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“高山葡萄酒”,打造川酒的另一面旗帜
2018-12-12 15:20:45   来源:《华夏酒报》   作者:杨孟涵   

以“浓香型白酒”闻名于世的四川产区,正在着力打造另一独特品类,高山葡萄酒。

2018年春季糖酒会期间以集群姿态统一亮相,11月份在四川经信厅组织下集体赶赴老牌葡萄酒产区调研取经,从地方主管部门、科研机构到生产企业,“高山葡萄酒产区”成为四川省试图树立的另一面酒业旗帜。

面对技术认证和实际生产的门槛,“高山葡萄酒产区”基本过关,但横亘在这些葡萄酒企业面前的,则是漫长的市场培育期,能否获得消费者的认可,将成为产区塑造成败的关键所在。

政府推动,川字号葡萄酒集群亮相

“高山葡萄酒产区”的面世,与地方政府的大力推动息息相关,从初次统一亮相、再到集体赶赴烟台产区学习,莫不如此。

3月17日,由四川省经济和信息化委员会指导,成都市葡萄酒协会承办的“四川·世界高山葡萄酒产区品牌新闻发布会”在成都市举办,这是高山葡萄酒产区作为一个整体的首次亮相。

在这次发布会上,23家来自甘孜、阿坝、凉山等高山产区的葡萄酒和果酒生产企业携带200款产品进行集中展示,这是参加企业最多、品种最齐的一次对外宣传展示活动,也是四川省第一次组织全省葡萄酒产业统一亮相。

紧接着在3月22日的第98届全国春季糖酒会开幕式上,9家来自甘孜、阿坝、凉山、攀枝花、宜宾、泸州等地的葡萄酒和果酒生产企业,携带近60款产品首次集体亮相,正式叫响“四川·世界高山葡萄酒产区品牌”。

实际上,四川葡萄酒种植与生产虽然晚于白酒,但从1981年渡口市(现攀枝花市)的平地葡萄酒厂就已经正式开始,至今已经有近40年发展历史,拥有酒葡萄大约6.3万亩、葡萄酒生产企业20家,产品上市的企业14家,年产能1.5万吨。

但是葡萄酒企业分散、规模偏小、没能凸显自身辨识度等问题困扰着四川产区。

直至2017年,经过两代国内专家的实践研究,发现和证实位于温带季风区域的四川产区纬度高、落差大,是世界上海拔最高的产区,这赋予了其“高山葡萄酒产区”的独特定位和辨识度。

高山产区打造的背后,是地方政府和主管部门不遗余力的推动——继组织第一次集体亮相后,11月20-21日,在四川省经济和信息化厅酒业发展处的组织带领下,四川考察团一行8人来到我国发展较早、葡萄酒产业相对成熟的山东烟台产区“取经”。

“产区辨识度+地理标志”占位特殊品类

在四川葡萄酒产区的塑造过程中,“产区辨识度+地理标志”成为重要标签。

四川高山葡萄酒产区有别于其他传统葡萄酒产区的地理、地貌、气候特征,成为造就其产品独特风味和辨识度的决定性因素。

成都市葡萄酒协会会长周劲松介绍说,四川酿酒葡萄的种植区域位于四川西部高山地区,这些区域属于高原温带半干旱季风气候区,复杂多样,冬暖夏凉,无霜期长,冬季不需要埋土防寒。土壤类型丰富且多为砾质沙壤,透气性好;日照充足,昼夜温差大。葡萄多种植在山谷坡地、山腰,呈不同海拔,地域差异显著,不同的生长表现使葡萄酒产生多样化风格。优越的酿酒葡萄种植条件,非常适合种植、酿造世界上独具风格的高品质葡萄酒。

四川产区酿酒葡萄品种逐年增加,现有赤霞珠、美乐、蛇龙珠、西拉、品丽珠、霞多丽、玫瑰蜜等。产品类多样,有干型、半干型、甜型、特种甜型葡萄酒,以干型葡萄酒为主,包括干红、干白、桃红、冰酒、葡萄蒸馏酒等,初步形成了一个全系列产品的局面。其中,部分品牌还在国内外各种专业的葡萄酒大赛中获得过奖项。

据悉,四川省将尽快启动把四川葡萄酒产区纳入“生态原产地保护”计划,目前已经形成了以阿坝州茂县、理县为代表的岷江上游子产区;以阿坝州小金、金川为代表的大渡河流域子产区;以甘孜州得荣、乡城为代表的金沙江上游子产区;以凉山州西昌和攀枝花为代表的安宁河谷子产区。

葡萄酒生产企业也已经认识到地理标志的重要性,九寨沟天然葡萄酒业有限责任公司董事、总经理吕剑雄曾就此表示,将加速推动原产地标志打造,计划用3年时间酿出高山葡萄酒的优质品牌。

产区成型,品牌如何塑造?

独特环境与风味,让四川高山葡萄酒产品自集群亮相始,就顺利占位品类区间,形成差异化竞争优势。但在产区定位日益清晰后,如何打造品牌知名度、如何熬过漫长的品牌培育期,则成为横亘在诸多企业面前的一道难关。

成都市葡萄酒协会会长周劲松表示,今年内,“中国四川·世界高山葡萄酒产区”品牌将在四川省内各市州进行推广,邀请国内葡萄酒专家提供技术支撑,并打造“川菜+川酒”旅游线路。下一步将整体打造四川·世界高山葡萄酒产区推广平台;并筹备成立行业协会、专家委员会、建立研究院等推动四川高山葡萄酒产区整体品牌打造。

根据主管部门推动的规划,未来将采用酒庄模式发展,融“产、销、文、旅”于一体;形成多层次差异化产品线布局,逐步打造一个独具特色的世界级葡萄酒产区。

着眼于整体产区的各项策略已经逐步清晰,但是在业界看来,如何强化品牌影响力、打造适应消费需求的葡萄酒,才是产区能否成功的关键所在。

有业界人士表示,在建造“酒庄”热潮下,部分传统产区已经形成“酒庄”遍地的现象,能够成功塑造出品牌知名度的,则少之又少,很多酒庄沦为代加工基地,依靠贴牌生产、为大品牌提供原汁等经营方式求生存。

对于四川葡萄酒产区而言,如何避免沦入这一境况、如何尽快熬过市场培育期并塑造成有影响力的高山葡萄酒品牌,是未来要面对的重要课题。

实际上,在四川高山葡萄酒产区产品集体亮相之前,五粮液就曾成功塑造过一款高山葡萄酒产品。

1999年,宜宾扶贫移民局引进高山野生葡萄品种“紫秋葡萄”,这是一种适宜于南方山区高温、高湿、低光照生态环境下的晚熟刺紫秋葡萄良种。

2015年,由五粮液集团仙林果酒公司酿造、宜宾柏漠紫秋葡萄酒业有限公司运营的“柏漠庄园”、“柏漠夫人”系列葡萄酒(以宜宾产紫秋葡萄酒为原料)应运而生。上市之初,在宜宾当地创下一个半月销售二十多吨的奇迹,2018年11月,该系列高山葡萄酒与五粮液诸多产品一道出口韩国,打入国际市场。

编辑:赵鑫

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