近年来，中国葡萄与葡萄酒产业格局正经历深刻的变化。一方面，传统的山东、河北、通化产区继续发挥着区位优势，在产业发展中仍扮演着举足轻重的角色；另一方面，以山西、宁夏、新疆等为代表的中西部产区探索、创新发展模式，厚积薄发，异军突起，已实现了与东部传统产区的并驾齐驱，分庭抗礼。

面对持续变化中的产业格局，像蓬莱这样基础较好、起步较早的传统产区如何适应新的形势，转变发展思路与理念，在激烈的国际化市场竞争中站稳脚跟？未来健康、可持续的产业发展之路应该怎么走？如何将葡萄酒产业与优质的自然资源禀赋和深厚的人文历史积淀相整合，实现一二三产业融合发展？怎样利用好世界七大葡萄酒海岸的区位优势和海岸葡萄酒这一独特理念，扩大蓬莱葡萄酒的知名度和市场占有率？

如何回答这些影响产业发展的战略性问题，决定了蓬莱产区未来的前进方向，这也是众多从业者与行业管理者必须完成的一份答卷。

而一个行业的发展与繁荣，离不开媒体的参与和传播。一个成功的行业媒体需要时刻关注行业变化，了解行业需求，解读行业运行规律与变化趋势，在第一时间向各方传递专业、真实、准确、客观的资讯和信息。自今年4月起，始终站在产业发展前沿的中国酒业第一报——《华夏酒报》策划、启动了对中国各主要葡萄酒产区的巡访与调研。从吉林通化到宁夏银川；从长白山下美丽的鸭绿江河谷到贺兰山东麓苍凉的荒漠与戈壁，处处留下了《华夏酒报》记者不懈探寻的汗水与足迹。一篇篇内容详实、贴近一线、生动深刻的专题报道受到了产业界，特别是产区政府和企业的一致好评。

七月末的一天，《华夏酒报》产区行报道团队又驱车前往蓬莱这个驰名中外的海滨城市，开启了盛夏中的蓬莱产区之旅。

蓬莱产区日臻成熟

七月的蓬莱，碧空如洗，海光山色，交相辉映。汽车沿着宽阔的206国道向西疾驶，打开车窗，清爽的海风迎面扑来，凉丝丝的，又咸咸的；公路两侧绵延起伏、绿油油的葡萄园无边无际，在蓝天白云的映衬下一派生机勃勃的景象，一栋栋风格各异、雄伟壮观的酒堡不时地点缀其间，好一幅清新怡人的田园风光！开车行驶在这样的画面里，伴着舒缓美妙的音乐，只觉得整个人都轻松、愉悦了起来，未来的一切都充满了希望。

采访的第一站是蓬莱市葡萄与葡萄酒局，作为2005年成立的国内首家专业化的葡萄与葡萄酒管理机构，多年来，蓬莱市葡萄与葡萄酒局在推动、指导产业发展方面发挥了关键性作用。蓬莱市葡萄与葡萄酒局局长姜福明在接受采访时表示：“今天的蓬莱产区已经发展到了日臻完善的成熟期，更加理性，更加注重质量、地域特色、风土研究和可持续健康发展。这些年我们围绕打造中国特色的海岸产区进行了很多有益的探索，例如，海岸产区风土特性的研究、适宜品种的选育与推广、葡萄酒+、一二三产融合发展、高档酒庄集群的建设等方面都有不少收获；同时，蓬莱又是一个成熟度相当高的产区，我们的酒企经过多年的市场洗礼，它们的产品品质显著提高，产品结构日趋丰富与合理，市场适应能力、抗风险能力和盈利能力以及企业家自身素质都达到了一个比较高的水准。”

交谈中，姜福明反复强调了品质、风土、理性和创新等几个关键词，侃侃而谈中，看得出他把整个产区的情况摸得很熟很透，对未来发展的规划与思路也很清晰；从这位胶东汉子坚毅的眼神、冷静的分析和自信的话语中，《华夏酒报》记者感受到了蓬莱产区行业管理者的专业、笃定与从容。

继承不守旧，创新不忘本

通常说，“七分原料，三分酿造”，好酒都是种出来的，而特色葡园恰是蓬莱产区的一大优势，出产于蓬莱的海岸葡萄酒果香浓郁、醇和自然、酒体平衡、回味悠长，有着与生俱来的优雅风格。立足这一资源优势，蓬莱产区广泛推广标准化种植模式，鼓励企业建设自有基地，从源头上保证葡萄酒质量。

《华夏酒报》记者首先来到了位于南王山谷的君顶酒庄。这是记者第三次来到这座亚洲最大的单体酒庄，遥想十年前初次参观君顶8000平方米地下酒窖时的震撼和喜悦依然历历在目。十年间，中国的葡萄酒市场和产业格局发生了翻天覆地的变化，作为中国高端酒庄酒重要典范的君顶酒庄，也在经历了风风雨雨洗礼之后实现了有如凤凰涅槃一般的浴火重生。

君顶酒庄总酿酒师邵学东愉快地接受了《华夏酒报》记者的专访，虽然与他也算老相识了，但现场采访这位长期工作在蓬莱产区一线的资深专家和多项国际葡萄酒大赛的评委还是第一次。谈及如何打造具有蓬莱产区独特风格的海岸葡萄酒时，他用自己喜欢的两句话“继承不守旧，创新不忘本”，开始了我们之间的对话。

邵学东认为，在当今时代，特别是在中西部产区都在奋力崛起，进口葡萄酒强势入侵的形势下，如果仍然固守一些老的传统，不勇于接受挑战，开拓创新，迟早会被市场淘汰；但创新也要遵循一定的规律和原则，要创新但又不能忘本，因为葡萄酒行业的发展离不开一些固有的东西，比如对风土特性的理解与研究，包括土壤、光照、气候特点等。

他指出：“君顶等一些骨干企业这几年做了许多基础性工作，成立了自己的基地实验室，在气候、土壤、光照时间、降雨量、病虫害防治等方面积累了许多宝贵的资料，受益匪浅。要打造具有蓬莱产区特色的海岸葡萄酒还要在基础研究上多下些功夫；蓬莱产区未来的发展与创新一定要建立在扎实的基础工作研究之上的，这样发展才能可持续，有了这样的基础，就容易确定海岸产区应该种植什么葡萄，酿造什么酒种，呈现什么风格。”

烈日之中，记者们又参观了烟台时代葡萄酒有限公司的金色时代庄园，这里精心种植了赤霞珠、美乐和小味儿多三个品种，共计600亩有机葡萄，2017年被评为蓬莱产区的优质种植园。记者们看到早熟的美乐已经开始转色，那郁郁葱葱的叶子下，一串串、密匝匝的葡萄，如玛瑙，似翡翠，煞是喜人。皮肤晒得黝黑，满头大汗的酿酒师金昊炅正在园中紧张地忙碌着，他给记者们介绍了情况：“在蓬莱产区种植有机葡萄面临不少挑战，特别是夏季高湿的环境下，容易诱发病虫害，但这几年，在李华老师团队的指导下，经过不断摸索与实践，在有机种植、施肥和病虫害防治等方面，逐渐总结出了一套成熟可行的做法。现在进入了葡萄的转色期，能否有一个好年份就看这个阶段了，需要持续的仔细观察，一点儿都不能马虎。”

通过陪同的蓬莱市葡萄与葡萄酒局副局长殷炜琳的介绍，记者们了解到，这些年，时代公司一直专注于有机葡萄酒的酿造，特别注重种植基地的建设和葡萄酒品质的提升，企业发展很快，先后获得中国驰名商标和亚洲葡萄酒质量大赛金奖等荣誉，产品辐射到全国各地，北到黑龙江的漠河、内蒙古的绥芬河，西到甘肃、新疆地区，南到珠三角，甚至世界屋脊西藏都能喝到金色时代，据说在拉萨卖得特别好。这一切都得益于他们始终遵循“为国人的健康负责，为国人的生活造福”的经营理念，以及对品质一丝不苟的严格把控。

打铁关键还要自身硬

当前，中国葡萄酒产业发展到了一个“关键期”，同时也是产业格局剧烈变动的“重塑期”。面对国际化新趋势的空前挑战，如何进行变革调整，形成可持续的发展态势；敢不敢于拥抱变化与未知，有没有勇气直面挫折与挑战，已成为中国葡萄酒产业各界人士不断探寻解决的重要课题和必须做出的选择。此次蓬莱之行，《华夏酒报》记者高兴地看到，经历过大风大浪磨砺的蓬莱产区的企业家群体时刻保持着清醒的头脑，并没有因为暂时的困难而对产业的未来失去信心，他们能够客观理性地剖析问题，科学全面地研判产业趋势，务实创新地强化内涵发展，扬长避短，抢抓机遇，八仙过海，各显神通，加快转型升级步伐，在市场竞争中逐渐赢得了主动。

烟台海市葡萄酒有限公司董事长仲崇沪就是蓬莱企业家群体中突出的代表。海市公司是蓬莱产区较早从事葡萄酒生产经营的企业之一，用仲崇沪的话说：“我是蓬莱产区的第一个（做葡萄酒的）个体户。”

多年的商海打拼让他不但积累了丰富的经验与人脉，也养成了异常敏锐的市场嗅觉。对当前的市场态势，他有着独到的分析与研判。

他认为，进口酒目前来势汹汹，作为一个企业自己势单力薄，不能与之硬碰硬，必须审时度势，避其锋芒，另辟蹊径。几年来，海市坚持走个性化、差异化发展之路，实施精准营销，聚焦夜场消费这个大市场，联手素有“夜店之王”之称的诺亚方舟集团，引进国外技术与设备，有针对性地推出一系列市场需求量大、认知度高的单一麦芽威士忌、大麦伏特加、杜松子酒、白兰地和利口酒等产品，很受市场追捧。仅单一麦芽威士忌一个产品，每星期至少有2000箱的销量，目前夜场消费的收入占公司总收入的近70%，全国各地前来寻求代理的客商络绎不绝。

仲崇沪表示：“企业经营必须根据市场形势及时转换思路，眼光一定要放远些，步子要迈开，不能总在家门口转悠，要坚持走出去，打铁关键还要自身硬，有了好的产品，在市场中就有了话语权，就占据了主动。”

其实，海市公司只是行业内的一个缩影，蓬莱产区内还有不少企业积极适应市场需求，紧紧围绕新旧动能转换和供给侧改革，实现了增长方式的转变，它们的成功经验也都给《华夏酒报》记者留下了深刻的印象，如嘉桐酒庄引进意大利工艺和设备生产颇受年轻一代消费者青睐的普罗塞克起泡酒；弘辰农业科技集团开发的高含量白藜芦醇干红葡萄酒和投资建设的原生态开放式康养庄园；新加坡元立集团投资5.1亿元建设的泰生小镇，打造以葡萄酒文化为主题，结合“生态、生产、生活”为一体的未来新生活示范区等都是一些极具代表性的案列。

转型升级，亮点频现

位于大辛店镇东南部的丘山山谷是蓬莱市葡萄与葡萄酒产业“一带三谷”的重要组成部分，也是蓬莱市政府加快实施供给侧改革，重点打造的休闲旅游和葡萄酒文化品牌。这里山清水秀，人杰地灵，发展葡萄酒及其相关产业的优势得天独厚，吸引众多国内外知名客商投资建设葡萄酒庄和优质葡萄基地，特别是2008年全球酒业巨头拉菲罗斯柴尔德集团旗下的拉菲中国酒庄历经15年考察筛选，最终情定蓬莱，入驻丘山山谷后，充分发挥了国际名庄的龙头带动作用，这里更是变得炙手可热，成为远近闻名的国际高端酒庄聚集区，自然也是《华夏酒报》记者蓬莱产区之行采访报道的重点。

一个阳光明媚的下午，记者一行抵达了山谷下的木兰沟村，拾路上行，临近半山腰，一片片整齐排列、生意盎然的葡萄园映入眼帘，园子周边统一砌筑的一米多高米黄色的石墙在旁边叫不出名字的绿色植物衬托下十分漂亮，很有波尔多风格。

据陪同的人员介绍，墙里围着的都是拉菲酒庄种植的葡萄，总的种植面积约30公顷。

由此可见，像拉菲这样的国际巨头无论走到哪里，都很注重细节和形象的。继续前行，站在山顶，俯瞰整个山谷，中西合璧、错落有致的拉菲酒庄已经建成，但据拉菲的工作人员透露，酒庄注重长远发展，并不急于在今年8月开庄营业，看来喜欢和关注拉菲的朋友还需要更多的耐心。不远处的山包上，两个体量巨大、造型奇特的红色建筑吸引了人们的目光，远远望去就像两只擎在空中的巨型牛角，很有气势，项目落成后必将为丘山山谷增添一景。“那就是逃牛岭酒庄，也是烟台市政府的重点工程。”陪同的蓬莱葡萄与葡萄酒局的工作人员告诉记者。

项目投资人香港利雄集团董事长杨开鑫恰巧从上海赶来视察工程进度，他介绍说：“逃牛岭项目2016年4月开工建设，目前一期部分已经基本完成，正在进行最后的精装修；二期主体工程也已完成，两期工程总计1.8万平方米，总投资预计约1.2亿，整个项目建成后分为酿酒、餐饮和住宿接待三个功能区，预计2019年下半年投入使用。”

谈到未来酒庄的定位和如何同拉菲这样强大的对手携手共进，杨开鑫回应道：“能同拉菲这样的世界级企业做邻居是一件幸事，可以学习很多东西，但我们有各自的特色；拉菲是典型的波尔多风格，逃牛岭总酿酒师杜翰教授来自勃艮第，因此，我们的产品从风格和瓶型都将是勃艮第的；未来，逃牛岭会同国内外一些著名的米其林星级餐厅进行合作，美酒要配佳肴，而且勃艮第轻柔细腻、优雅精致的葡萄酒风格同波尔多风格相比更适宜与蓬莱当地以海鲜为主的饮食搭配，这一点我们很有信心，开业时欢迎你们再来看看。”

杨开鑫愉快地向大家发出了邀请。

做强做大，同世界品牌媲美

唐韵古风的国宾酒庄是蓬莱产区的骨干企业，这里汇聚中国古典园林的精华，集南北建筑精髓于一体，外观恢弘大气，色彩炫丽豪放，完美再现了盛唐时期的建筑风格和审美情趣。记者们赶到酒庄时已经临近傍晚时分，看到院子内停满了旅游大巴，来自全国各地的游客正在办理入住。记者随机采访了其中一位来自天津的老先生，他谈到，自己十几年前来过蓬莱，这次再回来，感觉变化太大了，生活在蓬莱很幸福，有山，有海，有美食，有美酒，自己在国宾酒庄住了两天了，这里的建筑很有民族风格，很舒服，下次还会再来。

风尘仆仆地赶回来的国宾葡萄酒庄董事长刘长庭兼任蓬莱产区葡萄与葡萄酒商会会长，座谈中，刘长庭表示：“传承和发扬传统文化，推动中国葡萄酒文化和西方葡萄酒文化的交流和交融是国宾酒庄和我们这一代人的责任与使命……；葡萄酒事业投资大，见效慢，必须要有平和的心态，急不得；国宾酒庄建了快十年了，一直在投入，仍然在前进的路上。”

他形象地打了个比方，自己的房地产公司卖一套房子几百万很容易；而要卖几百万的葡萄酒那可太难了，简直是冰火两重天。

“但是葡萄酒产品又不同于一般的商品，它的国际化程度比较高，影响力比较大，代表着国家和民族的形象，也是中外文化交流的纽带，我们有责任也必须把它做好。”刘长庭进一步指出，当前进口葡萄酒很强势，挡是挡不住的，关键是要发展好自己的民族品牌。国宾酒庄从成立之初，就秉持“百年酒庄，世界品牌”的理念，一直强调夯实基础，不走捷径，不挣快钱。

“我们始终坚持产品有个性，企业有愿景，目标就是要把盛唐这个品牌做强做大，同世界品牌媲美。法国享有拉菲，澳洲拥有奔富，中国要有盛唐。”刘长庭铿锵有力、掷地有声的一席话让在座的记者们怦然心动。

■记者手记

三天的密集走访，时间短暂，《华夏酒报》记者听到的、看到的或许只是蓬莱产区发展过程中的一些缩影与部分片段，本文篇幅有限，很多场景不能一一在此赘述与呈现。但是通过《华夏酒报》记者们的观察，大家普遍感受到：虽然蓬莱产区和全国其它产区一样正面临着产业收缩调整、进口酒冲击、成本上涨等诸多压力与挑战，但是无论是产区的从业者还是行业管理者，上上下下始终保持着昂扬向上、拼搏进取、永不懈怠的精神面貌；他们能够既脚踏实地，又志存高远、凝心聚力、勇毅笃行，在实干中彰显责任与担当。

小平同志曾有一句名言：“空谈误国，实干兴邦。”同样，一个产业的兴衰，一个企业的成败，关键在人。有了这样一批想干、敢干、实干的人才队伍，具备了锲而不舍、百折不回的精神和产业报国的信念与情怀，弘扬起蓬莱人勤劳质朴、敢闯敢拼的优良传统，就能够克服前进道路上的困难和障碍，蓬莱这个百年历史的老产区就会重新焕发出勃勃的生机，美丽的东方葡萄海岸也必将开启崭新的征程。

蓬莱，令人心驰神往的人间仙境、美酒之乡，让我们满怀着憧憬与梦想，一起出发吧。