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城会玩!养了260头牛专门用来做牛奶伏特加
2017-02-07 15:25:19   来源:好奇心日报   评论:0

英国一家名为Black Cow的企业自己在农场养了大概260头牛,专门用来制作一种混合酒,牛奶伏特加。

这种新式酒像传统的伏特加一样,仍然采用玻璃瓶包装,设计简洁,并且凭借独特的奶香顺滑口味(适合用来调鸡尾酒)和产品创意吸引了不少人,它曾在2015年美国旧金山世界烈酒大赛上拿了金奖。

2016年,Black Cow生产了12万瓶牛奶伏特加,一瓶750毫升,售价40美元。在过去四年中每年销量翻番,并且预计在今年会再翻一倍。

Black Cow号称是世界上第一个制作纯天然牛奶伏特加的商家,创始人Jason Barber在2000年从其父亲那里继承家庭农场,之后尝试过用土豆和苹果来做伏特加但口感不佳,直到受到异国风俗的启发,他才在2012年创立了Black Cow,专门生产这种特制的牛奶伏特加。

Jason Barber在接受《每日邮报》的采访时说,在亚洲和俄罗斯很多地方,气候比较干冷,很难种植出蔬菜和糖分比较高的谷物,经年累月,人们缺少酿酒原料就开始尝试利用自家养的动物奶来酿酒,因为奶本身就是一种自带糖分的天然原料。在蒙古,人们用一般的奶牛奶,在西藏,人们用牦牛奶,而在俄罗斯,使用马奶的会比较多。

Black Cow 的做法就是将乳清利用特殊酵母加工,转换成乳糖,再蒸馏注入伏特加。大概每20升牛奶才能制造出1升牛奶伏特加。

Jason Barber表示,这种方式也能让乳清的价值得到最大发挥,从猪饲料原料直接晋升成了价格还不低的商品。

另外他们还利用凝乳做切达奶酪(cheddar),种类多样,和酒搭配销售。这种硬质奶酪在英国历史悠久,在美国也很受欢迎,是美国消费量第二大的奶酪(第一是马苏里拉奶酪)。Black Cow利用这个名气更大的产品也吸了不少粉儿,尤其是那些喝伏特加还喜欢配奶酪的人。

现在这种特制牛奶伏特加多在专门的红酒店有售,另外也在英国高档百货Selfridges和零售商巨头Marks & Spencer上架。

不过在海外零售市场,Black Cow规模还比较小,现在只进入了加州,另外还通过美国酒商Bounty Hunter Rare Wine & Spirits销售,Black Cow表示希望在今年能在美国开设实体店。

编辑:张瑜宸

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