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酿酒人的坚守!
来源:中国酒业新闻网  2018-11-20 08:51 作者:记者 孙晓琳

有这样一群人,他们用粮食酿造出香醇的美酒,世人皆知饮酒易,做酒中的酸甜苦辣,五味具陈,又有几人知?

世上三般苦,

打铁酿酒磨豆腐,

酿酒匠人不怕苦,

 做酒坚持传统的酿酒工艺,

只有传统的酿酒工艺,

不去删减的传统,

才能保证酒的纯正。

酿酒是一个苦修的过程,

一年里有6个月,40度高温,

凌晨3点起床,起早贪黑做酒,

这便是执着于酒的酿酒人。

做酒苦,身上汗水起股股;

做酒累,倒在哪里都能睡。

恪守传统,

以良心为准绳,

以精湛的技艺酿造美酒, 

酿酒人辛勤的汗水,孕育出了白酒的醇厚。

崇本守道,

坚守传统酿酒工艺,

人品醇厚,酒才纯正,

用心做酒,用良心酿酒,

白酒的品格,酿酒人的精神,

好酒选好粮,好酒选好水,

好酒用心酿,好酒需要时间,

踏踏实实做酒,本本分分做人,

这就是酿酒人的精神,

做酒坚守品质,人性如酒性,

一心一意做酒,只做好酒!

有时候酿酒人的生活是酸的,酒就像人一样是有灵性的,好酒需要精湛工艺的把握,酿酒人的酸楚都写在那双酿造美酒的双手上。

这是酿酒人布满老茧的双手,从酿酒人摸锹的第一天的第一个水泡开始,破了磨、磨了破…茧子的积累,也是和锹还有酒醅感情积累的过程。

当美酒潺潺流出的时候,酿酒人心里会透着淡淡的甜味,这酒就像是自己养育的孩子终于长大了。

有时面对苦闷,偶尔也需要苦中作乐,也许苦只是生活的一剂调味料而已。

即使在机械化程度很高的今天,仍离不开烤酒工冒着严寒酷暑,在湿热的环境下,挥洒汗水,起糟、拌粮、蒸粮、摊凉,一个车间的人大冬天都穿着大裤衩、打着赤脚,一天下来回到家,躺在床上就睡。恪尽职守,兢兢业业。

摘酒中时不时品尝下新酒辣味,让平淡的生活变得有滋味。

秦池代代的酿酒匠人们对酿酒技艺的笃定坚持与匠心传承,让其不至于在历史长河里消逝不见,一直流传下去。

编辑:姜磊
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