5月22日，四川省人民政府办公厅向全省印发了《2018年食品安全重点工作安排》(以下简称“《工作安排》”)。作为省级层面食品安全工作的指导性文件，其中对川酒发展重点说明，涉及流域治理、重点整治、新技术应用、“川酒等‘川字号’品牌提质升级”内容。

同一天，仁怀市酒业协会发布《关于推进全市白酒行业信用体系建设的实施意见》(以下简称“《实施意见》”)，决定通过多方联动，促进仁怀市酱香白酒行业健康发展。根据这一意见，企业的失信行为，将被通过媒体向全国公布。

无论是四川省人民政府还是仁怀市酒业协会，作为酒业的监管部门，纷纷开始加重对产品品质、企业诚信等方面的关注，这也为推动酒业持续健康发展、创新品牌、提质升级提供了新动能，作为酒企来说，也需要积极加强产品品质和品牌诚信等方面的建设，为消费者提供高品质的产品。

出台文件，助力川酒品质提升

值得注意的是，此次发布的《工作安排》提到了“川酒等‘川字号’品牌提质升级”，这也与2017年发布的四川省《关于推进白酒产业供给侧结构性改革加快转型升级的指导意见》中提出的“构建全省白酒产业创新发展、绿色发展、整合发展、开放发展、集群发展新格局”目标等内容相互对应。

纵览《2018年食品安全重点工作安排》、《关于推进白酒产业供给侧结构性改革加快转型升级的指导意见》等文件，四川省提出了强化质量等产业指导思想，而这恰好吻合川酒的实际情况与发展思路。既然瞄准“质量为王”，那么意味着川酒的质量生态位将在质量空间上做出规划、定位、选择等一系列调整。

首先，在环境上巩固川酒提质升级的基础。水与粮食是白酒酿造的重要因素，二者的好坏对于白酒品质有着重要影响，《工作安排》中提出要加强流域水污染防治，加大农村环境综合整治力度，严格实施《四川省土壤污染治理与修复规划》，全面推进受污染农用地土壤污染治理与修复，切实提高农产品质量，助力川酒提质升级。

其次，重点监管将为川酒上了一道“紧箍咒”。《工作安排》中强调，开展小作坊专项整治，开展保健食品欺诈和虚假宣传专项整治，加强白酒重点食品监管。这将推动川酒企业向高品质方向发展，推动川酒品质整体地提升。

第三，“加大先进技术和设备推广应用”指向了川酒重视新技术应用的优势。五粮液作为中国白酒巨头之一、川酒领军企业，近年来开始注重新零售领域，五粮e店便是五粮液顺应大数据、物联网的潮流的体现，而这也将带动川酒企业在新技术领域的发展，推动川酒创新发展。

《工作安排》的发布，表现出川酒未来发展离不开品质、创新等关键词，提升川酒品质，则是川酒未来发展的核心。

提升产品品质，不能仅仅只依靠政府部门文件，酒企也需要把提升产品品质放在首位，为消费者提供高品质产品，也为白酒产业创新发展、绿色发展、整合发展、开放发展、集群发展贡献自己的一份力量。

5月15日，四川省经济和信息化委通报川酒一季度“成绩单”，通过这份成绩单，也能够看出，在消费者越来越注重产品品质、倡导健康饮酒的大环境下，川酒企业正在用产品品质赢得消费者的芳心。

数据显示，一季度，全省累计生产白酒97.6万千升，同比增长15%。规模以上白酒企业实现主营业务收入661.5亿元，同比增长18.6%;利润102.9亿元，同比增长36.7%，增速较去年同期分别提高2.5和5.8个百分点。通过数据可以发现，川酒在刚刚过去的第一季度实现营收、利润的双增长。

再来看川酒企业一季度数据，五粮液、泸州老窖、水井坊、舍得酒业一季度营业收入增幅分别高达36.8%、26.2%、87.73%和21.95%。其中，水井坊营收增幅居20家上市酒企首位，泸州老窖一季度营收创该公司历史新高。一季度，上述四家公司的净利润增幅分别达到38.35%、51.86%、68.01%和102.55%。其中，五粮液一季度利润接近去年总净利润的一半，舍得酒业利润增幅同比翻倍。

加强白酒企业信用体系建设

近年来，以“长毛酒”“原浆酒”等为噱头的“问题”酱香白酒，以及个别企业不规范的销售手段，损坏仁怀酱香白酒产区声誉。此次仁怀市酒业协会发布的《实施意见》，旨在通过强化宣传引导、行业自律和社会联动，强化“仁怀酒·放心酒·健康酒”的品牌认知，为仁怀市白酒行业持续健康发展提供新动能。

《实施意见》指出，到2018年底，初步建立覆盖仁怀市白酒行业的信用管理体系。到2020年底，基本建立起比较成熟的白酒行业诚信评价、发布和奖惩等管理制度体系。“仁怀酒·放心酒·健康酒”的品牌形象进一步巩固和提升，把仁怀市白酒行业信用体系建设打造成为全国白酒行业信用体系建设的示范样板。

《实施意见》明确，将对辖区内的白酒企业实行分级、分类，着力解决创建 “放心酒”工程中的突出问题，与司法机关、金融系统等互通信息，建立奖惩联动机制。同时，逐步建立信用体系制度，开展信用评价，将酒企分为生产、销售和配套三类评选年度百强等。

此外，还将推行信息公示制度，在协会官网、官方公众号设立信用信息公示专栏，在保护涉及商业秘密、个人隐私等信息的前提下，及时公示仁怀市白酒生产、流通及配套领域的信用信息，对于企业失信行为，将通过公众媒体，至少两次面向全国发布。并从2018年起，协会每年定期评选公布“仁怀酒业诚信品牌100强”榜单及典型案例。

《实施意见》的施行，“问题酒”制作者也将会面临诸多“麻烦”，除可能承担的法律责任，也将会面临不能到银行贷款等影响，企业和产品在全国范围内声名狼藉。

诚信是立人之本，对于企业而言，诚信也是企业生存发展的根本之道。仁怀市酒业协会发布《实施意见》，为企业诚信建设建立了标准，对于企业而言，不能只是仅仅依靠监管部门所颁布的规定，被动的受约束，而是应该主动建立企业自身的信用体系，让消费者能够放心买酒、健康饮酒，为白酒行业持续健康发展贡献力量，共同努力，打造诚信、健康的酒业环境。

另外，仁怀市酒业协会还将全面推行信用承诺制度，鼓励白酒生产、流通及配套企业，以规范格式向社会进行“五不”公开承诺：不侵犯国酒茅台知识产权;不以次充好低价倾销;不生产“长毛酒”“原浆酒”等不规范产品;不生产销售内供酒、特需酒及其它政治负面影响的产品;不在媒体(含自媒体)进行虚假误导宣传。