搭建消费新动能

今年夏天，最为火爆的就是世界杯了。世界杯的到来，惹得啤酒等饮品销量大增，单是6月一个月，天猫商城的啤酒销量就同比增长超过130%。6月14日到24日，苏宁易购啤酒整体销售增长226%，其中，国产啤酒增长101%，进口啤酒增长380%。

天猫销售啤酒由来已久，原本销售家电的劲旅——苏宁易购也实现了转型升级，把啤酒等快消品做得生风水起，这要得益于新旧动能转换下商业模式的重构。

电商业态的转型升级，构建了多层级的盈利模式，这样既可以保持长久的竞争力，又推动了诸如啤酒等商品的销售，实现了自我革命式的发展。

创新是啤酒企业坚守的“初心”

从高速度到高质量的转变，是新旧动能转换的核心，这一点于啤酒企业而言，表现得尤为突出。

今年上半年，国产啤酒结束了产量接连下滑的尴尬局面，呈现出量价齐升的势头。这与雪花啤酒、青岛啤酒等国产品牌不断优化升级产品结构，贴近市场为消费者提供多元化、个性化的高品质产品不无关系，因为，对产品的创新与升级，是带动企业向好发展的根本之道，也是企业实现新旧动能转换的“初心”所在。

针对世界杯赛事，青岛啤酒推出了“欢聚俄罗斯为世界举杯”的纯生定制加油罐，一度得到了球迷的追捧。近日，青岛啤酒全麦白啤上市两周年活动举行，据青岛啤酒股份有限公司研发中心主任尹花介绍，研发中心收集了全世界100多种全麦白啤进行品鉴，对上千种物质进行检测分析，才最终定型全麦白啤的产品指标，创造出这款产品。

白啤是小众品类，青岛啤酒之所以大力宣传这一战略产品，与其历经上百次的试验，以及工艺配方的调整实现了“第一口就与众不同”的独特口味不无关系，另外，这还要得益于其承载的精众人群追求品质生活的诉求点，这成为全麦白啤与目标消费者对话的“基础”。青岛啤酒意在借全麦白啤与目标群体对话的过程中，通过坚持走专属性和原创性路线，向消费者传递一种凌驾于啤酒产品之上的“有温度、有品质”的慢生活方式。

这种产品的创新与营销模式的创新、品牌创新的互为借力，是青啤在新旧动能转换过程中，创新产品与宣传方式、释放品牌新生命力、应对新时代的市场需求，所进行的探索，也是对新趋势和新未来的“占位”。

面对消费升级为产品升级带来的发展新空间，雪花啤酒则持续深化品牌和市场拓展，调整产品结构，以差异化的品牌策略覆盖不同消费者需求，并增加中高档酒的销售比重。

为吸引年轻消费者，2017年，雪花啤酒推出了“概念系列”新品，围绕“未来由你定义”的主题，对勇闯天涯、花脸、花旦、纯生4支产品包装等进行了“再造”，提升消费者的口感体验，丰富了视觉体验。

通过产品的升级与品牌的重塑，隐约可以看到雪花啤酒在新旧动能转换中，以产品创新为发力点，以实现高质量增长的战略企图。

一直走在学习的路上

两百多年前，清代的魏源提出了师夷长技以制夷的主张，开启了了解世界、向西方学习的新潮流。青岛啤酒、雪花啤酒等借鉴国外的先进酿造技术，实现了企业的高效发展和绿色运营，对于正在成长中的国产葡萄酒而言，诸如张裕等国产葡萄酒的领军企业，同样采取拿来主义，盘活全球资源为我所用，以实现企业的升级发展。

尽管国产葡萄酒近年来在基地建设、特色品种种植、酿造技术等方面取得了长足的进步，但相对于国外不少“老牌”劲旅而言，国产葡萄酒需要学习的内容还很多。作为国产葡萄酒的领军企业——张裕集团，正在通过整合全球葡萄酒优质资源，推动技术融合共享和新旧动能转换，加速品牌全球化。

“在国际上，中国制造经常被看作低端价廉的代名词，然而随着中国新旧动能转换的深入，这种印象将会被慢慢终结。”张裕集团董事长周洪江意欲“拿来”全球优势资源，为百年张裕赋予增长的新动能。

目前，张裕已经打造了“跨越新旧世界，纵横南北半球”的全球布局。其中，张裕在全球布局近35万亩葡萄基地，实现亚洲、欧洲、美洲、大洋洲等4大洲的产品布局；张裕目前在全球拥有27个主流品牌，产品在70多个国家销售。毫无疑问，技术创新是新旧动能转换的基础。通过全球化布局，张裕深入到当地市场之中，实现了市场、原料、技术及人才共享，在张裕181位中外酿酒师团队的中西合璧与本土化创新之下，张裕公司的酿造工艺水平得到了全面提升。

周洪江还表示，随着国际化战略不断深入，以张裕为代表的中国品牌企业已经开始走出去，通过海外并购等形式成功获得行业核心技术、人才团队，以及覆盖全球的行销网络，完全有能力制造出高端化、国际化、高附加值的产品，为提振“中国制造”在全球的口碑打下坚实根基。

成长中的“智慧工厂”

“一台PAD操控全场，一台机器人顶五个人工，一眨眼七瓶酒灌装完毕”。这是张裕集团推进新技术应用、加速企业新旧动能转换的一个缩影。

新旧动能转换的根本落脚点是要跟上消费者的步子，满足当下的消费需求。

张裕为迎合多元化需求和个性化定制业务，主动跟传统生产管理模式说“拜拜”， 推动公司生产的智能化升级，打造“智慧工厂”。

早在2011年，张裕就投资了25亿元，兴建了占地6000余亩的生产中心，配有超速灌装生产线、葡萄酒冷冻自控系统、AGV无人驾驶激光制导小车等，降低了能源消耗，实现了高度自动化和信息化管理。如今，公司将逐步淘汰落后产能，全面推行信息化、自动化、智能化项目改造，打造葡萄酒行业的智慧工厂。

当然，“智慧工厂”不仅体现在生产领域的自动化和信息化，在企业管理中，同样可以通过新技术、新平台的打造和应用，实现新旧动能的转换。

以啤酒行业的雪花啤酒为例，公司将创新理念渗透到管理的全过程。雪花啤酒按照IT战略规划持续开展信息化建设工作，优化ERP和CRM系统，通过开发信息化创新应用，挖掘管理一线数据，加强信息安全管理等提升管理效率，降低运营成本。公司还依托互联网、物联网等平台，将IT新技术与移动APP、微信、电商、社交媒体等结合，实现精益运营和创新营销。同时，对核心业务系统中产生和积累的一线业务数据进行挖掘和治理，利用数理化技术等对业务进行分析，进行实现了业务的有效管理决策等。