中国酒业新闻网

华夏酒报官方网站

首页 > 文化 > 文化 > 正文

你对长相思了解多少?
2017-06-20 16:05:07   来源:红酒世界网   作者:Yuki   评论:0

长相思(Sauvignon Blanc)是著名的国际性葡萄品种之一,也是白葡萄酒界的宠儿之一。作为一名葡萄酒爱好者,你对长相思又了解多少呢?


图片来源:Peer S.r.l.

1. 长相思为何物?

长相思是知名的白葡萄品种,在世界多地都有种植。“Sauvignon Blanc”这一名称最有可能衍生自法语中的“Sauvage”(野生的,原始的)和“Blanc”(白的)两词。

长相思是世界第8大广泛种植的品种。

2. 长相思有什么品种特征?

长相思的表皮呈绿色,成熟时果实为圆形,颗粒较小,果串紧凑。该品种发芽慢,早熟,生命力非常旺盛,非常适合在阳光充沛的区域种植。该品种最显著的特征是其十足的酸度,其次是易于辨认的浓郁香气。

3. 长相思来自哪里?

长相思的起源地最常被认为是波尔多(Bordeaux),但该品种最早于1534年在卢瓦尔河谷(Loire Valley)被提及,且有DNA检测结果进一步证明,长相思的起源可能与白诗南(Chenin Blanc)和塔明娜(Traminer)有关。18世纪时,人们用长相思与品丽珠(Cabernet Franc)杂交得到赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。

4. 长相思种植在哪里?

长相思在世界多个产酒国都有分布。法国的波尔多和卢瓦尔河谷就种植了大量该品种,其他种植地还包括新西兰、澳大利亚的玛格利特河(Margaret River)、美国加州(California)和智利,其中新西兰出产的长相思正受到越来越多人的追捧。

5. 长相思和桑塞尔(Sancerre)是同一种东西吗?

不是。长相思是一个葡萄品种,而桑塞尔是卢瓦尔河谷的一个产区。根据AOC法律规定,桑塞尔出产的白葡萄酒必须采用100%的长相思酿造而成,而酒标上标注桑塞尔的红葡萄酒则必须用100%的黑皮诺(Pinot Noir)来酿造。桑塞尔白葡萄酒通常酸度高,醋栗、青草、荨麻和绿色水果的香气清晰可辨,口感复杂,常展现出与夏布利(Chablis)干白相似的特征。

6. 长相思有什么风味?

长相思葡萄酒有一系列的风味,这取决于它所在的产区。例如,旧世界(如波尔多和卢瓦尔河谷)出产的长相思带有明显的矿物味和燧石味,而新世界产区(如新西兰、澳大利亚和美国加州)出产的长相思则带有更多青草味和热带水果风味。

7. 为什么长相思葡萄酒闻起来有青草味?

葡萄酒中的青草味来自葡萄中的醛类物质,这种物质在一些品种中尤为突出,长相思就是其中之一。

编辑:张瑜宸

weixn

相关热词搜索:长相思

上一篇:关于白葡萄酒侍酒的那些事儿
下一篇:中国当代文坛领军人物齐聚霍山,以文会友共话生态文明!