中粮名庄荟新零售3+模式布局葡萄酒

中粮名庄荟连锁系统的新零售改造仍处在起步阶段，但从2017到2018年，市场捷报却频频传来，反响良好。值得一提的是，在辽宁，中粮名庄荟的平台商已启动“百店计划”，系统推进新零售门店布局；而在北京的直营门店，开业仅半年便顺利实现盈利；广西柳州一家名庄荟门店更是在开业当天就实现109万的销售收入。

亮眼的成绩与中粮名庄荟连锁的全新升级和全新模式密不可分。李士祎在会上，向与会嘉宾分享了中粮名庄荟新零售3+模式。

“三大结合”是新零售模式在运营端的一条重要定律，也就是线上与线下结合，店内与店外结合，零售与服务结合。中粮名庄荟则在深入研究新零售行业后，在盒马鲜生的新零售经验基础上，结合酒水零售行业实际情况，对“三大结合”进行创新优化，首创“3+运营模式”：

首先是“线上+线下”，也就是通过线上云店系统与线下门店相叠加的模式，打造“智慧门店”。通过“线上+线下”的智慧平台不但可以促成购买，还能进行持续性的品牌互动，各门店的销售订单能实现智能分配，追踪到人，保证各类型门店的利益和积极性，相当于每个线下门店都同步开设了一个线上云店。

其次是“店内+店外”。中粮名庄荟连锁门店围绕“美酒生活”建设终端环境，导入“五感体验系统”，借助视觉、听觉、嗅觉、味觉、体验感等元素综合构建立体式的消费体验空间。同时，名庄荟连锁门店还向店外拓展，利用“331蒲公英助销计划”构建“集客-留客-锁客系统”，最大限度提升连锁门店的客流量、购买率、客单价、复购率等指标。

并针对团购客户以及异业、近业商户进行有针对性的开拓，将店内、店外生意有机结合，让实体门店突破商圈限制，挖掘门店最大价值，形成零售、团购、分销复合生意系统。

第三则是“零售+服务”。中粮名庄荟连锁门店绝不仅仅是一个零售终端，更是一个综合服务中心和美酒生活体验空间。通过品鉴沙龙、大师班等会员社群活动，全球葡萄酒庄精品旅游线路，以及围绕“美酒+美食”、“美酒+文化”等多元化场景，增强客户粘性，提升实体门店的服务附加值。

值得注意的是，中粮名庄荟制定新零售3+策略的背后是中国经济正在迎来高质量发展的新时代，而且中国将超越英国和法国，成为仅次于美国的世界第二大葡萄酒市场。在此基础上，李士祎认为，“布局葡萄酒就是布局未来”。

中国酒业“新零售”带来了思索与变革

会上，《2018中国酒业新零售营销发展白皮书》正式发布，田卓鹏针对其中的数据和观点进行现场解读，用十大关键字系统剖析了当前中国酒业新零售的发展趋势，以及面临的机会与挑战。

据田卓鹏介绍，从2014年阿里投资银泰百货首次在新零售下子起，四年来，阿里、腾讯两家公司已经在新零售版图重构方面累计投入1600亿资金，且国内超市领域市场占有率排名前十的公司中已有七家被阿里和腾讯参股。

对此，田卓鹏分析认为，2018年新零售将走向纵深，更多垂直行业的新零售化改造将催生标杆性品牌和独角兽企业。“如果2017是中国新零售的元年，那么2018年将成为酒业新零售的元年，”田卓鹏表示。

阿里研究院把新零售定义为“以消费者体验为中心的数据驱动的泛零售形态”。在此基础上，田卓鹏认为，新零售重构三大要素，将商业逻辑转变为人-货-场：以消费者(人)的体验为核心，利用数据技术，清晰描绘消费者画像，更精准的与消费者进行连接，严格根据消费者需求进行供应链管理和商品（货）管控，营造多场景的交互空间环境（场）。

以消费者为中心的新零售最直接的表现便是终端模式的变化。“新终端倒逼渠道变革，新消费倒逼营销变革”，在此背景下，田卓鹏认为，对于酒业来说精品化门店更适合新零售改造，同时，定位精品超市也是盒马鲜生的成功经验之一。

卓鹏认为在新零售模式推行过程中，场景化体验是以消费者为中心的关键。“缺乏体验的门店只是连锁2.0”。也是基于此，中粮名庄荟已经形成了视觉、听觉、味觉、触觉、体验感的终端体验五感系统。

田卓鹏认为，在新零售趋势下，消费群体也在从顾客到粉丝、从会员到社群、从客流到流量等三个方面发声变化，对于酒业而言，未来新零售的营销关键不是广度而是深度。

除此之外，在新零售模式中，线上与线下、店内与店外、零售与服务都将发生深刻的变化，田卓鹏将其总结为新线上、新链接、新服务、新供应，而供应、服务、链接、渠道的集体升级也将造就“人-货-场”重构后的新连锁。

中粮名庄荟“先锋+后方”打造超级战队赋能酒商

王浩提到，在新零售时代来临的大背景下，中粮名庄荟通过连锁专卖店平台，能够实现“线上与线下相结合”、“店内与店外相结合”、“零售与服务相结合”，已经成为酒业新零售的开路先锋之一。“中粮名庄荟在专卖店连锁化发展上已具备了相当的基础，下一步，我们将把连锁专卖店渠道作为发展的重点方向，推动其成为进口酒销售的主渠道之一。”

除此之外，中粮名庄荟新零售版图的一大特色在于赋能平台商、构建平台化合作结构，李士祎称之为“名庄荟连锁新零售的‘超级战队’”。

这意味着名庄荟连锁以城市为中心，构建由平台商驱动的市场网络。平台商在建立直营门店的同时，可以发展单店加盟合作伙伴，并承担市场指导、运营培训、供货结算、仓储配送等复合职能。更大的权限和责任也意味着更加优厚的回报，名庄荟连锁将赋能平台商，给予他们更大的价格空间、更多的市场政策支持，与平台商携手共建“超级战队”。

时栋在解读中粮名庄荟连锁新零售运营模式及招商政策时提到，为了增强超级战队的战斗能力，中粮名庄荟连锁集中力量保证“后方补给”，奉行“优服务，强支持”的核心原则。从选址、建店到开店辅导，再到运营指导和推广支持，名庄荟连锁将为平台商提供10大贴身服务。更重要的是名庄荟连锁还将提供10大费用支持，实行全面补贴奖励政策，各项补贴奖励最高可达50万+。

2018，名庄荟连锁在全国范围内启动‘千店计划’，招募空白市场城市平台商和门店加盟商，在亲手缔造进口酒全明星版图之后，名庄荟的新零售版图已经正式铺开。