中国轻工业联合会会长张崇和、中国酒业协会理事长王延才、上海市商务委员会主任尚玉英、国家商务部流通产业促进中心主任路政闽、全国财贸轻纺烟草工会副主席王双清、上海市商务委员会副主任吴星宝、上海市人大常委、上海市海派旗袍文化促进会会长张丽丽、宿迁市人民政府市长王天琦、吕梁市人民政府市长王立伟、宜宾市委常委、副市长姚蔚、遵义市人民政府副市长鲁成军、泸州市人民政府副市长陈日、亳州市人民政府副市长曹振萍、秦皇岛市人民政府副市长孙国胜、乌克兰驻沪领事馆总领事罗鹏、菲律宾驻沪领事馆总领事库玉甘等领导，还有来自澳大利亚、美国、英国、法国、俄罗斯等国家使领馆、政商代表团的代表，以及来自国家相关部委的领导，省市领导，国内外酒业协会、知名酒业企业的嘉宾和专家学者等出席了本次论坛。

推动世界名酒融合发展

中国轻工业联合会会长张崇和说：“酒，是人类的共同饮品，是文明的独特载体，是友谊的热情使者。白兰地让世界记住法国干邑，威士忌使苏格兰成就盛名，伏特加扬俄罗斯雄风，朗姆酒展波多黎各风采。中国白酒品类丰富，独具特色，清香、浓香、酱香、米香、兼香、芝麻香等名酒，百家争鸣，百花齐放，展现了中华民族深厚的历史底蕴和精深的文化内涵。世界各地的美酒佳酿，凝聚文化精神，反映风物人情，为丰富人类美好生活，推动经济社会发展做出了积极贡献。”

白酒作为中华民族传统产业的典型代表，产销量在全世界都是最大的，长期以来与全球烈酒共同推动着全球酒业经济的持续发展，并且，中国已成为世界酒类产品第一产销大国，理应承担起世界酒类发展最强动力的“国际使命”。

对于举行本次“世界名酒价值论坛”，王延才表示，站在新时代的起点上，中国作为全球经济一体化、共享经济、一带一路的倡议者与参与者，支持全球经济一体化发展，推动共享经济发展的态度更加鲜明。其中，中国酒业协会作为酒类产业的服务机构，理应承担推动中国烈酒产业与世界烈酒产业发展的义务与责任，这是我们举办本届“世界名酒价值论坛”的初衷。

“国家统计局数据显示，2017年1～6月，我国规模以上白酒企业完成酿酒总产量683.52万千升，同比增长6.59%。其中，纳入到国家统计局范畴的规模以上白酒企业1578家，累计完成销售收入3275.47亿元，与上年同期相比增长13.68%；累计实现利润总额492.94亿元，与上年同期相比增长23.50%。此外，海关总署数据显示，今年1～6月份白酒商品累计出口总额2.09亿美元，同比增长0.58%；累计出口白酒数量0.84万千升，同比增长10.81%。

由此看来，中国白酒作为世界烈酒的重要组成部分，无论是在满足人民群众对于美好生活的不断追求上，还是顺应世界人民对于烈酒多元化选择上，都具有不可替代的产业价值。”王延才表示。

举办“世界名酒价值论坛”对于推动中国白酒的健康发展，加强中国白酒与世界烈酒的交流具有重要意义。

对此，张崇和在致辞中指出，“‘世界名酒价值论坛’突出烈性名酒价值研讨，用新角度认识蒸馏名酒，从天然资源、地域特色、风俗人情、历史文化多种角度，深入诠释名酒内涵。论坛发布‘世界十大烈酒产区’，是对葡萄酒产区概念的有益借鉴，是对蒸馏酒领域的创新表达。世界烈酒产区建设，和中国轻工特色产区建设异曲同工，以系统性、立体化、全维度标准体系，解释产区，评价产区，建设区域品牌，为推动白酒行业健康发展提供了有力支持。‘世界十大烈酒产区’的推出必将推动酒类产业创造更大的辉煌。”

对“世界十大烈酒产区”和“世界名酒价值论坛”，张崇和提出四点希望：

一要加强交流。世界烈酒产区，同品类，共情怀。有同样的行业追求，同样的酒业情怀。要多联系，多沟通，拓展交流，深化合作，共建行业友谊，共同推动世界酒业大发展、大繁荣。

二要品质互鉴。卓越的品质是世界名酒共同的追求。提升品质，做大品牌，各有经验，各有专长。烈酒产区要互学互鉴，借鉴好经验好方法，吸收好技术好工艺，为提升世界蒸馏酒整体品质共同努力，作出贡献。

三要弘扬文化。酒文化承载悠久历史，体现内涵价值，是产区独特宝藏，是酒业共同财富。烈酒产区，要以酒载文，以文兴酒，共同传承酒文明，共同弘扬酒文化，以先进独特的文化创意，为世界酒业提供永续发展的动力。

四要共添荣耀。世界名酒称号是大家共同的荣耀。烈酒产区要厚植共赢理念，共筑行业梦想，彼此成就，增光添彩，努力使世界名酒的荣耀更加精彩更加光亮。

王延才指出，全球酒业经济正面临着前所未有的机遇与挑战，我们希望 “世界名酒价值论坛”的举办能有效促进国际、国内烈酒产业的充分交流，推动全世界烈酒产业包容发展，携手共进，建立平等互利，集思广益的合作机制，推动中国酒类产业与世界酒类产业融合发展，真正实现中国酒业好，世界酒业更好，世界名酒，共享荣耀。

越是民族的，越是世界的

王延才指出：“我们依据世界烈酒产区必备的核心要素进行‘世界烈酒十大产区’评比，开创性地进行烈性名酒价值研讨，让全球消费者多维度、全视角认识烈性名酒，进而通过酿酒原料、酿酒生态、质量管理及标准水平、酿酒科技水平、酿酒文化、品牌影响力等多角度深入诠释世界烈性名酒内涵，真正满足全球消费者对于烈性酒的需求。”

由中国酒业协会特别邀请了来自全球各地的行业顶级专家，组成了“世界十大烈酒产区”评委会，围绕以“产量、产值、酿酒原料、酿酒生态、质量管理及标准水平、酿酒科技水平、非物质文化遗产、酿酒历史、酿酒文化、品牌影响力”为核心的十个著名烈酒产区评选标准，对申报参与“世界十大烈酒产区”评选的全球20多个酒类产区进行了系统、全面、严格的评选，并依据相关评选标准，评选出“世界十大烈酒产区”。遵义、宜宾、宿迁、泸州、吕梁、亳州、苏格兰、干邑、波多黎各、瓜达拉哈拉，获得“世界十大烈酒产区”。

纵观世界烈酒产业，提到“白兰地”就会想到法国干邑，说起“威士忌”就会想到苏格兰，提及“伏特加”就会想到俄罗斯、瑞典，提到“朗姆酒”同样会想到波多黎各。这些事实都说明“产区”已经成为全球消费者对于优秀的酒类饮品最重要的判断标准，也成为了世界烈酒最好的品质表达方式。

而此次“世界名酒价值论坛”举行和“世界十大烈酒产区”的评选对于加速中国酒企走出去，提升中国白酒在世界上的知名度，加强与世界烈酒的交流以及推动世界烈酒的发展具有重要意义。

著名白酒专家、中国白酒标准技术委员会名誉主任季克良说：“越是民族的，越是世界的。我对白酒的未来，以及在今天的论坛上所获得‘世界十大烈酒产区’称号的这些地域品牌的发展，是非常有信心的。”

“文化是一个国家、一个民族的灵魂。文化兴国运兴，文化强民族强，没有高度的文化自信，没有文化的繁荣兴盛，就没有中华民族伟大复兴。”江苏洋河酒厂股份有限公司董事长、党委书记王耀表示，中国白酒的文化底蕴丰厚，博大精深，涌现出了很多有情怀、有梦想、有故事的品牌，而中国的白酒故事，我们过去讲得不多也不够。因此，需要学习借鉴国外品牌的优秀经验和做法，不遗余力讲出真实动人的好故事，展现出有情怀有梦想的品牌魅力。

随着中国对外开放的大门越开越大，越来越多的国外酒企、酒水品牌走进来，同时也有越来越多的中国酒企和品牌走出去，对于中国白酒而言，也需要抓住中国酒水行业崛起的历史机遇期，乘着“一带一路”的东风，加速与世界酒业的融合。

中国白酒悠久历史，文化底蕴深厚，但是，过去我们对于中国白酒的故事讲的不多，这就需要我们多去学习和借鉴国外品牌成功做法和经验，不遗余力地讲好我们自己品牌的故事，展现品牌魅力，让消费者了解我们的品牌。

那么，如何走出去，如何讲好中国白酒的故事？对此，王耀指出，第一，中国白酒企业需要培养全球视野，白酒企业家要在全球竞争的高度上，怀着成为世界一流的坚定理念，从根本上进行思路创新；第二，中国白酒企业需要增强全球有效资源的整合能力；第三，中国白酒企业需要有高瞻远瞩的发展战略。

王耀特别强调，一个国家、一个民族、一个企业，只有开放包容，才能阔步向前。中国白酒更是如此，要想真正大展宏图，还需要整个行业认真填上一块块“拼图”，把传统和现代结合好，把过去和未来联接好，把东方的文明和西方的文明嫁接好，共圆中国白酒的中国梦，为全球酒业经济发展做出更大的贡献。

宿迁市人民政府市长王天琦则建议，中国烈酒行业从今天起，应该创立新时代的国际标准，让中国白酒随中国实力走向世界的每一个地方，培养外国朋友的欣赏口味和消费习惯，让中国白酒成为各色人等钟爱的杯中物。王天琦相信只要拿出更多的包容、更多的创新，这个目标一定会实现，白酒企业今天的好光景也是其他企业明天的好日子。

工匠精神助力中国白酒“走出去”

季克良表示，目前客观上来看，以威士忌、白兰地、龙舌兰、朗姆酒为代表的国外烈酒，在中国市场已经取得了不错的成绩，但是中国白酒在世界范围的消费认同上，还有待进一步的增强。然而，无论从国家发展态势来看，还是从产业本身的成熟度来看，中国白酒都到了真正走出国门，拥抱世界的时候了。

但是客观来看，中国白酒在国际市场的销量和份额还比较小，对此应该如何破解？季克良认为，应该从三方面解决，一是习惯问题，虽然中国白酒品质好，但喝惯了其他烈酒的国外消费者，对白酒的适应还有一个过程；二是针对国际市场的宣传还不够，还没把中国白酒的品质优势转化为世界品牌优势；三是经销商的选择，需要对白酒文化和中外文化有很深的了解。

那么，白酒如何与文化相结合，做好宣传？季克良认为，要进一步发扬工匠精神，并且需要一连串的工匠精神结合在一起，才能把产品做好。

而对于工匠精神，季克良也从三个方面进行了阐述：

第一是要保持敬畏感。敬畏感就是对一种传承的尊重，这也是中国白酒的酿酒工匠最应该讲究的一点。要知道，酒是天人合一、道法自然的产物，想要把中国的白酒做好，看起来容易，实际做起来很不容易。我们也一直坚守“崇本守道、正本清源”的酿酒精神；

第二是要讲究奉献精神。工匠精神首先要敢于奉献，而大无畏的奉献就需要我们对人生及事业有追求、有坚守。在中国许多的名酒企业发展历程中，在不同阶段都遇到过生产压力大、困难多的情况，甚至有些酒厂的老酿酒师们生病了，身体上出了问题，但仍然在车间坚持生产。更有老酿酒师，一天到晚都是在车间跟着工人同吃同住同劳动，以厂为家，正是这些精神使得中国白酒有了今天；

第三是要认清自己，坚持传统工艺。这一点也就是由“产区”的各自特点所决定的，不同的产区，有着不同的风土气候条件、粮食作物、工艺特征、人文环境的区隔，也因此有着数千年来一代代酿酒匠人流传、总结、沉淀下来的特殊传统工艺。认清自己的实际情况，并坚持传统工艺酿造，做好优秀酿酒工艺的传承工作，是老匠人的使命与职责。

“酒，作为我国的传统工艺文化，是劳动人民智慧的结晶，是宝贵的精神财富，更是中华文化自豪感的重要体现，对它的传承更有一种历史责任在里面。”季克良强调，坚持“工匠精神”的中国白酒企业，依靠信念、信仰，推动产品不断改进、不断完善，将最终通过高标准、高要求的锤炼之后，得到消费者的热捧，成为国人的骄傲。

正如季克良所讲，无论是工匠精神的重申还是供给侧改革的提出，都在对中国产品质量提出更高的要求，而回望中国酒业也是任重道远，这也就更依赖于酒企、酒协、行业内人士的共同努力，携手前行。

确实如此，中国白酒的发展需要所有人共同努力，不断地传承和创新，让国内外消费者更加了解中国白酒，推动中国白酒产业快速发展。

王耀表示，在《礼记·中庸》里有句话说，“致广大而尽精微”。从传承千年的历史，到做强做大白酒产业，可谓“致广大”，而“尽精微”就是：不但要传承老祖宗留下来的精湛酿酒技艺，还要不断创新，发扬光大，不惜代价做出与众不同的好产品，为人民美好生活做贡献。而我们所说的与众不同，王耀概括成“五大要素”：

第一要有价值，要解决消费者痛点，为消费者提供快乐，也就是让消费者“痛快”。洋河将酒体上的舒适感、轻松感、满足感“三感”作为衡量产品对于消费者有没有价值的核心标准。

第二要有差异，从抓住消费者第一眼、第一口、第一次感受做起，让产品具有显著特征、独特风格，给消费者带来不一样的感动和愉悦。

第三要极致，就是体现“要想打动消费者，首先要感动自己”的极致理念，要做最懂酒、最会酿酒的人，打造出极致绵柔。

第四要有交互，让消费者成为产品品质创新的参与者、推动者，让产品凝聚消费者的智慧，打造出让消费者有意外惊喜和超预期收获的产品。

第五要有体验，就是让消费者从心理和生理上对产品直接产生好感度。洋河总结的方法是，激活我们每个人的“视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉”这 “五觉”，让消费者听到的是如此直接、看到的是如此特别、闻到的是如此陶醉、尝到的是如此醇厚、摸到的是如此愉悦。

在坚持匠心工艺的基础上，越是具备地域特色的，就越拥有全球化推广的基因和动力。季克良表示，目前中国已经成为世界第二大经济体，而且拥有几千年历史的白酒有着很深厚的文化底蕴，由此看来，未来10年之内，中国白酒一定可以走出一条实现国际化之路。

对于中国白酒走出去，实现国际化，同样也需要注意一些问题，季克良讲到，在中国白酒实现国际化过程中，白酒企业需要做很多工作，比如解决体制问题、网络建设、如何将国外的文化和传统白酒文化有机结合等，如果把这些问题都做好了，相信中国白酒一定可以走出去。