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意大利索阿维葡萄酒将只能在法定产区内装瓶
2017-02-09 13:39:17   来源:意酒网   作者:Rebecca Wang   评论:0

近日,意大利威尼托大区索阿维葡萄酒联盟(Consorzio Tutela Vini Soave)做出了重要的调整,威尼托大区经典的DOCG保证法定产区白葡萄酒种索阿维(SOAVE DOCG,也被翻译成:嫂阿维)的“装瓶生产规则”将进行重要的调整。索阿维葡萄酒的装瓶和包装必须在产区内规定的生产区域进行,以保证索阿维葡萄酒得到必要的认证和质量控制。

索阿维(Soave),是最有名的意大利白葡萄酒之一,在全球市场出售,曾经在美国市场风靡。这项新规实施以后,索阿维只能在威尼托大区规定的生产区域装瓶。

索阿维葡萄酒联盟(Consorzio Tutela Vini Soave)的主席Arturo Stocchetti说到:“这是一个重要的决定,得到了产区内生产者一致支持,并形成法规推行。为了保证索阿维的品质,我们联盟必须完善法规,这个目标在确定以后再在最短的时间内形成法规执行。”

同时,索阿维(Soave)葡萄酒具有较强的海外市场需求,在2017年,协会仍将重点放在美国和日本市场的推广上,同时维持索阿维在英国和德国市场的销售份额。Arturo Stocchetti补充到:“2016年是积极的一年,Soave实现了5300万瓶的销售量,其中85%出口到国外市场,但正因为葡萄酒在海外市场大受欢迎,索阿维开始出现了装瓶地区的问题,这种情况在海外市场的发生,一定程度上影响葡萄酒的品质和生产监控。我们不完全反对有厂家在产区以外灌装,但是如果大多数生产商在我们的产区内灌装将更受欢迎和支持。”

考虑到市场实际需要和成本因素,索阿维产区协会并不僵化的实行装瓶新规。对于必须在生产区外灌装的生产商,产区协会有一整套严格的考察和监管制度,将监管延伸到灌装车间,并在2015年开始就展开了产区外索阿维瓶装产品强制性装瓶认证。根据新的产区法规,所有在指定地区之外的公司只有在获得特别部长授权后才能继续包装葡萄酒,而且只有当装瓶公司遵守产区控制计划中的所有规则后,产品认证才会颁发。

目前,索阿维(Soave)葡萄酒使用佳娜佳(Garganega),索阿维的特雷比亚诺(Trebbiano di Soave)混合酿造,包括五个法定葡萄酒产区酒种,包括:

1. 索阿维(Soave DOC)保证法定产区干白葡萄酒

这个酒种通常是采摘之后的一到两年间饮用。非常易饮,性价比高。芬芳、清爽,不适合陈年。通常是在不锈钢罐中发酵,以最大程度保留花果气息。

2. 经典索阿维(Soave Classico DOC)保证法定产区干白葡萄酒

这种白葡萄酒更加复杂,产区只限定在Soave和Monteforte这两个行政区的丘陵中。

这种酒结构紧实,有很好的陈年潜力。通常在花果风味基础上,还带有轻微的矿物质气息及口感。当在橡木桶里发酵酿造的时候,这类酒可以产生奶油的尾调,与花果风味相互交融。

3. 索阿维(Soave Spumanti DOC)保证法定产区起泡葡萄酒

这种起泡酒虽然拥有一个古老的名字,却带有现代的吸引人的品味,充分表现出了佳娜佳(Garganega)葡萄的多面性。完美的葡萄串,精选的酵母,精确的发酵法,与酒渣在一起长期的长时间浸泡,给这类酒赋予的特征是:干(糖几乎完全转化为酒精)起泡酒,但是余味华丽精致,气息优雅芬芳。口感上,与开胃菜和各聚会场合可以完美搭配。

4. 超级索阿维(Soave Superiore DOCG)限制保证法定产区干白葡萄酒

产区只限于山坡。这一类酒只有在采摘之后第一年的9月1日之后才能上市,必须在瓶中陈酿至少三个月,以加强成熟度和复杂度。这类酒最大限度的呈现了Soave的清爽与易饮,同时还具有很强的陈年潜力——好的年份可以陈年10年以上。色泽更加浓郁,香气也更为深邃。

5. 索阿维乐巧多(Recioto di Soave DOCG )限制保证法定产区风干甜葡萄酒

1998年,这是第一个获得DOCG资质的威尼托葡萄酒。

Recioto来自于维罗纳方言“recia”,指的是Garganega葡萄串的上半部分,因为太阳长期照射而富含糖分。在采摘之前,会精选最好的葡萄串,然后放在racks上风干。在几个月的风干过程中,人们会不断观察和清洗被晾晒的佳娜佳葡萄。

Soave乐巧多是一种非常典型的“地中海葡萄酒”,非常复杂。传统上,乐巧多往往是与茶和硬饼干一起饮用,也适合蓝奶酪,肝等食物。这种酒色泽明亮金黄,有金合欢蜜的香气,口感如天鹅绒般丝滑,酒体和谐丰满,充满令人愉悦的杏仁般的尾调。

编辑:张瑜宸

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