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分羹全国酱酒热,华都“承天门”凭什么
来源:《华夏酒报》  2018-10-24 17:04 作者:刘保建



 

近年来,“酱酒热”成为白酒行业的关键词。

与行业调整期前相比,当前的酱酒产业量价齐头并进。在茅台的引领下,酱酒销售市场版图不断扩大,从原来的贵州、北京、上海、广州等地,逐渐扩张到四川、湖南、江苏、广东、河南、福建、山东、广西等省份。本来只是小品类的酱酒,正在跟随“酱酒热”,成为越来越多的厂商关注话题。

在酱酒一片“攻城略地”之际,华都酱酒也随之声名鹊起。记者最近获悉,作为北京唯一一家拥有清香、浓香、酱香三种香型的白酒企业,华都“承天门”酱酒在秋季糖酒会期间隆重上市。国内酱酒热潮汹涌澎湃,“承天门”又将掀起什么酱酒风暴?

日前,《华夏酒报》记者在北京专访了北京糖业烟酒集团有限公司副总经理、北京华都酿酒食品有限责任公司总经理朱华。对于华都“承天门”酱酒的上市,朱华给出理由:未来五年,白酒行业迎来酱酒最好的时代,华都“承天门”此时进入市场,符合企业对未来酱酒产业发展形势的预判。“大量资本早就开始蜂拥进入茅台镇和酱酒产业,目前中国酱酒市场也进入了‘关键抢位期’,率先建立系统的酱酒品牌将会最先收割酱酒市场发展红利。所以,华都‘承天门’此时推出,是产业卡位,更是抢抓机遇。”朱华表示。
 


 

“承天门”是华都酱酒升华之作

坐落在昌平的华都,是北京一家历史文化悠久的白酒企业。它成立于1949年,前身为昌平县酿酒厂,由“聚通烧坊”、“瑞升泉”、“同泉涌”等知名老酒坊联合组建而成。

这家北京老牌酒厂深具特色。它坚持以最传统“老五甑法”酿造二锅头酒(十三陵牌精制二锅头酒)。其产品清香雅郁,醇爽甘冽,被北京人亲切称为“黑标”二锅头,更曾走出国门,荣获加拿大里加纳春季国际酒展览会金奖。

而以茅台正统工艺生产的华都酱酒,则在行业独树一帜。1974年,白酒泰斗周恒刚在华都主持研制“燕岭春”牌麸曲酱香型白酒,填补了北方酱香型白酒的空白。1975年,在北京市糖业烟酒公司的发起和倡导下,北京市计委、市经委下达“八大名酒进北京”的任务,华都承担起了研制茅台大曲酱香型白酒的项目。

朱华讲述,当时,是原茅台集团名誉董事长季克良等带队技术人员深入酒厂研制。为此,茅台酒厂带来了酿酒所需的原料、辅料和母糟,克服了重重困难,历时5年,终于研制出符合北方气候特点的大曲酱香型产品——华都酱酒。从上世纪70 年代至今,华都已拥有珍藏多年的酱香老酒达3000多吨,成为企业一笔宝贵的财富。

华都酱酒得了业界专家一致好评,具有酱香明显、酒体醇厚幽雅、回味悠长等特点,并获得了国家经济委员会颁发的优秀新产品“金龙奖”,被专家誉为“北京小茅台”。好的酱酒产品,应让更多的爱酒品酒人士品鉴到,所以,朱华认为,从这个方面考虑,华都推出“承天门”酱酒是必然选择,符合市场的期待,满足消费者期待。

“承天门”酱酒,是华都在传承茅台优质工艺基础上推出的精华之作。首先,它完全采用茅台正统工艺,遵循节气,踩曲下沙,两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,长期贮存,从开始酿造到成品酒出厂,至少需要五年时间,期间历经30道工序,165个工艺环节。与此同时,其酒体是华都酱酒的“优中选优”,“承天门”完全以不同轮次、不同酒度、不同酒龄、不同典型体的优质基酒进行合理配比,采用酒勾酒的方式,使酒体达到协调、平衡的完美状态,堪称“酱酒佳品”。
 


 

“承天门”凭什么分羹全国酱酒热?

近三年,随着茅台率先走出行业调整期,飞天茅台酒一路上涨带起的全国酱酒热潮,正逐渐向市场传导开来。茅台之外,处于酱酒产业“头部”的品牌,比如郎酒、习酒、国台、金沙等,正在快速抢抓酱酒产业发展效益和产品溢价空间。

品牌云集、资本汹涌,“承天门”又凭什么能脱颖而出?

首先,“承天门”背后的酱酒正统工艺优势独步行业。40年前,茅台酒厂的帮扶,造就了华都酱酒无可匹敌的品质。2017年,“不忘初心,匠心传承”茅台帮扶华都40周年纪念活动召开后,茅台宣布“正式启动二次帮扶华都计划”,将从生产技术、工艺水平、酿造技艺等各方面提升华都酱酒。

拥有酱酒龙头的工艺基因,这无疑保证了“承天门”的酱酒品质。同时,茅台的白酒老大地位背书,还将促进“承天门”酱酒品牌影响力的提升,放大对承天门酱酒的认可度。因此,朱华特别指出,承天门要在酱酒热中占据一席之地,必须坚持“华都的每一瓶酱酒都需要恪守正宗的茅台工艺生产”。

其次,“承天门”在创新酱酒营销模式,让消费者与产品更贴近。朱华介绍,在营销层面,过去白酒行业盛行的方式是“品牌+渠道”,而随着消费的变化与升级,从过去垄断性地渠道转移到消费者身上,企业必须要学会去和消费者沟通,通过讲历史、讲文化,以工业旅游等方式进行体验式营销。

酱酒虽属于小众市场,但其核心消费人群分布广、层次高、层面窄。朱华表示,未来,“承天门”将精准定位自身品牌,通过开展品鉴会、酱酒体验之旅、酱酒文化馆之旅等为主要推广方法,打造以“三馆两园一中心”为核心的北京白酒文化产业基地,让消费者感受华都承天门酱酒的工艺、文化,使华都酒厂切实成为北派酱香白酒企业代表。

再次,在北京白酒市场发展过程中,二锅头品类无疑是北京白酒的代表,也是以中低端价位规模化产品为主要发展模式。高达30亿~50亿元的北京中高端白酒市场份额被众多全国化品牌收割,而能够胜任北京地产高端酒的产品却不多。区隔于中低端价位,华都“承天门”正是借此契机,围绕消费者细分市场,进行精准定位,通过对酱酒的健康、价值、身份等内容的融合,使“承天门”品牌在北京众多地产白酒品牌中脱颖而出。“也只有这样,才能够将华都承天门酱酒稀缺性的历史文化讲好讲透彻。”朱华说。

值得注意的是,茅台的二度帮扶华都计划,除了原有的系统传统酿酒等工艺,还将首次带来先进经营管理理念。茅台的先进经营管理理念,显然对促进华都“承天门”品牌的未来发展也有着更为务实的作用。

北京白酒文化新名片

2015年,华都酒厂正式成为北京糖业烟酒集团下属企业、北京二商集团旗下企业。2017年12月15日,首农集团、京粮集团和二商集团实施战略重组,成为拥有三元、古船、六必居、王致和等众多知名品牌的首农食品集团。

强大的集团实力,对推动华都“承天门”的力量也是巨大的。据了解,华都作为首农食品集团旗下白酒自主品牌的代表,将依托集团强大的平台背景与资源优势,布局产品全国化,壮大企业资产实力,加大对承天门酱酒的品牌投入及广告投放,创新商业模式,实践跨界营销,并在全国范围内开设200家专卖店,通过营销策略服务帮助经销商快速成长,在品牌建设、渠道建设、产品销售三大领域再上新台阶。

“未来一段时间内,华都将力争进入国内酱酒企业二线阵营,顺应消费升级趋势,提升华都承天门酒的品牌价值,树立承天门酱酒在市场上的价值感与品牌形象。”朱华介绍,“承天门”即现在的天安门,寓意“承天启运”,始建于明朝永乐十五年(1417年),清朝顺治八年(1651年)更名为“天安门”。“承天门”是明清两代的皇城正门,亦是盛世庆典的举办地。基于承天门的重要历史价值,将家国情感与北京味道完美融合而打造的承天门酱酒,以其独特的文化底蕴,表达了对北京历史的礼敬,对祖国的无限热爱与祝福。

根据规划,华都承天门酒将以“传承茅台经典酱香工艺,打造北京白酒新名片”为理念,以“酱香一脉,家国味道”为全新沟通概念,立足首都的地理优势,以家国情怀为切入点与受众沟通,做出高度,做大声量,进一步提升品牌形象与市场声量,引发更多受众的关注、共鸣与青睐。

同时,华都也将继续以弘扬酱酒文化为己任,以匠心成品质,以创新造未来,打造一脉酱香的至高品质,开创北京乃至全国白酒市场新格局。励志将承天门酱酒打造成为北京地产高端健康白酒的代表、一份北京特产、北京礼物、一张具有北京地域特色的白酒文化新名片。

编辑:王丹
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