四川省人民政府副省长彭宇行为沈才洪先生颁发荣誉证书

传承国酒文化，创新科技养生

历千锤百炼，铸国之重器。“四川工匠”大型活动围绕敬业、精益、专注、传承、创新五个篇章，评选出30名“匠人”。

传承，是一种使命和责任。作为泸州老窖的总工程师、副总经理，沈才洪从1988年进入泸州老窖工作，先后从事过酿酒生产、质量、科研工作、技术管理等工作。从六岁爱上酒到如今进入酒行业三十余载，他提出让中国白酒质量看得见，建立了行业首个酿酒有机原粮种植基地，成功打造出中国首款有机白酒--国窖1573。经过三十年在企业的锻炼和成长，他也获得了诸多的荣誉，包括首批国家级非物质文化遗产代表性传承人，首届“中国酿酒大师”、全国劳动模范、2017中国酒业十大风云人物等等。凭着这份对匠心的坚守， 2009年，沈才洪主持建立了行业唯一一家国家固态酿造工程技术研究中心，首次将传统酿造产业技术提升到国家战略层面。

创新，是一种延续和发展。沈才洪大师一直致力于“科技酿酒”，不仅领衔创新科研团队精心打造出泸州老窖滋补大曲、茗酿、绿豆大曲、荞酒、天之圣液、桂花莊等三大品系十余款健康化、国际化的中国健康养生白酒；同时，自2003年成立至今的泸州老窖博士后科研工作站，与成都中医药大学联合培养博士后，也意在以科技为翼，人才为本，铸造中国白酒风味的创新性与国际化探索。

守正出新，沈才洪大师既有如庖丁解牛之娴熟，将中国白酒上下五千年解析得十分生动透彻；又有如匠人轮扁之巧妙，掌握着历代靠口传心授的中国传统酿制技艺之精髓，为中国白酒产业转型升级做出了巨大的贡献。

勿忘工匠之初心，延续匠心精神之薪火

“ 推动白酒发展的精神内核，可以用＇匠心＇二字来体现，我们来看这个简体的酿字，左边是一个＇酉＇，右边是一个＇良＇，其实就是用良心来酿酒的意思。而＇匠＇心的＇匠＇字，就要求我们在规矩之内，对酿造美酒的技术一定要斤斤计较，精益求精。”

—— 沈才洪《大国之酿•匠心》

以历史入酒得真魂、以传统入酒获精髓。泸州老窖养生酒业自2013年以来，一直延续着老窖的历史，由誉为“匠人之心”的泸州老窖酒传统酿制技艺第二十二代传承人沈才洪领衔，总结30余年对健康养生白酒的研发经验和市场观察，将传承400余年的养生酒古法酿制技艺与现代生物技术相结合，成为首个研发生产出健康养生白酒的酒企。将匠心精神与雄厚的科研实力相结合，将传统白酒文化与国际化品牌战略相交融，搭建出一支中国健康养生白酒的领军力量。

与此同时，根据市场需求，全面展开“泸州老窖健康中国行”活动，沈才洪领衔大师研发团队走进市场一线为健康养生白酒代言签售，与消费者面对面交流，开创了大师亲民全新营销模式，迄今为止已举办了百余场次，将“健康饮酒，饮健康酒”的理念带到了祖国的大江南北，为全国人民的健康生活带来了全新选择。

守正出新，继往开来

作为大国工匠，沈才洪大师谈到：工匠精神，既是传承也是创新，传承是对古法的敬畏，创新是对产品质量永无止境地追求。对于白酒的热爱，这还真是一生的事！既然掌握着中国传统酿制技艺之精妙，那我必要勾调设计出中国传世白酒之佳酿。这是我这代工匠人的历史使命，也是泸州老窖养生酒业的传承之脉。

守正出新，继往开来。泸州老窖养生酒业在发展广阔市场前景的同时，必会不忘初心，坚守白酒之灵魂，工匠之精神，开辟一条属于中国健康养生白酒的酒道！