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【名酒聚首 论剑西安】秦本平:匠心品质 品牌力量 价值引领 共创未来
来源:中国酒业新闻网  2018-09-17 08:53 作者:

秋风习习,丹桂飘香。

9月16日,由中国酒业协会指导,陕西省酒业协会主办,陕西西凤酒股份有限公司、1919酒类直供联合承办的“一带一路”中国名酒价值论坛暨2018中国酒类供应链峰会在西安隆重举行。茅台、五粮液、泸州老窖、郎酒、古井贡、汾酒、西凤、全兴等中国名酒企业负责人将齐聚西安,探讨中国酒业发展态势,把脉传统名酒营销新模式。

60多年中国名酒风雨兼程,中国名酒的坚守者以坚持传统酿造,品质追求第一,捍卫了中国名酒的价值,中国名酒的创新者,以科技创新驱动产业发展,提升产品品质,为中国名酒价值增光添彩,当然了,也有中国名酒的迷失者和迷茫者,我想他们更是期待涅槃重生,不枉名酒之名,为中国名酒价值再续辉煌。

作为本次大会的东道主,陕西西凤酒厂集团有限公司党委书记、董事长、陕西西凤酒股份有限公司董事长兼总经理秦本平在大会上致辞,对中国名酒的历史沿革、创新发展进行阐述并呼吁名酒引领行业发展。

中国名酒的历史沿革及创新发展

中国白酒历史悠久,源远流长,是世界上最古老的酒种之一。在数千年的历史发展长河中,形成了独特的酿造工艺和白酒文化。白酒从最基本的物质属性,发展为与政治、经济、文化等息息相关的产物,成为人类情感的寄托、文化交流的符号,是中国千年历史的活化石,中华传统文化的结晶。

新中国成立后,中国白酒产业与以往任何时期相比,取得了前所未有的发展速度,优质白酒实现了规模化量产和全国化供应,也先后评选出四大、八大和十七大名酒,这些名酒称号的产生,意义和影响最为深远,也为行业及外界普遍认可。在那个资源稀缺、产需供应紧张的时代,产品价格相近,没有现在形式多样的营销手段和现代品牌概念,白酒的酒质就是我们唯一的入场券。中国名酒凝结了中国酿酒工艺所需的原料、水文、气候环境、储存方式等稀缺资源和独特秘法,代表着中国白酒制造工艺和品质的巅峰,是真正的匠心工艺、匠心品质和匠心传承。历史证明,中国名酒在后来的发展中,虽都经历过波折,但毋庸置疑其在品质传承、工艺创新等方面,一直引领着中国白酒产业健康发展,为中国白酒树立了品质标杆。同时,在中国传统文化传承与发扬上,也做出了积极贡献。

中国名酒引领产区和地方发展的作用和成效

中国白酒产业“经千年而不衰,历百代而作珍”,其中最重要的原因之一,就是三大产业的联动效应和地方税赋贡献。中国名酒在引领产区和地方发展方面功不可没,在社会经济建设发展中具有重要作用。首先,白酒是“一业带百业”的产业,从原粮经济作物种植、玻璃、陶瓷、纸包装生产,到餐饮、旅游、文化以及部分新兴服务行业等等,都起到了带动作用,对地方经济发展和脱贫攻坚贡献效果显著。

其次,酒自古以来,就是世界各国政府财税的重要来源。酒企税收贡献占地方税收三成以上者比比皆是。

其三,生态建设。党的十八大将生态文明建设纳入了施政纲领。白酒酿制自古以来讲求的是“天人合一、工法自然”,即人与自然、工业与生态和谐共存。众所周知,白酒与农业有着紧密关系,白酒生产大都以村镇为单元建设。基于严苛的酿酒微生物环境要求,形成了区域环境生态圈,间接对当地生态地域环境起到了保护作用,形成了宜居宜业的城镇经济建设模式。

在此,我也倡议名酒企业,以习近平总书记新时代中国特色社会主义思想为指引,发挥我们的责任,资源共享、优势互补,引领产区发展,促进供给侧结构性改革与地方财政稳定增长,积极助力脱贫攻坚,为国家和地方经济发展做出更大贡献。以名酒价值为引领,开创中国白酒新时代

如何引领行业发展,秦本平以西凤酒为例进行演讲。

秦本平表示,西凤酒产自于陕西,陕西又称“秦”,这里是中华文明的摇篮,炎帝始祖起课农桑,天子驾六宣化周礼,嬴秦称霸以法立国,汉室百年民族荣兴,盛世大唐八方来仪。西凤酒品牌历史文化积淀深厚,是中国凤香型白酒的创立者和典型代表,曾多次荣获国际大奖,是我国最著名的四大老牌名白酒之一。每一滴西凤酒都是时间与传统工艺精髓的完美演绎。千百年来,一代又一代西凤人对生产经验进行总结、改进和提高,锤炼了一整套精湛、独特的传统工艺,创造了三千年无断代传承的奇迹,为我国白酒产业的发展与创新做出了积极贡献。

从四大到八大,再到十七大,西凤酒的历史发展可圈可点。特别是近年来,随着供给侧改革和消费升级的不断深入,白酒行业以国家级名酒企业为引领的复苏趋势,陕西“一带一路”核心区的定位及追赶超越的强大动力,赋予西凤老名酒新的发展机遇。在省市党委、政府的正确领导下,西凤集团战略中兴,制定了产业发展规划,以“文化、品牌、品类、发展”四个自信为引领,依托西凤酒城建设,实施“一体两翼”战略,不断提高发展质量和规模效益,努力做强做大。特别是近年来,基于对宏观经济形势的判断和对白酒消费市场的把握,公司从混合所有制改革、品牌整合、优质产能提升、构建现代营销网络、净化市场等五方面启动了大刀阔斧的改革。西凤酒销售收入、利税总额、净利润不断攀升,今年上半年更是创下历史新高,主要经济指标均保持双位数增长。

第一、坚定品牌自信。

对品牌资产开展多维度、全方位、系统化的保护与提升,重新审视品牌要素与资源的稀缺属性,构建清晰的产品体系,凝练品牌价值,实现健康良性发展。

第二、强化市场营销。

坚持以“市场和消费者”为中心,从品牌、产品、渠道、终端、文化、宣传六个方面持续发力,激活动能、集聚资源、实现突破。

第三、抢抓战略机遇。

重新定义市场,构建新的渠道,加强与“一带一路”丝绸之路经济带上各国家的经济文化交流,努力实现经济效益和品牌发展的双丰收,打造新丝路下的新西凤。

第四、加大技术创新。

坚持品类自信,高举凤香大旗,加大科研投入,提升研发水平,加快创新成果转化,不断满足和适应消费市场需求变化,扩大受众群体。西凤人不断探索、总结改善,把凤香型白酒推向和谐完美新高度。

第五、坚守品质初心。

建立7道关卡55道防线和64条食品质量安全管理标准,大力实施风险因子管理,不断完善大数据平台及产品溯源系统建设,成立中国酿酒原料及品质安全研究院,与政府共建原粮基地,实现西凤酒从“田园到餐桌”的全过程监管。

第六、拥抱智能时代。

追求白酒品控新高度。在中省工信部门的支持下,公司原料溯源、仿生人工制曲、自动化酿酒、智能机器人品评、智能灌装仓储物流等“白酒数字化智能工厂建设项目”已进入推进阶段,力求建成国内领先的数字化、网络化、自动化白酒工厂。

第七、培养名酒工匠。

坚持赋能式管理,启动了新一轮工匠传承与培养工作。建立人才储备库,实施导师带徒工程,培养“西凤大酒海”编制传承人,推行“西凤专家”“西凤工匠”评聘,建设具有创新能力的人才队伍,为公司快速发展提供了坚实保障。

第八、传播名酒文化。

深度挖掘西凤酒历史文化、工艺文化、地域文化,不断延伸品牌文化、产品文化,并推动其向传播文化转化。围绕历史、文化、品质、诚信、丝路、国际、时尚和分享西凤,打造品牌多维度空间,讲好西凤故事,不断提升品牌影响力和消费者的认同感。

第九、谋求更大发展。

中国西凤酒城是宝鸡推进工业转型升级的四大主战场之一,并被列入《陕西省国民经济和社会发展第十三个五年发展规划纲要》。在扎实推进酒城建设的基础上,确立了西凤集团“一体两翼”发展战略,形成了以白酒产业为主,金融、文旅等产业协同发展的良好格局。

秦本平表示,今年是改革开放40周年,这是中国经济蓬勃向上的40年,是中国白酒焕发活力的40年。中国白酒总产量从1978年的144万千升到2017年的1198万千升,销售收入更是越过千亿大关。回望来路,中国白酒的发展既有收获,也有坎坷。“天价广告”时代,使老牌名酒企业一度彷徨;几次负面事件的出现,使消费者对中国白酒的信心大打折扣;白酒行业的深度调整,使整个行业、企业进入了自我审视阶段。经历风雨磨砺,未来更加清晰。愈是百年而立的企业,愈是懂得品质是根基、文化是源头的道理;愈是背书有国家名酒称号的企业,更要有强烈的社会责任担当。随着白酒黄金期结束和消费市场的理性回归,我国白酒市场也逐渐从“走量模式”转入“品牌模式”,与其说是向品牌靠拢,不如说是向品质回归,是白酒市场走向成熟的标志。

站在新的历史起点,秦本平呼吁,作为中国名酒企业,应当敢担当、勇作为,讲格局、从长远,为行业立心、为发展铸魂:

让我们肩负使命,传承中华文化、强大中国品牌。中国白酒与中华传统文化密不可分,是中华传统文明不可或缺的重要组成部分,是中华文化传承与创新的重要载体之一。我们要坚定文化自信,通过多种形式和多个维度,推进文化的弘扬、转化和传播,讲好中国故事,讲好中国酒的故事,为中华优秀传统文化的传承发展贡献力量,打造中国白酒做强做大和“走出去”的金钥匙。

让我们执着初心,大力弘扬工匠精神,共同打造白酒品质新高度。中国名酒,乃民族之产业,行业之良心,要有所为,有所不为。做大做强中国民族品牌是我们的初心,工匠精神是坚守和提升品质的基础和支撑。我们要以名酒的责任与使命,坚持引领与示范,以“品不良在于心不正”的自我考量,不断实现自我突破、自我提升,坚守品质承诺、坚守匠心传承,做中国最好的酒。

让我们创新发展,引领中国白酒产业转型升级。只有技术领先,才能引领产业。在当前供给侧结构性改革不断深入和消费升级的大环境下,中国名酒企业应当不断创新理念,准确把握消费需求,大力推进传统与科技的完美结合,始终走在行业发展的前端,引领消费潮流。

让我们共建平台,实现与消费者深层次交流与互动。要始终坚持以市场和消费者为中心,从客户体验着手,通过多种形式,寻找共鸣,引导广大消费者知酒、懂酒、喝好酒,让品牌真正融入终端消费者的内心,让消费者成为产品创新和提升的参与者、推动者。

让我们共创未来,抢抓“一带一路”机遇,推进中国白酒国际化进程。“一带一路”之于中国,是文明开放的胸怀、是兼容并蓄的气度,是实现共同繁荣的国际化眼界和思维;“一带一路”之于中国酒企,是珍贵的发展机遇、是光荣的历史使命、更是梦想启程的坚实依托。我们要将品牌、品质、文化等传统优势融入创新理念之中,打造发展新动能、新模式,不断加快中国酒业国际化发展的进程。

让我们凝聚共识,抱团合作,开创中国白酒行业发展新时代。在新时期,我们要结伴成行,相互借力。要通过思想碰撞、交流互鉴,在文化、品牌、技术、人才、信息、产业等方面共谋发展,共建平台,共享资源和成果,推进中国白酒创新融合,以名酒的价值和名酒的责任,推动中国白酒行业沿着更加健康理性的道路,迈向更高更远的未来。

编辑:姜磊
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