创业”、创新发展搭建人才培养和提升平台,为宜宾实施“双轮驱动”战略、促进产业转型升级提供有力的人才支撑和智力支持,为白酒业深化供给侧结构性改革注入活力、积聚动能。

营销的创新被“五二代”运营商发挥得淋漓尽致,他们选择白酒行业的“互联网+”,研究酒业电商,创新营销模式、布局终端,跨界整合,体验营销,从服务上寻找新的突破点。以“五粮液拳头产品为支点,全力推动一手货品供应一线终端”的全新尝试,逐步把电商和实体融为一体。

不管是如何创新和发展,五粮液公司必须建立以酒类产品为载体,以酒文化为灵魂的新生代团队。“五二代”们必须传承和弘扬先进的酒文化,在五粮液“二次创业”的新征程中发挥自己的光和热,把青春奉献给“醉美”的事业。

编辑:赵果

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