蒋国兴当选非遗项目代表传承人 - 酒业新闻网·华夏酒报－酒类产业链首席门户|酒|红酒|葡萄酒|白酒|啤酒|黄酒|洋酒|酒吧|糖酒会|茅台|五粮液

中国酒业新闻网

华夏酒报官方网站

官方
微信官方
微博

蒋国兴当选非遗项目代表传承人

来源：《华夏酒报》 2018-01-10 14:04 作者：黄晓铃

日前，福建省南平市人民政府下发了《南平市人民政府关于公布第五批市级非物质文化遗产项目代表性传承人名单的通知》。在通知的附表中，《建瓯酱香型福矛窖酒酿造技艺》位列其中，非物质文化遗产项目代表性传承人为现福矛酒业集团董事长蒋国兴。

福矛窖酒是福矛集团的核心产品，是福建省名酒。1975年1月，第四届全国人大一次会议上有代表提出了“生产万吨酱香型白酒”的提案。同年，中国科学院科技办公室正式将这个项目列为“六五”国家重点科技项目，建设于遵义市，由国家科委、轻工部、原酒厂技术专家组成“酱香型白酒易地试制”攻关小组，除选派专家外，技术人员、生产骨干也从原酒厂精选而来。

1983年，时任负责酱香型白酒技术易地生产的遵义轻工研究所所长的乡贤郑致平为振兴家乡经济，主动联络建瓯县委、县政府，帮助酒厂研发酱香型白酒。郑致平本人出任酒厂顾问，还亲自指导培菌、制曲等关键技术。

在郑致平的协助下，建瓯酒厂开始着手进行技术人才培训和生产线改造，同时挑选技术骨干至轻工所实验厂学习培训，成功试制出了第一批酱香型的福矛窖酒，成为福建唯一能生产酱香型酒的厂家。

时移世易，在市场经济环境的新格局下，福建省建瓯酒厂改制为福建福矛酒业集团。在董事长蒋国兴的带领下，福矛酒业集团一路砥砺前行，福矛窖酒在今年9月还荣获了厦门金砖国家领导人会晤用酒这一殊荣。今后，福矛窖酒酿造技艺传承人蒋国兴也将继续带领福矛酒业集团再创辉煌。

编辑：王丹