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采收早,产量低,品质佳,2017年德国葡萄酒采收报告新鲜出炉
2017-12-04 16:43:39   来源:中国酒业新闻网   作者:李玉友   

又是一年葡萄和葡萄酒的收获季。日前,记者从德国葡萄酒协会了解到,今年德国葡萄酒的总产量为7.5亿升,同比下降了18%,并且低于近十年平均产量9亿升。

据悉,今年4月份德国那一场不同寻常的春霜或为今年产量损失的最大原因。今年大部分德国产区的采收都进行的非常早,仅有一小部分的酒庄将葡萄留在了葡萄园里以期进行冰酒的酿造。

德国葡萄酒专家指出,尽管2017年产量很小,但德国产出了上佳品质的葡萄。大致来说,今年的葡萄质量十分让人满意,可以酿造出轻盈且富有果香的葡萄酒,非常符合目前流行的消费口味。

德国共有13个葡萄酒产区,各个葡萄酒产区的情况各有不同。

Ahr阿尔产区(葡萄园面积563 公顷)

在4月的春霜过后,又连遭夏季大雨的打击,选择性的进行采收早早被提上了该产区的议程。对于早熟比诺(Frühburgunder)这样的品种来说,一些地区在八月份就开始了采收。9月下半月持续了一段理想的天气,对高品质黑比诺和雷司令的采收十分有利。

产区今年的预期产量在310万升,比历年平均水平下降了21%。阿尔产区2017年份拥有着高浸出物含量和饱满的酒体,消费者们一定会对良好的结构和典型且细腻的果香感到印象深刻。

Baden巴登产区(葡萄园面积15,812公顷)

该产区经历了1953年以来最严重的春季霜冻,虽然葡萄从灾害中恢复并再次长出新枝,但产量严重受损,每公顷仅达到7000升,历史上仅有2010年和2013年低于该产量。今年产区的总产量估计在1.05亿升,低于近十年平均产量15%,相比去年减少19%。

好的方面是,果汁含糖量和品质都很高,尤其是一些晚熟品种。10月底良好的天气甚至给从逐串精选(Auslese)到逐干粒精选酒(TBA)范围内的贵腐甜酒创造了良好的条件。总的来说,2017年巴登产区的酒富有清新的果香,十分复杂,并且拥有和谐的酸度和良好的结构。

Franken弗兰肯产区(葡萄园面积6,107公顷)

2017年的采收季创造了该产区有史以来最早、最快的记录,毫无疑问这同样是受到了今年天气影响。但经过了一系列的努力,春季霜冻、夏季冰雹和大雨的影响被降到了最低,今年的预期产量大约为4870万升,甚至比去年还高一些。

2017年份弗兰肯的酒拥有清新的果香和轻盈的酒体,优雅而精致,和2015年份强壮浓郁的风格形成了鲜明的对比,又是对2016年份果香主导风格的补充,无疑是近年来相当有吸引力的一年。

Hessische Bergstrasse黑森山道产区(葡萄园面积461公顷)

对于黑森山道的生产者们来说,今年是相当混乱的一年。葡萄的产量不光受到了春霜大规模影响,局部潮湿的天气更是要求酒庄进行严格的人工筛选以保证葡萄的品质。9月初的雨水和凉爽的夜晚让本就提前的采收季更早到来。10月10日,所有的采收均已完成。

总而言之,今年的产量为250万升,较历年平均水平显著下降,但是葡萄品质却尚好,尤其是一些晚熟品种,如雷司令。我们可以期待今年该产区可以生产出相当典型、新鲜且优雅的葡萄酒。

Mittelrhein中部莱茵产区(葡萄园面积467公顷)

中部莱茵产区的生产者们同样因为春霜损失了大量的葡萄,而且夏季大量的降雨和采收季潮湿的天气也给人们带来了不少挑战。为了去除霉果,保证良好的品质,酒庄必须进行严格的果实筛选。采收在9月初开始,10月基本完成,并且生产出了直到逐干粒精选(TBA)级别的各式贵腐葡萄酒。

产区总产量大约在330万升,基本与历年持平。今年中部莱茵的酒十分芳香,并拥有着良好的糖酸平衡。

Mosel摩泽尔产区(葡萄园面积8,796公顷)

今年摩泽尔产区的采收季是历史上开始最早的,而且产量跌落至半个世纪以来的最低水平。这当然也要归咎于春霜,其几乎影响到了整个产区三分之一的面积,甚至一些在山坡上的葡萄园也受到了影响。产区总产量为6000万升,较历年平均水平8000万升显著下降。

采收在9月中旬进行,以提前10天的优势打破了2011年的最早采收记录。采收时间晚一些的雷司令受益于9月下半月的良好天气,贵腐葡萄的果汁含糖量甚至达到了200予思勒度,并且有相当好的酸度与之平衡。今年的摩泽尔葡萄酒轻盈,活泼,具有矿物质风味,并且风格广泛,可以达到逐干粒精选(TBA)级别,尤其在萨尔和摩泽尔中部这两个产区。

Nahe那赫产区(葡萄园面积4,205公顷)

春霜带来的影响几乎是毁灭性的,许多最优秀的葡萄园都受到了打击。更糟糕的是,今年还有冰雹的侵袭。产区总产量预计要比历年平均值下降了18%。但是夏季以及采收季良好的天气拯救了在灾害中幸存的葡萄,果汁含糖量十分令人满意,今年的酒十分典型、饱满和平衡。

Pfalz法尔兹产区(葡萄园面积23,590公顷)

作为德国第二大的产区,法尔兹同样因春霜的影响损失了约19%的产量,今年总产量仅为1.8亿升。

在经历了湿润的七月之后,天气渐渐变得适宜葡萄生长。八月初采收季开始,此时昼夜温差显著,十分有利于香气物质的积累。九月天气转凉,降雨适宜,有利于糖分的积累和酸度的维持。2017年份的法尔兹葡萄酒香气极佳,尤其是一些芳香品种。新酿造的酒已经相当诱人。

编辑:张瑜宸

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