5月25日，五粮液集团公司党委书记、董事长李曙光在参加四川省党代会期间接受新华网记者采访时强调，五粮液要实现在做强产业的同时，提振“文化自信”。

从国家和民族的角度看，“文化自信” 是中华民族在几千年历史中创造和延续的中华优秀传统，是中华民族的根和魂。在全面建成小康社会，实现中华民族伟大复兴的道路上，它是推动社会主义文化大发展大繁荣，振兴社会主义文化建设新高潮的核心动力。

从企业和品牌的角度看，“文化自信”是坚持产品特色、扩大企业规模、增强品牌影响力、提高队伍凝聚力和向心力，激发员工自豪感与成就感的不可或缺的重要组成部分。

中国的白酒产品本身就带有深刻的文化符号，对于五粮液来说，它的“文化自信”有着根深蒂固、不可复制、无法超越的众多要素，我们选其部分进行分析和解读。

独具特色的“工艺文化自信”

五粮液的“工艺文化自信”是镌刻在五粮液人骨子里的自信。如果说酒的历史是一部恢弘的中国文化巨制，那么五粮液的工艺就是这部巨制上一朵艳丽的花朵。

五粮液工艺流程有100多道工步，制曲、酿酒、陈酿勾兑三个工艺流程。配方源于明朝时期“陈氏秘方”的“杂粮酒”，采用多粮代替单粮的酿造方式创造了先例，也形成了突破，酿造出了独具特色的白酒。

独创的“包包曲”制曲工艺。“包包曲”的生产车间远离厂区，用小麦将其堆塑为更复杂的凸起形状，下面还是平的，上面却鼓成包包。这样的造型可以使曲里的发酵条件更好，能吸引到更多的有益微生物群。在经过漫长的发酵后，这些曲药的芳香程度大增，皮很薄，心很实。它对五粮液的风格成型起了重要作用。现在，“包包曲”已经被许多酒厂所仿效。

双轮底发酵，也是五粮液工艺的独到之处。一般曲酒的发酵时间为40～50天，可是五粮液更长，要70天，好比是慢火炖肉，而发酵时间长，成就的是酒的香醇。

五粮液的酿造工艺还包括跑窖循环、续糟配料，分层起糟、分层入窖，分甑分级量质摘酒、按质并坛等酿酒工艺，原酒陈酿工艺，勾兑工艺以及相关的特殊技艺等。整个生产过程有100多道工步。

2006年，五粮液获得了商务部颁布的第一批“中华老字号”企业的殊荣。2008年，五粮液酒传统酿造技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。

20世纪80年代，五粮液成立了“五粮液计算机勾兑专家系统”攻关小组，通过运用数字模型把人工勾兑的经验转化为知识库、数据库、模型库，最终形成了一套完整的计算机勾兑专家系统，创造了我国白酒勾兑史上独一无二的人工勾兑和微机勾兑有机结合的“勾兑双绝”模式。回溯历史，从“利川永烧坊”大掌柜邓子均改进“陈氏秘方”，到酿酒大师范玉平创造出缓冲、烘托、平衡的五粮液勾兑技术，这些都是中国白酒行业“工匠精神”的真实写照。

不可复制的“质量文化自信”

5月19日，来自格鲁吉亚、吉尔吉斯斯坦等6个“一带一路”沿线国家的行业高管名流慕名前往中国最大的白酒企业——五粮液交流合作，现场在品尝了五粮液美酒后，嘉宾们纷纷竖起了大拇指，认为这是他们在中国喝到的最好的白酒，并表示一定要将这样的美酒分享给自己的同胞。2016年，在五粮液“耀世之旅”全球文化巡展中，产品质量得到了全世界消费者的高度赞扬。自1915年以来，五粮液多次获得国际大奖，先后3次荣获“全国质量管理奖”。

这一切，都源于五粮液高度的“质量文化自信”。五粮液一直坚持“质量是企业的生命，为消费者而生而长”的质量观，走出了一条独特的全员“大质量观”道路。从管理层就把“质量最优化、成本最小化、效益最大化”的思想始终贯穿在决策管理之中。各级管理者自觉摆正质量与效益、质量与产量、质量与用户的关系，始终坚持质量与效益发生矛盾时，质量的主导地位不变；质量与产量发生矛盾时，产量服从质量的关系不变。

为保证产品质量，五粮液提出了“预防、把关、报告”的“三并重”， 经过“42道防线” 衍生并提升的18个关键点和76个专检点108道工序，再加上“优中选优、好中选好”的严格把关，仅仅只有不到20%的原酒才有机会成为五粮液酒。而且，这个产量每年都是衡定的。同时，公司实行自检、跟踪与专检相结合，切实做到不合格的半成品不准进入下道工序，不合格的成品不准出厂，确保了五粮液的产品质量，这也成为五粮液产品国际化的通行证。

近年来，五粮液更是投入巨资，购置了大量先进的分析检测仪器和设备。目前，公司共有各种规格的色谱仪30余台。其中，美国色谱——质谱联用仪、5890型气相色谱仪、高效液相氨基酸分析仪、原子吸收光谱仪等设备在全国同行业中处于领先地位。

多名白酒业专家分析认为，独特的质量安全保证体系，造就了五粮液快速发展的奇迹，充分保证了每瓶五粮液系列酒都让消费者喝得放心。

不久前的“大讨论”风暴中，五粮液公司领导层还专门召开酿酒老技师座谈会，听取他们对于企业未来发展的意见和建议，特别是如何从源头推进产品工艺创新。

无法超越的“营销文化自信”

五粮液之所以一度冠冕“中国白酒大王”“世界第一酿酒生产基地”，除了它独到的酿酒工艺和严格的质量体系外，领先行业的营销理念和体系也格外重要。

五粮液在自身营销体系的发展历程中，创造了很多令行业学习和模仿的经典。

上世纪八九十年代，国内的白酒产业开始兴盛，五粮液抓住了百姓消费的需求点，率先以电视广告的形式出现在消费者眼前，成为中国白酒行业第一个进入大众视野的酒类产品，并且快速走红市场。

五粮液的举措引发了中国白酒行业的“广告先河”，并迅速带动了国内一大批白酒品牌走向了“广告营销”的路子。

2013年，中国白酒行业进入深度调整期后，五粮液的营销战略从传统的层层代理的分级体制，向直分销体系转变，成立七大营销中心和三大子品牌营销公司，实现权限下放、管理下移、渠道下沉、服务前置，强化对市场的掌控。

2016年，五粮特头曲推出了“一号工程”——实施精准营销。

2017年3月，以李曙光和刘中国为核心的领导团队审时度势，重新定义了五粮液未来的品牌发展道路，确定实施“1+3+5”的品牌组合，即：以新品五粮液作为1个核心，以“交杯牌”五粮液、五粮液1618、低度五粮液作为3个战略品牌，5个个性化品牌作为补充。

业内人士指出，变“多子多福”为“优生优育、重点培养”，五粮液的这一新战略意在打造五粮液品牌新高度，为五粮液再塑辉煌斩去羁绊，创造了条件。

在肯定成绩的同时，五粮液也认识到了自身的不足。

通过对标先进，李曙光坦言，在当前中国白酒行业复苏中，表现最为强劲的是茅台。从过去并驾齐驱到被对手赶超，茅台在围绕白酒文化方面比五粮液更会“讲故事”，这也是五粮液下一步要重点弥补和培育的一个“短板”。

“拥有几千年历史的白酒行业，不仅是国民经济中一个重要产业，更是中华文化的瑰宝，而这也是白酒行业未来转型发展的一个‘风口’。 在白酒国际化进程的今天，白酒文化作为中华民族文化的一张名片，白酒走出去就是中国文化走出去，而中国文化走出去又会推进白酒走出去。五粮液既能做大产业，更能提振文化自信。”李曙光说。