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“颐阳补”,不仅仅是酒
2018-01-17 10:55:05   来源:中国酒业新闻网   作者:孙晓琳 刘伟   

寒冬时节,屋外雪花飘飘,此时吃上一顿热气腾腾的火锅,是再惬意不过的事情了。锅内高汤沸起,各种肉菜下锅,便朗声叫道:老板,来两瓶小补!

“小补”是消费者对颐阳补酒的昵称,如唤邻家小弟,那份亲切感,油然而生。

虽然威海人酷爱“小补”,却很少人知道,它除了是保健酒之外,还是一个传承着中华民族文化的载体。2015年,颐阳补酒制作技艺被列入山东省第四批非物质文化遗产名录,受到了国家保护。

入选评价是这样说的:颐阳春酒为明嘉靖年间道士邵元节所制,入选“非遗”,它标志着颐阳补酒洗却五百年古老尘封,制作技艺重现人间。颐阳集团以对历史文化遗产的敬仰和尊重,改写着中国保健酒行业发展的新坐标。

鲁酒名扬天下,不少白酒酿造技艺列入非物质文化遗产,但作为保健酒,唯颐阳集团一家。

不论你品牌有多大,有文化的产品才有内涵。能作为一种文化遗产而被世世代代传承下去,便是一个民族的文化精髓。

联合国教科文组织的《保护非物质文化遗产公约》对非物质文化遗产是这样定义的:被各群体、团体、有时为个人所视为其文化遗产的各种实践、表演、表现形式、知识体系和技能及其有关的工具、实物、工艺品和文化场所。各个群体和团体随着其所处环境、与自然界的相互关系和历史条件的变化,不断使这种代代相传的非物质文化遗产得到创新,同时使他们自己具有一种认同感和历史感,从而促进了文化多样性和激发人类的创造力。

《中华人民共和国非物质文化遗产法》规定:非物质文化遗产是指各族人民世代相传并视为其文化遗产组成部分的各种传统文化表现形式,以及与传统文化表现形式相关的实物和场所。包括传统口头文学以及作为其载体的语言;传统美术、书法、音乐、舞蹈、戏剧、曲艺和杂技;传统技艺、医药和历法;传统礼仪、节庆等民俗;传统体育和游艺等等。颐阳补酒就属于传统技艺类别。

非物质文化遗产既是历史发展的见证,又是珍贵的、具有重要价值的文化资源。我国是一个历史悠久的文明古国,不仅有大量的物质文化遗产,而且有丰富的非物质文化遗产。它们是中华民族智慧与文明的结晶,是连结民族情感的纽带和维系国家统一的基础。保护和利用好非物质文化遗产,意义重大。

作为我们身边再熟悉不过的“小补”,又是如何传承非物质文化遗产的呢?

山东颐阳集团是一家具有60多年历史的传统酒企,其生产的文登学系列白酒畅销烟威地区。随着人们对健康的关注,企业高层也开始思索:能不能生产出一种对人的身体健康有益的酒?

颐阳补酒是在挖掘宫廷秘方“颐阳春酒”的基础上研发而成。“颐阳春酒”仅限于宫廷内保健养生之用,后配方散落民间,上世纪八十年代为颐阳集团所得。

在当时的物质文化条件下,这种酒并不被人所认识。当时的文登酒厂也只是按原配方生产出几箱,压在库中。偶尔作为内供酒,以新品供人品尝。

上世纪90年代初,当健康的理念逐步深入人心,颐阳集团高层发展思路豁然开朗,这是不可多得的“宝贝”啊。

企业马上组织人员到北京、济南,找中国科学院、省医院的专家学者,对颐阳春酒的配方进行科学论证。

专家们惊奇地发现,早在五百多年前的补酒配方,其组方机理竟如此天衣无缝。几经研究讨论,一个集滋补、保健于一体的新配方诞生了。

他们把这个配方酒取名:颐阳补酒。

1993年10月30日,颐阳集团会议室,颐阳补酒鉴定会正在举行。当山东省医药管理局专家在鉴定书上签了字,颐阳补酒正式面世。

20多年来,颐阳集团将保健酒生产视为企业转型升级的战略项目,先后投资近亿元新上车间、设备,扩大生产规模,并建立了省级研发中心,将传统工艺与现代科技有机结合,打造中国北方最大的保健酒生产基地,让健康产品走进了普通百姓家。

颐阳补酒制作技艺传承人、山东颐阳集团董事长于海先表示,要将祖祖辈辈留下来的非物质文化遗产毫无保留地一代一代传承下去,并不断发扬光大,造福国人,健康我们伟大的民族。

编辑:张瑜宸

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