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UCWA北疆酿酒师协会举办专题交流会

来源：中国葡萄酒信息网 2017-03-13 15:16 作者：李凌峰

3月12日，由中国酿酒师联盟北疆协会主办的“橡木桶陈酿技术讲座”的交流会在玛纳斯香海庄园举行，波尔多二级酒庄干红、三款高中低价位的波尔多酒及多款优秀北疆产区酒样给大家带来了一场味觉盛宴。本次活动得到了法国圣哥安橡木桶公司的大力支持。

活动邀请到了法国圣哥安橡木桶公司研发经理Andrei PRIDA博士、中国区经理姚翠微为酿酒师们主讲«橡木陈酿方案的多样性»技术讲座。讲座同时，PRIDA博士还带领与会酿酒师们品鉴、三款高中低价位的波尔多酒，介绍不同成本和价位的酒橡木桶和橡木制品的使用方法。为了让酿酒师们了解不同橡木桶、橡木制品对一款酒的不同影响，PRIDA博士准备4组产品，通过对比品鉴寻找不同之处。

为了让活动更有实际指导意义，更好地深入探讨适合于北疆产区葡萄酒的橡木桶陈酿工艺，北疆酿酒师们提供经过橡木桶陈酿的葡萄酒样品，通过品鉴产区葡萄酒，探讨本产区橡木桶使用情况，分享在橡木桶陈酿方面的宝贵经验，寻找更好的工艺方案。

品鉴交流结束后，大家意犹未尽，纷纷表示协会的成立给大家提供了一个很好的平台，希望协会朝着更好的方向继续前进。

编辑：张瑜宸