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看中国葡萄酒如何享誉世界(四)
2017-09-27 10:22:13   来源:《华夏酒报》   作者:郭松泉   评论:0

9、调研定义中国酒庄,产业得以健康发展——中国酒庄的标准是怎么来的?

上世纪90年代后期,一家媒体向郭其昌提出什么叫酒庄酒的问题,由此笔者开始了针对该问题的国内外调研,于2002~2005年完成调研并陆续撰文8篇向公众揭开酒庄和酒庄酒的神秘面纱。

2005年7月18日,笔者与郭其昌共同商量,起草制定了中国酒庄的入门门槛,这一理念的10个条款成为中国酒庄的标准,直至今日,并于2005年9月18日在河北昌黎召开“首届中国酒庄会议”,促进成立“中国酒庄联盟”。

中国酒庄联盟成立的前前后后

提出问题

从2001年前后,市场上出现了很多“酒庄”、“酒庄酒”、“庄园”、“庄园酒”之类的商品酒,消费者和媒体对此很有议论(非议,可是谁也说不清楚)。

2002年9月,《红酒》杂志的编辑赵青对郭其昌老先生以“国内葡萄酒业所关注的焦点问题”提出文字采访,其中“酒庄”问题排在第一。郭老认为有必要发表自己的见解,于是在9月18日就“酒庄”等问题答复了《红酒》杂志,后被多家媒体转载。

从这时起,郭老和笔者都认为有必要对“酒庄”这个专题进行深入探讨并提出酒庄的标准。我们完全是站在国家和行业角度,提出自己的见解甚至做出细节直至最终完成,至于谁去用、怎么用,并没有细致的探讨,只是希望能够得到有关部门欣赏和最终付诸实践。《国际葡萄酿酒法规》是这样、《葡萄酒质量等级制》是这样,这回的“酒庄”也是这样的。

处理问题

我们开始有目的地研究有关文献、走访国外的酒庄、在过程中进行研究和探讨,笔者从2003年10月的《解读龙徽》一文开始,又先后对现有的国内几家单位进行了酒庄和酒庄酒的探讨。其目的是在向读者展示酒庄风采的同时,传达一个理念——使大家明白和了解什么是酒庄和酒庄酒是怎样打造出来的,还有就是想把这些酒庄酒从其它大量生产的商品酒中剥离出来。

这个研究过程和最终的总结归纳体现在笔者的几篇文章中,本来打算从2004年底写好一篇给媒体投稿一篇,陆续发表的,后来在写作过程中发现这个办法不行,原因是笔者打算在诸篇文章中渗透的理念不能得到平衡分布,读者不能完整并透彻地理解笔者要说些什么。最终是一起写好(2005年7月8日),交给《华夏酒报》,再由他们一篇篇在头版发表,文章名称和发表日期如下:《中国酒庄行之一——华东·百利酒庄》——2005年7月27日; 《中国酒庄行之二——细说朗格斯》——2005年7月29日;《中国酒庄行之三——一个现代派的精致酒庄——中法酒庄》——2005年8月1日;《中国酒庄行之四——浏览怡园酒庄有感》——2005年8月3日;《中国酒庄行之五——好的开始——烟台长城南王山谷葡萄酒庄》——2005年8月5日;《中国酒庄行后记——细节+细节=差异和区别》——2005年8月10日。

笔者是希望通过这种方式为“酒庄”正名并做好成立酒庄组织的舆论准备。事情无独有偶,2005年8月初在济南召开的“评酒员会议”上,在和中国酒业协会的一位负责人谈到应该成立酒庄组织的时候,她和笔者说“酒庄这个事情该开会了”,笔者听了立即手写了一份想象中的酒庄名单交给她了。

听说要开酒庄会,笔者感到本身酒庄就和普通意义上的酒厂不同,这个会应该在真正意义上的酒庄来开。因为写作酒庄、定义酒庄,在和酒庄的人们几年的交往中结下了很深交情,笔者感到接会的最佳地点就是昌黎的朗格斯酒庄。于是和他们谈到这个事情,朗格斯的人深明大义,几乎没有任何耽搁就前往酒协确定了接会事宜。2005年9月6日,首届中国酒庄会议在昌黎的朗格斯酒庄召开了。

解决问题

尽管有葡萄季节的忙乱,各个酒庄还是给予了足够的重视,所召集的8个酒庄全部到会,会议的气氛和效果出乎意料的好,大家畅所欲言,和谐地讨论问题,这也让笔者看到了酒庄群体的高层次和高品位。

由于准备充分,会议主要听取了笔者的研究报告《探讨酒庄》、起草的《中国酒庄标准》和《中国酒庄联合会章程》等文件,(这三个文件都是郭老和笔者共同研究、探讨、成文的;后两个文件经过了怡园酒庄卢英英女士、朗格斯酒庄任京先生等诸位的事先修改和校对)。两天的会议达到了预期的效果。会后笔者认为,作为前期的准备已经完成,只需等待一个正式成立组织的程序了。

《华夏酒报》抓住这个新闻点,除了对此进行积极的新闻报道以外,还委派田洪涛编辑给笔者打电话,要求笔者对《酒庄标准》给予解答,这时笔者才想到,要让大家都明白才是真明白。于是写出一篇《“酒庄酒”的十个门槛》,由《华夏酒报》刊载在2005年9月21日的第一版。该文详细地阐述了酒庄的标准条款并对每条给予了十分专业的解答。

首次酒庄会议后,笔者敦促赶快成立酒庄组织,最终于圣诞节的前一天——2005年12月24日召开了中国酒庄联盟成立大会,正式宣告联盟成立。“中国葡萄酒酒庄联盟”标记的几个设计初稿由《华夏酒报》提供,最终方案一被选中。

为了夯实这项工作的基础,2006年2月13~21日,为了给酒庄的认可和发牌工作打前站,笔者自费先后走访了蓬莱、青岛、清徐、沙城、北京产区的几个酒庄,后在4月份的《华夏酒报》上连载了《中国酒庄》。

10、“一带一路”倡议,丝绸之路谱新篇——2016年《重走丝绸之路》的启示:2016年6月21日至8月10日,由郭松泉整体策划具体安排,利用50天的时间,以《重走丝绸之路》为名义,在北京国际酒类交易所和北京房山葡萄酒产区的支持下,郭松泉任团长、张春娅任副团长,率团开拔,总行程22500公里、跨越5个省区、走访40家酒庄、考察30个人文景观和自然景观。

通过学习“一带一路”倡议,整合行业新局面,以《重走丝绸之路》的实践,笔者首次提炼出以下精华:整合美食、美景、美文、美酒等综合资源,以丝绸之路为背书,作为一个整体向国际社会推出;提升“五个自信”,即:国家自信、民族自信、产区自信、品牌自信和产品自信。

作为葡萄酒业内人士,我们应该熟知历史、总结经验,砥砺前行。

编辑:施红

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