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2018湖北•房县小曲黄酒文化及技术论坛圆满闭幕
2018-10-22 15:40:09   来源:中国酒业新闻网   作者:孙莉   

金风送爽,秋色宜人。2018年10月17号(农历的九月九)由中国诗经学会 、中国食品发酵工业研究院、湖北省旅委、省扶贫办、省农发行、湖北工业大学主办,中共房县县委、房县人民政府、十堰市旅委、十堰市文体新广局、十堰市广播电视台承办的“中国扶贫日∙湖北旅游行”暨房县诗经(黄酒)文化节在湖北房县诗经文化广场盛大开幕。

中国酒业协会副理事长刘秀华,中国食品发酵工业研究院党委书记董伟红,薛洁博士,张凤杰工程师,中国民生研究院特约研究院百家讲坛栏目主持人纪连海,中国酒业协会黄酒分会副理事长中国黄酒酿造大师于秦峰,浙江工业职业技术学院黄酒学院院长胡普信,全国酿酒标准技术委员会高级工程师高洪波,中国中医科学院副研究员詹志来,上海金枫酒业技术中心主任胡健,北京王致和集团总经理吴栋栋等众嘉宾出席了本次论坛。

会上,中国酒业协会副理事长刘秀华指出,黄酒酿造工艺独特、营养丰富,建议房县黄酒产业要主动适应新时代,抓住消费升级机遇,传承工匠精神,做好技术创新,整合资源,抱团发展,建立黄酒的文化自信、品质自信,借助区域特色,将黄酒品牌做强做大。

中国食品发酵工业研究院党委书记董伟红书记代表主办方中国食品发酵工业研究院致辞,表示将继续以雄厚的技术创新、产品开发能力推动房县黄酒行业的技术进步,促进房县黄酒产业发展。

纪连海先生就《诗经》文化与房县黄酒文化的渊源进行了讲解及新的解释当场作诗“钟灵毓秀乡,帝王流放地。宫廷要养生,名人可代言”的优美词汇;酿酒大师于秦峰先生就房县黄酒产业给予了中国黄酒在房县的首肯;薛洁博士利用她在这里工作经验发表了“房县黄酒独特性剖析及酿造工艺研究报告”;高洪波先生结合房县黄酒质量标准公布了黄酒相关技术标准最新修订进展报告;詹志来研究员就黄酒在中医药中的应用专题作了演讲报告。

此外,浙江工业职业技术学院黄酒学院院长胡普信、湖北工业大学教授万端极、上海金枫酒业技术中心主任胡健分别从小曲黄酒的酿造技术及发展前景和如何升级地方性黄酒产业等内容作了演讲报告。

据悉,房县位于湖北省西北部,汉江中上游,介于大巴山脉和武当山脉之间,房县历史悠久、人杰地灵,《诗经》采录者和编撰者西周太师尹吉甫出生于此、食邑于此,有“诗祖故里”之称,房县作为古代流放地,流放过许许多多帝王将相,自秦置房陵县以来先后有庐陵王李显等14位帝王食邑于房县,带来了浓厚的宫廷文化。房县资源富集、物产丰饶,黄酒黑木耳、香菇驰名中外

房县黄酒和中华文明发展同步,有着5000年的悠久年代,早在公元前827年西周时期,房陵(今房县)人尹吉甫,为楚使者出使周,尹吉甫带房陵自产的“白茅”(黄酒)献给周宣王,当殿开罈,满殿飘香,周宣王尝了一口,大赞其美,遂封为“封疆御酒”。房县黄酒盛于唐代,武则天废中宗李显为庐陵王流放房陵,在放居住十四年,随行宫廷匠人对房县民间酿酒方法进行整合,取地下泉水,采集房县地产优质糯米、米曲为原料酿造黄酒供李显及随行人食用,李显复位后,封房县黄酒为“御酒”,故又称“皇酒”。房县黄酒含有丰富的蛋白质氨基酸等15种微量元素更有“液体黄金”美誉,独到的传统酿酒工艺已经列入省级非遗也以获得地理标识。

近几年来为规范黄酒酿造技术早日摆脱贫困县的帽子,县委、县政府深挖房县黄酒传统文化底蕴,在全国率先成立黄酒发酵产业局,全力推进黄酒和发酵产业转型发展;邀请中国食品发酵工业研究院深入基层从2013年开展深层对接,编制了《房县黄酒产业链研究报告》和《“十三五”房县黄酒产业发展项目可行性规划》,制定了房县黄酒产业标准。

目前已基本形成以庐陵王酒业、忠和酒业等企业为龙头,以千家万户小作坊为支撑的黄酒产业格局,年产值15亿元以上,推进黄酒产业、旅游产业深度融合发展,让黄酒产业成为全县人民脱贫致富的支柱产业,让黄酒文化成为展示房县形象的靓丽名片。

编辑:姜磊

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