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金徽酒三维度曜变新经济
2018-01-31 10:40:31   来源:《华夏酒报》   作者:杨孟涵   


 
日前,在“上海交通大学海外SMBA迎新分享年会·高端论坛”上,金徽酒股份有限公司荣膺上海交大海外教育学院颁发的“年度标杆企业奖”。

这一主题名为“新时代·新经济·新作为”的高端经济论坛,由知名学者、专家及企业家共同主讲,深入解读新时代下新经济发展方向及趋势,金徽酒荣膺“年度标杆企业奖”,是对其在新的环境下积极探索新发展模式的奖励与表彰。

新时代下,白酒企业如何发展新经济?全球著名的市场调研公司尼尔森在《2017年中国消费品市场解读》中认为:消费升级、打造健康绿色产品以及零售改革成为打造“新经济”的三个维度。

近年来,金徽酒股份有限公司积极优化产品结构适应消费升级、推进“绿色”酿造、夯实零售渠道基础,在三个维度积极探索,厚积薄发,顺势而为,走出了属于自己的发展新路径。

消费升级,持续优化产品结构

新经济时代,酒业将呈现出什么样的发展趋势?业内专家认为,最为突出的特点就是“消费升级”。

《尼尔森2017年中国消费品市场解读》在全面调研消费品发展趋势的基础上,总结认为消费品“跨行业呈现贵价化推动市场趋势”,满足消费者需求仍然是品牌方追求的重点。

品质化消费、贵价化消费成为新经济在消费市场层面的显著表现。与此对应的是,诸多名酒纷纷涨价。数据显示,从2017年起,中国白酒行业开始进入一个价格主导型增长的新周期,其显著特点是:利润增长幅度>销售收入增长幅度>销量增长幅度。

2017年10月9日,金徽酒股份有限公司对部分中档产品价格上调5%。这次价格变动被业内看作是金徽酒主动进行产品价格升级的市场举措。实际上,金徽酒近年来持续进行产品结构优化,提高了优质产品产能,并成功提升了中高端产品在销售中的占比。

金徽酒股份有限公司2016年年报显示,该年度公司酒类业务总营收为12.77亿元,中高档酒销售占比高达90%,其中高端酒占比为四分之一。

在中、高端产品销量占比不断攀升的同时,低档酒产量则进一步减少。年报数据显示2016年度金徽酒低档酒产能相比上年减少了近四分之一。

2017年,金徽酒高端产品产能增量的趋势进一步强化。当年8月29日,西北最大的白酒酿造车间在金徽酒竣工投产,这标志着金徽酒进一步提升优质原酒产能,提升高端酒供应能力,为更好地满足消费者需求提供了更可靠的保障。

与此同时,金徽酒的包装也与时俱进,彰显其精致、时尚气质。

2017年度,“世纪金徽百里陈香”、“金徽特曲”先后换新装。“世纪金徽百里陈香”突出“陈年老酒”特色,传统陶釉色外观、椭圆形腰身的造型形似古代酒壶,菱形福字造型凸显“世纪金徽”品牌,下缀象征如意吉祥的中国结,整体形象古朴浑厚,与“陈年老酒”的内涵相契合,瓶盖以暗红色的盖头形状包覆,更显传统民俗文化的内蕴。

“金徽特曲”新包装则走出了现代简约时尚主义路线——方正瓶身、以红色渐变衬底,中间图章式的品牌文字,醒目简洁,与特曲产品大众化、民俗化消费的定位十分相称。

从产品结构升级到启动西北最大的生产酿造车间,从品质延续传统到外包装与时俱进,金徽酒正以自身的“跃进之态”,凸显着对于白酒市场消费需求的精准把握。

绿色生态,白酒中的“绿色食品”


如果说消费升级是酒业结构优化特征的话,那么“绿色消费、品质消费”无疑是消费需求层面的显著变化。

与其他浓香型白酒不同的是,金徽酒具有“只有窖香、没有泥味”的显著特征,而这种独特风味来源于金徽酒在生态酿造方面的不懈努力。

金徽酒地处秦岭南麓、嘉陵江畔,毗邻世界自然遗产九寨沟的陇南徽县。生态上兼有南方的温润与北方的干爽,独特的地域、气候条件为酿造美酒提供了独一无二的天然环境。从地理经纬度来看,徽县在北纬33°32′至34°10′、东经105°34′至106°26′之间”,是世界酿酒的黄金区域,和五粮液等名酒企业同属中国西南黄金酿酒板块。

大环境独得自然造化,小环境同样精益求精——金徽酒先后投资3亿元创建生态工业园,打造具有全国一流水平的园林式生态酿酒园。金徽酒文化展览馆、金徽生态休闲园、飞天广场、全自动包装中心、樱花大道、万吨不锈钢酒库、生态酿酒车间、酒海库、技术检测中心、海眼神泉……形成了一座生态酿酒园,金徽酒生态工业园更是被评为“国家4A级旅游景区”。

在生产工艺上,金徽酒同样秉持“认认真真做事”的企业精神。2012年,金徽酒荣获国家“纯粮固态发酵白酒认证标志”和“国家地理标志保护产品”双项认证。2014年12月,金徽酒荣获“中国绿色食品”认证,成为甘肃唯一获得“绿色食品”认证的白酒企业,也是全国少数荣获此证书的白酒企业。坚持纯粮固态发酵的传统酿造工艺,用最“绿色”的原料酿“绿色”的酒、好喝的酒、放心的酒,是金徽人一以贯之的做法。

2014年6月,金徽酒研发的“基于物联网技术的酿造生产过程监控平台”技术获得全国商业科技进步奖一等奖,该系统以金徽酒数千口窖池为感知对象,利用物联网、大数据、多媒体技术和G语言,将数据、图像、动画和语音结合起来,构建了感知、网络、应用三个层次,采用自主设计的温度传感节点,实现对窖池温度的感知、识别、监测和数据采集,金徽酒利用该技术获得了海量数据信息,建立了白酒发酵的动力学模型。

酿造工艺上,低温入窖、低温发酵、缓火蒸馏、低温陈酿、低温过滤,平衡整合了环境、原料、水源、老窖、陈酿等诸多优势,使发酵更彻底,再加上采用固态酿酒发酵物联网温度监控系统,既保证了金徽酒低温润甜的特性,又成为“只有窖香、没有泥味”这一制造过程的技术保障。

江南大学生物工程学院党委书记戴月波在品尝金徽酒后给出“香、甜、净”的赞语,这是对金徽酒“绿色酿造”成果的最佳评语。

零售变革,金网工程深耕线下渠道
 

优化产品结构、坚守品质酿造,两个方面的举措保障了金徽酒在产品层面始终具备极强竞争力,而渠道的聚焦和精细化,对新零售的开拓,则成为金徽酒在销售层面快速迈进的基础。

2016年7月19日,金徽酒启动天猫旗舰店,随后在双11、双12等传统电商节庆日展开一系列营销活动,有效扩大了消费者对金徽酒品牌的认知度与忠诚度。

2017年9月9日,金徽酒与京东商城合作建立京东官方旗舰店, 在两大综合电商平台的布局宣告初步完成,金徽酒的电商化进程进入到新阶段。

金徽酒一方面顺应“电商化”大潮,另一方面则持续精耕线下渠道。

2017年底,金徽酒股份有限公司董事长周志刚再度强调“去全国化,聚焦西北”是金徽酒发展基石。坚持聚焦西北市场,与金徽酒实施的“千网工程”以及由此升级的“金网工程”密不可分。

早在2009年,金徽酒就开始实施渠道精细化操作,其核心是建立终端的“千网工程”,主要对象是白酒销售的优质终端,侧重于大众消费产品销售良好的终端网点,意在实现量价的平衡控制。

“金网工程”则是在“千网工程”基础之上进行的升级,重点是将中高端产品的渠道特征和运营手法进行总结,在优质销售终端当中挑选背后拥有优质团购资源的核心终端,进行店面形象、位置以及陈列奖励、销售奖励等支持以实现金徽酒中高端产品更加良性的销售。

从“千网”到“金网”,金徽酒将营销重心不断向终端下沉,使渠道扁平化,实现厂家、代理商、终端零售商利益三位一体的务实营销工程,由此建立有序的营销网络,编织出一张无形的消费大网,实现“纲举目张”的营销管理及服务体系。“金网工程”这项将终端渗透至西北各省各个角落的独特销售体系,还荣膺中国酒业风云榜十大营销案例。

2017年底,金徽酒成功举行万商答谢会。这个历时两月、全国巡回百余场、数万名商家参与的声势浩大的厂商联谊活动,是金徽酒“千网工程”的渠道策略的总结,彰显了金徽酒在终端强大的号召力。

2018年1月15日,一项名为“我为金徽特曲代言最美烟酒店评选活动”再度将线下数万家终端零售网点与消费者链接起来,成为金徽酒执着于聚焦一线、精耕零售终端的最佳写照。

“虚拟”的基础是“真实”,当金徽酒成立京东旗舰店,在电商化进程中迈出关键一步的时候,线下数万家优质终端成为其实现线上线下一体化的最强大基础,也成为金徽酒在实施新经济变革中践行“新零售”的强大基础。

编辑:赵鑫

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