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CMB国际烈酒大赛再夺佳绩,高洲酒业何以hold住世界目光?
2018-09-05 16:44:43   来源:中国酒业新闻网   作者:记者 姜磊   

9月4日,2018年第19届布鲁塞尔国际烈酒大奖赛中国榜单出炉,高洲酒业“白毛酱”荣获金奖,“高洲1号(浓香)”和“高洲典藏V20”同获银奖,在参评的中国酒企中表现优异。

酱香型 白毛酱酒43%vol

浓香型 高洲1号51.8%vol

仔细追溯高洲酒业布鲁塞尔国际烈酒大赛的“征战”履历,你会发现,恪守“粮心酒,放心喝”品牌理念的南广河畔之花早已是香飘世界。2015年,高洲酒业“金潭玉液88系列酒”喜获布鲁塞尔国际烈性酒大赛金奖;2017年,高洲酒业“高洲1号(浓香)”、“金潭玉液”同获比利时布鲁塞尔国际烈性酒大赛金奖,“高洲典藏V20”荣获银奖。

3年,4金,3银,如此亮眼的成绩自然是离不开高洲酒业30年来对品质、品牌锲而不舍的追求,不过高洲酒业能够酿出hold住世界的独特佳酿,更是得益于其得天独厚的自然环境以及对纯粮固态发酵工艺的执着坚守。

好地出好酒

高洲酒业地处四川南部中国白酒“金三角”腹心地带,座落在万里长江笫一支流南广河畔,地处世界黄金酿酒线东经104度31分,北纬28度27分,昼夜温差小、湿度大、土地肥沃、四面环山,林竹茂盛,其白酒酿造基地“高洲生态园”为绝对无污染区域,生产出来的酒是绝对的生态原酒。

纯独特窖泥

高洲酒业的窖池全部采用宜宾独特的弱酸性黄泥粘土精心培制建造。每一块窖泥里都含有几百种、约十亿个参与高洲酒酿造的微生物,被科技界称为微生物黄金。宜宾高洲酒业拥有老窖池15000口以上,其中还包括280年以上的传统老窖。窖龄最短的也在十年以上。越是陈窖,酿造出来的酒所含对人体有利的物质比例越高,降低酒精对人体造成的伤害越明显。因此窖龄越长,酿造出来的酒就越好。

纯传统工艺

其沿袭数千年的独特酿酒工艺和出产的堪称极品的酒,是高洲酒的精髓所在。在高洲酒生产车间内参观你会发现,这里的各项操作仍然沿袭的是最古老的酿酒工艺。从分层起糟、续糟、蒸酒到黄泥封窖,全部是人工操作。蒸酒的过程中,“量质摘酒”、“按质并坛”这些传统工艺目前仍应用在高洲酒的生产过程中,并成为高洲酒优良品质的重要保证。

纯粮食酿造

作为一家敢真正承诺无添加无勾兑酒精的地道粮食酒,高洲酒精选上等优质高梁、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食作为原料,经过原料蒸煮、冷却加翻料、入窖发酵、蒸馏取酒、装坛窖藏等环节。为了保证高洲酒纯天然的酒香,经过反复发酵,使酒的香气自然凝聚,而且酒精度低而不淡,酒色纯洁、晶莹,口感柔绵醇厚,既不刺喉,又不上头。为了要达到色、香、味俱佳的效果,高洲纯粮食酒最短存放时间也在3年以上,经过特定环境的窖藏,才能保证每一瓶酒品尝起来都入口柔绵、细腻悠长、丰满醇厚。

“欲恒强,必自强”,高洲酒业用实力一步步走向世界,向消费者展示了纯粮酿造、岁月沉淀的沁人酒香,我们相信未来高洲企业将会创造属于自己的更多辉煌。

编辑:姜磊

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